傅传耀：黔茶科技现状与期盼-品茶界

傅传耀：黔茶科技现状与期盼

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-10-28 16:48:35 点击数：20次

　　2020年10月16—17日，以“高质量·新发展”为主题的2020贵州茶业科技年会在黔南民族职业技术学院召开，贵州省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀出席并就黔茶科技现状与期盼作了重要讲话，根据现场录音整理成稿，以飨读者。

　　贵州省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀。

　　茶界的各位新老同仁，大家辛苦了!

　　这次的发言是组委会，具体说可能是刘晓霞秘书长给我的命题作文，叫做《黔茶科技现状与展望》，我把“展望”改成“期盼”。为什么叫“期盼”?因为我是老茶农，我站在茶农的角度说说我的想法。

　　我本是个外行，参加这样的年会，可以来也可以不来，但是中国还有句老话叫“旁观者清”，所以外行来看你们做了些什么，你们听听外行的建议。

　　黔茶的科技现状，一言而蔽之，伟大的进步与现实的落伍并存，翻译成现在的话就是困局与希望同在。我们行走在黔山秀水，欢乐与忧心参半。第一，绿浪滔天的茶海与生态防治的先天不足。我到武夷山小种茶基地，跟姜元勋先生有一席谈，姜先生说他到过贵州，看到我们一望无际的茶海，觉得很壮观，但同时带来的是病虫害的易发高发，甚至可以很迅速的扩散。我又考察了正山堂小种茶区，道路艰难。在路边、地脚、林下稀稀疏疏，最大的面积大概2亩地，没有农药，也没有诱捕灯等等。他们的说法是，诱捕灯、黄板这些东西就像人得了癌症放疗一样，好细胞、坏细胞同时被杀死，翻译过来就是害虫和益虫都一样受到诱捕或者被杀死。我不知道是不是这样，我引用的是周某的话，说对说错都是他说的。陈宗懋院士到贵州考察，他说林中有茶、茶中有林，茶林相间，这是人间种茶的金不换。他看到的是好的地方。反过来，这句话也给我们一种启示，对我们茶中没有林、林下没有茶的，这就是一个警醒。所以黔茶的连片种植，规模无限，在生态防治上存在着先天不足，很危险。可能是危言耸听，这句话是我说的。

　　第二，培育出了优良品种与花钱买茶苗同框再现。几十年、上百年以来，甚至上溯千年以来，贵州不乏有适地适树、土生土长的优良品种，像鸟王茶、石阡苔茶，望谟的紫茶，我们还培育出了黔湄601、412、419、502，稀有品种小叶金花茶(罗甸)，小叶金花茶(赤水)，但我们700万亩茶苗有多少不是买来的，没有人给我一个确切的数字。福鼎大叶茶、小叶茶、安吉白茶，爬山涉水，冒严寒来到贵州，很辛苦，这不仅花了我们很多真金白银，还得搭上不少官员。有一个县就是因为进茶苗，几个官员进的进圈，免的免职，因为吃了回扣，这就是赔了夫人又折兵。贵州茶苗本来是可以上高山，也可以下低谷，何苦要花这么多冤枉钱，选育扩繁还是相对滞后。

　　第三，内在品质的高大上与走入市场的低小无让人很尴尬。茶叶的几大核心指标，水浸出物，茶多酚、茶氨酸，我们可以傲视群雄，谁能跟我们比!但是在外推介，我们说尽了千言万语，费尽了千辛万苦，外行人居然问“贵州有好茶吗?”有人在深圳请我吃饭问我“贵州有好茶吗?”我马上回他“没有好茶吗，我告诉你，四十年前中央电视台、人民日报登载说中央要设立4个特区，其中有一个“深川”特区，谁知道深圳?那时候只是个小渔村”，他说“懂了，你们有个成长期”。内行说其实贵州茶不错的，就是在加工当中提香差一点，这是王庆说的;黔茶的内在品质与生态环境无与伦比，加工技术、品牌打造差一些，我们认清路子，坚持提升，一定有大改进，这是刘仲华院士说的。内在品质与市场形象相符，价值与使用价值齐提升，任重道远。

　　第四，少量的现代化设备与多数小作坊支撑黔茶的局面。现代化设备有了非常大的长进，特别是一些骨干企业，像做抹茶的企业等可谓是顶尖的设备。还听说有人做出了秒溶级的现代设备。我们在田间也有水，肥，药一体的滴灌技术，只可惜这些都是凤毛麟角，至少不成比例，有不少的小作坊，甚至有不少还不达标的厂房。须知，茶的天性就要干净，我们做健康饮品，干净达标是最基本的要求，但是我们差距还不小。

　　第五，综合开发先导产品与大量的资源浪费，于心不安。贵州在茶叶综合开发利用从不落后，上世纪就有的茶多酚提取与饮料与食品的添加，就在遵义湄潭，去年又听说有了茶籽油可以加工提取蛋白质，再后来又说茶树完全可以综合利用，茶秆做什么，茶籽做什么等等。又有人开发出了小叶金花茶的花，3万元/斤，而且供不应求。最时尚的抹茶也开发成功，我觉得这些都是我们领先的科技，但是有相当部分是叫醒得早、起得迟，赖床。过去人民日报有一篇文章讲贵州的土地承包是“迈步早、步子小”，更有的是犹抱琵琶半遮面，千呼万唤不出来。所以我们大量的茶花、茶籽、茶树，包括内在微量元素的开发利用，躺在茶山人未识，浪费依然很大。

