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黔茶这十年|干净茶，考验的是贵州智慧与坚持！

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-06-03 11:49:43 点击数：29次

　　贵州提出的口号是直指灵魂的：“做干净茶干净人挣干净钱”。

　　很多人不理解，问：“哪里的茶不干净?”

　　您说呢?

　　今年，湖南的奶粉事件，让我想起贵州茶产业狠抓质量安全源于另一桩奶粉事件。以下是《黔茶这十年(2007-2017年)》一书因字数原因，删掉的部分内容。

　　2014年省茶办在贵州大学宣传贵州茶文化杨昌鼎摄

　　2017年中国茶叶科技年会上，陈宗懋院士说“我们不能一边宣传喝茶健康，一边让人喝不健康的茶，所以一定要保证茶叶的干净安全，而在这一点上，贵州已经做到了!”

　　贵州茶从起步便以“干净”为基底。

　　2007年，时任贵州省委副书记王富玉到北京参加第四届中国国际茶业博览会。有记者问他贵州有什么好茶?富玉书记回答，没什么好茶，我们的老百姓施不起化肥，打不起农药，就在山上让茶自己长起来。

　　这出乎人意料的回答，让记者们纷纷竖起了大拇指。

　　他带队参加的第四届中国国际茶业博览14个绿茶金奖，贵州拿回来11个。

　　“我们贵州茶最好的品牌就是干净、安全、生态、健康”。富玉书记介绍。

　　在工业化发展得轰轰烈烈的时代，贵州人在农业化徘徊的“缺点”也并非一无是处：由于工业欠发达，环境污染小，农药、化肥施用量远低于全国平均水平。贵州茶区主要分布在绿色植被覆盖率高、水土保持好的区域。这里山高谷深，拥有生物多样性和天然的隔离条件、病虫害发生少，为生产原生态的绿色食品茶、有机茶提供了理想条件。

　　也是2007年，贵州省农产品质量检验检测中心监测，茶区大气环境污染水平极低。按国家相关标准，贵州省大部份茶区均适宜发展无公害及有机茶。

　　但是，生态好并不等于茶就干净，仅仅是基础。这一点贵州人有清醒的认识。干净的茶要靠茶园中生物防控和物理防控的精心结合，靠坚持标准化、专业化，茶叶加工厂的机械化、清洁化、自动化、现代化水平来保证……，更重要的是，干净来自于付出，需要贵州几百万茶农践行初衷，始终如一的坚守。

　　2007年底,贵州省农业厅下发《关于开展全省规划新建茶园土壤环境质量监测工作及举办全省土壤样品采集技术培训班的通知》，组织全省40个重点县分两批对规划新建的360万亩茶园取样送样到省厅指定的检测机构，对土壤的PH值、铅、镉、铬、铜、汞、砷和硒等8个指标进行检测,并全部用GPS定位，确保种植的茶园土壤重金属背景值在安全的底线之内，为“干净茶”打下坚实基础。

　　土壤检测结束后，省农业厅对因铬超标的产茶县，毫不留情地进行了清理整顿。

　　开阳茶园

　　真正让贵州下定决心将干净茶进行到底，把“贵州茶叶打造成中国茶界绿色安全的排头兵”，是2008年震惊中国三聚氰胺事件。三聚氰胺让中国人对中国制造的奶粉丧失了信心，开启了疯狂海外代购之路，直接后果便是几乎毁灭性打击国内奶粉产业，海外奶商暴利，国人养小孩成本飙升。

　　“三聚氰胺事件”对当时主管质量安全的省农业厅副厅长胡继承震动非常大。他相信，三聚氰胺事件之后，质量安全必须放在行业立身之本上考虑，茶叶的安全干净应作为头等大事。质量安全中重金属监管一定会提到一个高度，因此坚决反对把重金属的限量标准降低。

　　为确保种植的茶园土壤重金属背景值在安全的底线之内，2008年，贵州投资400多万元把未来规划种植茶叶的26.67万公顷以上茶园用GPS定位，检测土样的pH值和7种重金属元素。

　　(后来，跟踪茶树的根茎叶与这些重金属的关系，贵州省农业厅做了课题，发现茶树对这些重金属的敏感度不高，除非在土壤特别超标的地方会有问题。)

　　王富玉曾详细地阐释了贵州干净茶：“全面提升质量标准,打造生态茶安全茶放心茶健康茶。这是贵州茶叶站稳市场的制胜法宝。”特别指出加强诚信建设,建立最严格的质量安全监管制度,严格按照国际和国家质量安全标准进行种植、施肥、用药、采摘、加工、包装、储运等,发展生态茶、安全茶、放心茶,为贵州打造“无公害农产品、绿色食品、有机食品”产业大省作出示范。突出贵州茶叶含锌、硒、锶等微量元素的内质,积极发展保健茶、养生茶。

　　显然，贵州茶的质量安全或许不会一荣俱荣，但绝对一损俱损。

　　干净茶是贵州茶产业的生命线，是贵州茶产业的核心竞争力，不可复制不可模仿。茶山不能污染，人心不能做坏。干净是诚信是透明是贵州茶叶走向世界赢得消费者信赖的不二法宝。

　　这10年来，中国茶界不时爆出农残的丑闻，弄得消费者坐立不安。贵州的领导在公开场合表示佩服福建工商局和食药监局有胆量曝光当地茶叶农残问题。

　　胡继承在处理农产品安全问题的时候，签字都往“上线”靠：5到10万就10万，2000元到5万上线就5万。

　　他说：不杀一儆百，把不好质量安全的关，贵州茶无以秀甲天下。胸怀梦想就一定要严格要求。

　　贵州省农委质量安全处的蔡兴洪副处长算了笔帐给笔者听：农民请人除草花1000元，打除草剂只要10块钱，被逮到处罚2000元。农民一看还是请人除草划算。

　　中国茶叶质量安全问题表现在四个方面，农药残留、金属元素污染、微生物污染、以及其它污染物。农药残留污染占问题总量80%。

　　但“干净”到底核心是什么，如何达到真正意义上的“干净”，贵州边走边摸索，这是一条更为漫长之路。

　　不过，贵州人深刻意识到生态安全是突破绿色壁垒，扩大出口的保障。唯有如此，才能在世界商业格局中谋中国茶叶发展。

　　在贵州，产茶县和茶企以向严格的世界茶叶贸易标准——“欧盟标准”看齐为自豪。

　　欧盟标准禁用吡虫啉、啶虫脒，但国家规定是可以用的。陈宗懋教授在贵州说：我们喝茶是喝茶汤，如果这个农药是脂溶性的，它就不溶于水。如果是水溶性的，尽管它含量低，但是泡茶就会融到茶汤里面去，我们喝茶的时候就会喝到。贵州人听进去了，立即禁用。草甘膦，中国没有禁用，但是欧盟禁了，贵州就禁用了。

　　贵州茶的干净，心怀天下……