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一城一茶之杭州

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-12-02 15:52:28 点击数：29次

　　东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华。历经千年，杭州的城市名片渐渐广为人知。

　　茶为国饮，杭为茶都。这个称谓足以证明杭州的茶文化在中国茶文化中显赫的地位。

　　在中国茶文化中，有四大流派，最具文化当属以杭州为代表的江南文人茶文化。

　　尤其是到了清代，乾隆皇帝六下江南，更是把雍容华贵、极具气势的宫廷茶文化与隽秀内敛的文人茶文化融合在了杭州这片神奇的土地上。

　　在此基础上，杭州的茶叶得到了极大的发展。

　　提到杭州的茶，不得不提的就是西湖龙井。西湖龙井享有中国十大名茶之首，绿茶皇后等等美誉，地位足可见一斑。

　　西湖龙井，可以拆开来理解，西湖，代表着地域，是产自西湖周边。龙井，则是一种在龙井村诞生的茶叶加工工艺，合在一起，便是大名鼎鼎的西湖龙井。

　　所以，不存在市面上所谓的“假龙井”，假的只是“西湖龙井”罢了。

　　九曲红梅就是其中之一，和西湖龙井相呼应，一红一绿，堪称杭州双绝。

　　九曲红梅本源自武夷山的九曲，是闽北浙南一带农民北迁带来的，又因其色红香清如红梅，故称九曲红梅。

　　杭州生产制作九曲红梅茶已有200多年历史，这支茶在1886年获巴拿马世界博览会金奖，就此一举成名。

　　九曲红梅经过近几年各界大力推荐，慢慢重新进入了人们的视野。九曲红梅有别与西湖龙井，属于全发酵红茶，滋味鲜爽，有暖胃的功效。

　　径山寺为南宋时期江南五大禅院之首，径山，因为径山寺的缘故，成为佛教圣地，径山茶也成了著名的佛茶之一。

　　闻名海内外的径山茶宴就源于此，甚至连现在的日本茶道都是截取了部分的径山茶宴而衍生开来的。

　　同时，径山茶也是日本所有的茶叶的鼻祖，当时，日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学，后来把茶籽带回日本，是如今日本茶叶的茶种起源。

　　除以上三种茶之外，杭州周边的地区，也有各种名茶。如临安天目山的天目青顶、千岛湖的千岛玉叶、桐庐的雪水云绿，还有许多不胜枚举。

　　纵观杭州的茶，都比较清新秀美，好似小家碧玉，这大概和江南的水土，江南的文化密不可分。

　　无论地处杭州某处，都可以端着一杯清茶，细细品味，在怡然自得中感受杭州这座城市带来的文化享受，千年的沧海变化都在这杯茶里缓缓流淌着。

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