　　第六，面积全国第一，效益全国第四，局面没有大的改变。说起面积，我们气壮如牛，全国第一，中国的六分之一，世界的十分之一;一比较效益，我们汗颜如鼠，低头找地方钻。综合效益不足的原因是综合制约的因素，最后集中到一点——人才的短缺。不仅是科技人才，还有文化人才更短缺，像王芳这样的教授有一千八百个就好了，她要建立自己的体系，以后会发展起来的。搞茶文化，像我这样的才疏学浅、原来都不喝茶的人，蜀中无大将，廖化为先锋，悲哀!时代呼唤人才，黔茶需要人才，我们渴望人才。曹操有一首诗：山不厌高，水不厌深。周公吐脯，天下归心，来吧，大家都来。

　　建议一，科学人工干预，达到茶园生态化改造。这是杨文先生跟我说的。生态的改造，杨博士已经有了想法，现在湄潭搞了改造，在里面大量种桂花树，茶叶虽然喜荫、散射光，但是如果散射光都没有了，茶叶也受不了。千里马常有而伯乐不常在，谁来为杨文配鞍，给他钉上马掌?现在说陈瑶和杨文是以茶续缘，男女搭配，干活不累，非常好，让他们大展身手。路径已经找到，宋宝安院士的生态防控，以草抑草，三叶草、黑麦草，很多草就是冬天长，春季茂盛，它不仅固氮而且是肥料。第二句话，以树隔树，关键是要有经济效益，又不能跟茶抢养分，不能完全把阳光遮挡完，这是科学。杨文博士说有茅草，我说肯定要研究一种香茅草，可以炖鸡的那种茅草，本身它也可以卖钱。以虫治虫，瓢虫治蚜虫，什么蜂吃什么虫，我只是大概听说过。这里希望宋院士成为韩信，连百万之师，攻必克、战必胜。关键是韩信点兵、多多益善，700万亩茶需要多少人，你们想想。茶学院为什么不可以多一点?

　　建议二，加大品种的培育，实现从买苗到卖苗的华丽转身。人家都可以卖苗给我们，我们为什么不可以卖苗给别人?贵州面积第一，苗圃必须第一。有一个专家说第四第五，争取几年西南第一，我没同意，我们面积全国第一，为什么只定位西南第一，所以必须是全国第一。贵州苗的特殊地理位置，因此上高山不感冒，下河谷不中暑，海拔低的苗到我们这里不一定适应，到海拔2000米可能真的要感冒，有的高山下去可能真的要中暑，我们恰好有云贵高原的兵源上的优势，既可以到西藏，也可以到海南，沿海的兵源没有一个是可以上西藏的，还没有打仗就会先投降，所以要充分用好贵州的地理优势。贵州有苔茶、紫茶等好的优良品种，有含花青素很高的紫茶，又有叶绿素含量高的本地品种，还有国家一二类珍惜植物，小叶金花、小叶黄花，国家一类植物，打开百度，有一句“极具开发价值”。贵州有，为什么不可以把它培育出来变成钱?所以茶叶所陈正武同志团队加油!湄潭的农民是贵州最均衡最殷实、日子最好过的农民，就是因为他们有茶。

　　建议三，聚力推广现代化设备，在以5G互联上闯出新路。5G一是速度快，提速13倍;二是万物互联。我们在这个方面闯出新路，信息化时代，数字经济是时代潮流，顺之者昌、逆之者亡。现在我们把电视机打开，千米以下的煤井实现了无人开采，万顷良田实现了导航耕种，喷灌器绑一个手机在上面就可以自动作业。复杂的人工颅，机器人更精准，机器人可以达到百分之一微米，人达不到这样的精准。茶在实现现代化中不比其他任何一项艰难，我们要从简单到复杂，耕种、挖掘、摊青、提香、造型、烘干等等机械化、现代化，再用机器人实现智能化，这是郑文佳说的，他是安徽农大学机械制茶的。还要加上今天的赵华富的近红外光谱，你研究水分、糖、氢等等各种成分，你们两人合起来，再用机器控制，万物互联不就得了，全省把你们的平台装上，不是就把我们的问题解决了。所以我觉得，你们大有用武之地。

　　只有想不到，没有办不到。最近我到长沙一个点参观，传说是最大的机器人博物馆，机器人什么都能干，但是最让我感慨的是一件事，当年诸葛亮的木牛流马(神话传说)，没有动能怎么能走能装东西呢，我们所有的机器人都是源于木牛流马，把它变成战车、坦克等等，现在很精彩。无人机可以在空中避让旋转千度，可以在空中打架。所以中华民族的历史就是一部不断创新的历史，我看你们的年龄正是创新的时候，我希望能把这变成现实。

