畲族：一个茶文化极丰富的民族-品茶界

畲族：一个茶文化极丰富的民族

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2021-01-14 17:45:08 点击数：18次

　　人口不足百万，却有极丰富的茶文化的畲族，日常生活、劳动、会客、婚嫁、祭祀及一些休闲场合，都能阅读到丰富的、有情趣的茶文化。

　　畲族人个个能将茶文化从山脚做到山顶，以原始的自然品质，传递、陶冶着一代代人的情怀。

　　这里适宜做茶文化。一则有丰富的茶文化生存的土壤;二则有茶文化生长的气候;三则有做茶文化的勤劳妇女。在这天、地、人和的优越条件下。畲族人见缝插针，不失时机的在茶适宜生长的土壤上做茶文化，从而留下了“畲山无园不种茶”、“园里无茶不成寮(屋)，山上无茶不成村”等畲谚。

　　畲妇族女勤劳纯朴，个个都是做茶文化的能手。不论是刨番薯丝还是拣茶籽、采茶叶，她们都是做茶文化的高手。《摘茶歌》、《采茶歌》、朗朗上口的《敬茶歌》是每个畲民都得会唱的基本茶歌。

　　惠民茶驰名中外，一则是得天独厚的自然生长环境;二则是独到的制茶技术。传统的“锅炒茶”制成的金奖惠民茶，外形色泽翠绿、花香郁馥、形芽紧结、味滋甘鲜。

　　用茶敬老待客是畲家的传统习俗。历年清明采茶时节，畲家的媳妇亲自采制几斤上等茶，密封贮藏，以备大年初爹姆及亲戚叔嫂欢聚做“春节茶”会，净洁的山泉水煮茶，水沸后必稍搁片刻再做茶文化，茶具必选薄胎瓷碗，先以少量开水润湿茶叶，七分满浅。不同的场合做不同的茶文化，二碗茶，是款待贵宾的。客人抵达之前，主人先煮上一钵醇香的米酒相等，客人抵达门口，主人先邀请来宾喝上一杯米酒暖暖肚，畲族阿娘则会唱着动听的山歌把来宾引至八仙桌旁落坐，并动手煮茶。

　　食茶时，畲族阿娘会依客人不同口味选些芝麻，萝卜干等搅拌后一起食用。一碗食完，热情的主人会为客人再添上一碗。“喝一碗是无情茶，喝两碗是长寿茶”。“一碗苦，两碗补，三碗洗洗肚。”客人只要接过主人的茶，就须得喝第二碗。

　　畲族婚俗上的茶文化更有情调。媒婆到女方家提亲时，必须带上一包上好的茶叶，俗称问茶。女方若同意，就收下茶叶，反之则把茶叶原封不动的让媒婆带回;男方去女方问聘时，也不能直接问多少钱，而要问几两茶，俗称问茶钱;毛头阿郎第一次到姑娘家作客时，要带上一个茶罐，罐中放上鸡蛋和茶叶，如果毛头阿郎吃到了姑娘做的糖吞茶蛋，则次年开春可来迎娶。反之继续等吧，因此又被称为壶囵茶(畲语);姑娘出嫁的那一天，亲手泡上一杯新娘茶。在敬茶时还要口唱山歌，回答客人的提问，接受族人的祝福。

　　畲族姑娘出嫁后的首次回门，家中的女主人会生起风炉准备煮茶给客人喝。回门的新人跳完舞，即回到母亲身边帮忙。先把母亲做的点心分给来宾。母亲则把上好的惠明茶叶倒入宽口大碗，从土钵中舀水点泡，轻轻搅动。随后，在各个茶碗中放入一点点糖，并从宽口大碗内舀一点点水把糖化开。同时把宽口大碗内的茶分到各个茶碗，让新人把茶送给来宾分食，并唱起好听的敬茶对歌。待来宾食用后，大家会在欢快而祥和的气氛中跳起团园舞，唱起动听的对歌。漫长的婚礼过程才算正在结束。

　　畲族祭祖的茶文化庄重严肃。历年正月十五，畲民祭祖前，都要用茶水洗手洗脚，俗称洗秽(畲语)，之后倒到村口，供路人踩踏，称之为踩秽(畲语)。祭祖开始，先放神铳三响，百子炮喧天，由族长给祖先敬酒、敬茶，族中老小磕头叩拜，用畲语唱《高皇歌》，古时还要跳“龙头舞”和“铃刀舞”。舞蹈毕，祭祖结束了。

　　二碗茶、新娘茶、回门茶、祭祀茶不仅仅是畲族文化的瑰宝，而且演变而来的茶俗，更是茶文化的一朵奇葩。

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