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喝茶之前，为什么要把茶具烫一遍？

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-01-12 22:39:42 点击数：66次

喝茶之前，为什么要把<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶具</a>烫一遍？

喝茶之前，常见到有人先用热水将盖碗或茶壶烫一遍，然后再放茶，这是怎么回事呢，难道茶具不干净？

其实这个步骤有很多好处，今天杯小茶就给大家盘一盘，为什么泡茶前温热茶杯这么重要。

茶的数千年历史中，自古就有“温杯、洁具”这个步骤，冲洗掉茶具上可能有的浮灰和茶渍，体现了我们钟爱洁净的生活态度，久而久之，即使茶杯非常干净，我们也会保持这个习惯了。

此外，温杯洁具，对茶叶的品质也有提升，具体有这几个方面：

激发茶香

干茶放到热的茶杯里，会被热量激发出一定的茶香，这时凑近闻一闻，可以从另一个角度感受到这款茶的品质。

这种方法不仅适用于盖碗、紫砂壶，大杯泡也适合。在江南、川贵等地，喜欢用玻璃杯喝细嫩的绿茶，很多讲究的茶友都爱将茶杯烫热，再加入茶叶，香气沿着杯身溢出，未饮就先醉了。

容易泡开，茶不易凉

水温是“泡茶三要素”之一，对茶汤的口感非常重要。

在天气比较凉的时候，茶具的温度也非常低，如果直接用来泡茶，水温会下降的非常快，如果再将茶汤分到冰凉的小杯里，估计喝到嘴里也只是温温的了。

因此水烧开后将茶具淋烫一遍，能够确保温度足够，茶更容易泡开，茶也不会那么快凉。

也许有人会问了，绿茶不是说不能开水泡，茶具既然能让茶汤温度降下来，不是刚好可以泡绿茶了？

试想一下，直接用开水冲绿茶，即使冰凉的茶杯很快让茶汤可以入口，但也改变不了绿茶已经苦涩的事实。所以冲泡过程中，把握好水温其实更重要，水烧开后放凉2~3分钟，再用淋烫过的茶杯泡绿茶会更好。

去除陈味，让茶醒一醒

对于普洱茶、白茶、黑茶等，会有一些存放多年的老茶，期间经常会产生陈味，或是仓味。而利用茶具的热度，可以起到去除陈味、醒茶的作用。

醒茶的其中一个步骤，就是“干醒”。将茶杯充分烫热之后，倒掉热水，再将茶放入，盖上盖子闷1分钟，一些储存时产生的不愉悦气味就会被初步去除。

此外，一些存放不当，但还未变质的茶，会因为吸附了轻微的水分，而产生香气沉闷的现象。烫热的茶杯能够去除潮湿造成的杂味，提升一些香味。

茶在制作时，因为火的温度而定型，在冲泡时，又因为水的温度而释放。温杯洁具，这个小小的步骤，也能看出你是否经常泡茶，是否关注这些提升品质的细节。

如果你还没有试过，就在下一泡茶里感受一下吧。（来源：杯小茶，图来源：南茗佳人）

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