　　建议四，引进先进技术，对茶树资源进行深度开发利用。茶叶有若干微量元素，刘仲华院士是研究植物微量元素开发利用的。他告诉我，茶氨酸定位为21世纪最好的人工镇静剂，尤其女同志，一个月一次的假可以吃茶氨酸含量高的茶，还有妇女更年期综合征，吃了茶氨酸以后可以大大改善，这些微量元素的作用很不得了。很多医药和化妆品中的主要成分，确实有人提出萃取，茶里面的微量元素同样可以萃取，路径是通的。还有花，什么花都可以吃，牡丹花、玫瑰花等等都是非常有营养的，难道我们的茶花只能变成肥料吗?茶籽油是最好的植物油之一，我们能不能培育出茶叶，果的兼丰品种，我只是站着说话不腰疼，可能干这些事确实有难度。

　　建议五，加大培训。提升绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶的品质，黑茶里面的金花菌的培育，贵州省茶叶研究所上世纪就有研究，后来墙内花开墙外香，让湖南人搞出一个安化茶，一家企业卖200亿，给国家上税3亿多，这就是我们自己醒得早、起得迟，起步早、迈步小。生产有专班，茶叶所所长、副所长都在，你们也应该有专班，各种茶的制作应该有自己的领军人物，谁管什么茶，各茶各师，各司各教，各教各责，每个主人要履行自己的职责，今后做不好是要负责任的。王丽军处长说了一句话，我表示赞同，她说茶科所个个都是精英，今天两个一等奖都是女同志，男同志去哪了?男同志要少打点麻将，要把心思放在工作上。个个都是精英，但是积极性发挥得不是很充分，有两个原因，一有体制机制的原因。我陪赵院长和毛书记曾经调研了农科院的几个科研所，想在法律上帮他们解决问题，所长副所长拿县处级的工资，效益提高了后还是那点钱，为什么他不可以到一个企业挂职，如果一个专家博士生一年有三十万的收入，我估计贵州茶产业不是现在的状况。我们能不能改革一下?科学技术为什么转化成生产力比较低，这是原因之一。第二个原因就是人的原因，人都想吃好的、住宽的、玩得畅快，想一辈子兢兢业业干一件事很难的。这两种原因都有，两种都要有激活他们细胞的办法，要不然道路很长。

　　建议六，汇聚人才，让生态黔茶健康天下成为现实。我再次强调一下，为什么要提出“生态黔茶，健康天下”，明年是“十四五”开局之年，干净黔茶是让人喝的，这些提法都没有错，都有时代的烙印和特点，都对那个时代的茶起到了很好的推动作用。但“十四五”还讲干净吗?干净是在毒豇豆、毒大米、苏丹红、铅铬绿等等频出的前提下提出来的，现在大家都知道要干净了，不干净茶卖不出去，那么还提“干净黔茶”就跟大家坐第一排第二排一样。所以“十四五”我们的口号是“生态黔茶健康天下”，因为生态是不可复制的，生态具有排他性。贵州茶的生态，占尽了天时，享尽了地利，这是上帝赋予我们的东西，所以要叫“健康天下”。茶最根本的属性就是“健康”，以“健康天下”为已任。为了使之成为现实，我们要加大科技的培育，科技是第一生产力，人是生产力当中最活跃的因素，我们有了不少的人才，但是我觉得与我们的面积，与我们实践中的技术短板，特别是我们要承担健康天下的历史重任相比，还是不成比例，甚至人才尚处于稀缺阶段。我们渴望有大批真才实学、乐于奉献、甘守清灯、愿意登山下田的科技工作者，以解决茶界的不时之需。我估计我们这里面至少要出三五个院士，我看有些已经崭露头角，过几年贵州就有自己的几个院士，这我们就很牛了。我们渴望大批有家国情怀、有责任担当、与国际接轨、做一辈子茶的企业家，抱团出击、一往无前。企业家的格局有几种，你站得有多高，就看得有多远，你心有多大，舞台就有多大，你挥洒了多少汗水，就会收获多少五谷。我们还渴望有大批的像王芳教授这样博览群书、潜心研究、大胆畅想又实事求是的文化工作者，积淀文化，堆积文山，品牌就是这么出来的。当然，我们更渴望当政者，茶叶所的领导、学院的领导、农业厅的领导都是当政者，要有三条：一是要有识人的慧眼。常言说千里马常有而伯乐不常在，马有，关键谁来发现它，它就是一匹马，到一定年龄就废了，顶多把它杀来吃掉。二是要有容人的雅量。我在湄潭的会议上专门讲了个故事，冯谖客孟尝君。三是要有用人的良方，让各种人才汇聚黔山。刘邦手无缚鸡之力，人又比较本份，他说自己不如韩信、箫何，但是他用了他们，所以得到了大汉王朝。项羽有范增而不用，所以最后只能在乌江边自刎，所以有权力的各个院长、所长，要会用人，调动大家的积极性。只要让各种人才汇聚黔山，各种知识润泽我们的茶海，贵州茶明天一定能够健康天下。

　　谢谢大家!

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