琼中新伟茶厂坚持“放养式”标准化生产培育本土茶品牌-品茶界

琼中新伟茶厂坚持“放养式”标准化生产培育本土茶品牌

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-12-19 12:23:44 点击数：24次

　　琼中加钗农场的茶园一片繁忙景象。李天平摄

　　几场雨水过后，琼岛腹地山色朦胧，满眼葱茏绿意。

　　12月17日一大早，琼中黎族苗族自治县加钗农场新伟茶厂的茶园里，新伟茶厂厂长覃建生随手采上几叶新芽，迫不及待地放入嘴中咀嚼起来。“嫩得很。”覃建生想要尝一尝今年春茶的味道醇不醇，当然，这一垄垄长于五指山腹地、享受雨露和云雾滋养的茶树品质，从未令他失望过。

　　凭借口感香醇、色泽鲜绿、回味甘长的特点，“新伟牌”茶叶早在20世纪80年代至90年代便蜚声岛内外。自2018年底“二次创业”以来，新伟茶厂依托地处海南热带雨林腹地的资源优势，坚持“放养式”标准化管理、生产，将“新伟牌”茶叶打造成雨林之礼，再度俘获诸多茶客的心。

　　由盛转衰

　　从声名鹊起到“至暗时刻”

　　行走在海榆中线红毛段的山间小径，阡陌纵横的茶垄沿着山脊蜿蜒延伸向远方，几乎让人一眼望不到边，连日来，不少茶农穿梭于新伟茶厂的茶垄间，正忙着将一片片翠绿清亮的芽尖填满箩筐。

　　对于这片拥有近50年采摘历史的茶园而言，如此热闹的生产场景实属来之不易。

　　20世纪70年代初，海南省国营新伟农场作为海南垦区地势最高的农场正式创建，第一批“新伟人”翻山越岭采得海南野生大叶种茶树为母本，在此挥锹开垦出一片片茶山。

　　“这里光照充足、雨量充沛、土地肥沃，且位于海拔400米的黄金产茶带，所产茶叶酚氨比较低，茶叶风味鲜爽回甘。”覃建生依稀记得，自1980年正式投产后，“新伟牌”茶叶迅速在垦区及周边市县声名鹊起，于1987年至1992年连续六年获得粤、桂、琼三省区农垦绿茶质量评比一等奖，就连日本茶叶专家竹尾忠也曾不远万里前来考察。

　　然而辉煌并没有持续太久，进入20世纪90年代中期，受政策、市场、生产成本等诸多因素影响，新伟茶厂生产效益持续下降，再加上生产设备的老化，“新伟牌”茶叶开始由盛转衰。

　　茶叶加工厂被迫关闭，茶青原料被拉至其他茶厂贴牌销售，茶园种植面积从鼎盛时期的8000余亩萎缩至750亩……过去的十多年时间里，新伟茶厂坠入“至暗时刻”，这让众多“新伟人”心中五味杂陈。

　　“这么好的茶叶，被抛弃了实在太可惜。”“喝了几十年的新伟茶，就惦记着这口味道。”历经农场改革、茶厂改名甚至停产等诸多风波后，2018年底，新伟茶厂在众人期盼下终于再度恢复生产。

　　可“二次创业”谈何容易?经过近两年的摸索与实践，如今新伟茶厂正给出“变与不变”的应对之策。

　　黎族茶工采摘茶叶。李天平摄

　　焕发新生

　　坚持“放养”模式，从源头把控质量关

　　对茶叶种植品质与传统制作工艺的坚守不变，是新伟茶厂落下的第一枚“棋子”。

　　到访新伟茶厂会发现，与周边干净整齐的茶园相比，眼前这片茶园长得实在有些“粗糙”——不仅杂草丛生，蜘蛛网遍布，长势粗放的茶树枝条也是参差不齐，几乎与四周的原生态山林融为一体。

　　可别以为是茶园疏于管理，这恰是新伟茶厂坚持“放养”模式后呈现出的原生态景象。

　　“在我们的茶园里，瓢虫不会被当成害虫，杂草也会放任它自由生长，为的就是还原茶树的自然生长环境。”在覃建生看来，虫害自有天敌，多种生物构成完整的生物链后，茶园自然能实现生态平衡。

　　这种“放养式”的种茶模式，来自“新伟人”对“茶气”的执念。

　　覃建生认为，山里没有污染，土壤里的矿物质含量又丰富，茶树根深深地扎下去，“吃”的都是最好的东西，“茶气”自然能起来，“如果为了产量，大量使用农药和化肥，茶树就像吃补品与药物长大的孩子，不健康且易早衰。”

　　一杯好茶，是山和水的相逢，也是云与雾的交融。从播种到萌芽，被采摘入筐前的茶叶浓缩着一方水土的精华。而清冽的自然草木化作一盏柔和茶汤前，杀青、揉捻、烘干等一系列加工工序凝结着的则是制茶者的初心与匠心。

　　“我们从源头开始把控茶叶原料的质量关，只在适当的时候进行绿色防控，同时坚持传统加工制作技艺，实施全产业链生态管控，为的就是做出一杯真正的生态好茶。”覃建生告诉海南日报记者，自二次面市以来，新伟茶厂坚持标准化管理、生产，出台包括茶园管理、茶叶采摘化验、产品加工在内的一系列标准，意在让茶叶里的“生态味儿”成为重新叩开市场大门的“敲门砖”。

　　突出重围

　　转换雨林资源优势，培育生态茶品牌

　　山水交融的琼岛腹地，缭绕的雾气在一脉相连的峰峦间涌动，造就出独特的高山云雾茶。以五指山为中心向四周蔓延，五指山红茶、白沙绿茶、白马岭等茶叶品牌渐次生根发芽，它们在过去的数十年间一路“攻城拔寨”，走俏市场声名鹊起。

　　相较之下，销声匿迹十余年的“新伟牌”茶叶在新一代消费者中的知晓率并不高。如何“突出重围”再次打响品牌?新伟茶厂适应茶叶消费新趋势，做出了一系列新尝试和改变。

　　12月18日午后，新伟茶厂的车间里，几名工人将刚刚采摘加工好的新鲜茶叶打包装盒后，匆匆往海口赶去。“我们得赶去参加冬交会，去年参展后效果不错，对接了不少客户，这不今年我们早早就报了名。”覃建生介绍，自重新上市以来，新伟茶厂积极参加冬交会、早春茶开采节等推介活动，同时开设实体店进行茶叶展销，多措并举向外拓宽营销渠道。

　　积极“走出去”的“新伟牌”茶叶，在产品包装上也实现了更新换代。

　　海南日报记者注意到，“新伟牌”茶叶在推出“雨后初晴”“雨林红”等系列产品的基础上，根据产品的不同特点重新包装设计，一经面世便受到不少消费者欢迎。目前“新伟牌”茶叶的零售价已卖到160元/斤—480元/斤，市场前景十分广阔。

　　细心观察会发现，“新伟牌”茶叶的系列产品都是以“雨”字打头。“这是因为新伟茶厂种植面积达1600亩的茶园均位于海南热带雨林腹地，所产茶叶是地地道道的雨林茶。”覃建生说，随着海南推进热带雨林国家公园体制试点建设，他们希望能利用好这一资源优势，将“新伟牌”茶叶打造成雨林之礼，通过一杯杯“自由放养”的雨林茶，向世人传递海南热带雨林的天然魅力。

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