“茶二代”陈金燕：“慢生活”中找寻“茶真味”-品茶界

“茶二代”陈金燕：“慢生活”中找寻“茶真味”

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-06-02 14:03:40 点击数：28次

　　陈金燕,85后新生代茶人,出生于茶都安溪感德镇槐川村。受茶叶工程师父亲陈两固影响,陈金燕自小也对茶颇感兴趣。跟随父亲制茶几年后,陈金燕同父亲一起创建了两固名茶,而后在安溪溪禾山铁观音文化园开了家茶馆,取名“歇会”。

　　出生于制茶世家,陈金燕对茶有着极其深厚的情感,伴随现代社会发展速度加快,她开始探索茶行发展新模式,这几年,歇会茶馆在她经营下,不断衍生出更多茶品牌与新兴茶客,而这些,都与她过去对茶的喜爱与坚持相关。

　　茶是乡愁,是爱与空间的联结

　　自她记事起,父亲陈两固常为制茶早出晚归,当时,陈金燕尚很年幼,并不能理解父亲为何如此“痴迷”茶叶。长大后,她时常跟随父亲上山采茶,逢茶季,他们便要在茶园待上一整天,久而久之,茶园便成为她心中另一处“游乐场”,在那里,她可以尽情地询问父亲关于茶叶的“十万个为什么”,也可以安安静静地坐在田埂边上,观看茶农如何采摘茶叶。在许多个忙碌的采茶季里,陈金燕都围绕在父亲身边,帮炒制茶叶的父亲打打下手,偶尔也会参与晒青、晾青等制茶工序。

　　等到天黑时,他们会回到茶房,一面收拾晾青后的茶叶,一面开始动手摇青,关于摇青,陈金燕印象深刻。她回忆,摇青是一件很费神的事儿,甚至常常需要熬夜,女孩子手劲小,摇青过程中,手腕总是会感到疼痛难忍。为形成更好的茶叶口感,陈金燕常常会选择坚持。结束摇青后,手腕往往也会被筛子刮出一道道深红印记。不过,看见制成的茶叶经开水冲泡后在茶具里散发出阵阵清香,她便会不自觉地感到幸福,这种劳有所获的小小成就感,只有真正接触过才深有体会。

　　茶是安静,是让极速停顿的按钮

　　过去,那些久久形成的制茶情怀,犹如身后一股强大之风,推着陈金燕向前走,直到“歇会”茶馆成立。

　　按照父辈的意见,制茶艰苦,不仅要忍受风吹日晒,还要花费许多力气去培养,对女孩子来说,长久坚持下去,或许有些费力。在长辈与身边朋友的一致反对下,陈金燕也有些迟疑,趁着犹豫的这段时间,她又去做了其他事,但都与茶相关。

　　陈金燕说,创业是一件扎根在脑海很久的事,也许最初并没有意识到,但在成长过程中,后来的选择都会不经意地朝着这个方向走,潜意识在引导,让她渐渐明确自己未来想走的方向。

　　她回忆,父亲为了不让她受累,还帮忙介绍了一份相对轻松的写字楼工作。一开始,她并不拒绝尝试,直到踏进写字楼那刻起,看见办公室职员都在伏案疯狂敲打键盘,这种紧张又繁忙的都市生活,立刻让她感到有些喘不过气来。她在内心比谁都明白,或许当下还并不知道什么是自己想要的,但内心对不想要的选择却很明确。

　　一面是紧张繁忙的写字楼生活,一面是追寻许久的茶馆创业梦,陈金燕最终选择了茶馆。

　　神奇的是,在她迟疑的那段时间里,她四处旅游,每探访一处都与茶相关。按她的话来说,她的生活已经离不开茶。那时,每到一处茶城,她便要仔细挑选茶具,不论路程多远,不论茶具多重,总之,茶相关,即是喜爱。

　　日子一天一天过去,陈金燕从福建飞到日本,再从日本飞到台湾,在歇会茶馆尚未成立的这段日子,她仿佛是个空中飞人,大家都认为她的创业是很虚无缥缈的选择。唯独她内心很清醒,时间的减法只会让她更加靠近自己想要的方向。

　　今天,歇会茶馆已经成立了一段时间,茶馆新兴茶客不断,回头客也很多,看见茶馆一派兴盛,陈金燕偶尔也会想起过去筹建的种种不易,茶馆的选址曾花费了她很长时间。

　　如何将祖辈的茶文化带到现代生活中?让更多年轻人也喜欢上茶文化,陈金燕思考了许久。最后,她探索出了一套新发展模式,分别依照年轻人与中年人餐饮习惯而定。

　　在互联网迅速发展的时代,网红打卡成为许多年轻人喜欢探访的神秘之地。歇会茶馆的装潢既包含了传统风格的茶室装扮,也外设了落地窗前景观雅座,既符合年轻人喜欢明朗开阔的选择,又照顾了中老年人喜欢静心养神的VIP茶室之选。

　　然而,歇会茶馆可不止这一点涵盖创新,在茶饮方面,陈金燕也做了一番研究,年轻人喜爱西餐甜点,如果要让新生代喜欢上茶,首先要先能迎合她们的最初喜爱,为此,陈金燕聘请了专职西餐厨师来管理,再利用“互联网+”优势,将每周制作的新品甜点上传朋友圈,而后结合微信公众号进行推广,如果你打开歇会小站公众号,便能看见茶馆外落地窗前绿荫草地聚集了许多新生命,他们是孩童,是青少年,是各个年龄层来到茶馆谈心散步的不同茶友。

　　陈金燕说,最初茶客到访也许是因为茶园景观或茶馆装潢吸引,不过最终“留客”的大多还是茶馆的餐饮。为让年轻人更多了解茶文化,品尝茶滋味,陈金燕与父亲共同研制推出了两固野生蜜茶、清心蜜茶、半乔等新品茶类,这些新品不仅深受女性消费者喜爱,同样也深受其他喜茶者关注。毕竟,这是歇会茶馆区别于其他茶品牌的茶类。

　　近期,首届国际茶日感德铁观音2020年春季茶王品鉴周系列活动刚刚在安溪感德镇落幕,今年,陈金燕作为产品展销方也参与了此次活动,在活动现场,她依旧笑容满面,可以看出,在茶路上,她已经收获了自己想要的风景。陈金燕说,茶总是拥有一种神奇的魔力,能够拉近人与人之间的距离,不论在茶室,还是在户外饮茶,都能令人深感远离尘嚣的同时又留有自己一方热闹之地。以茶会友,即是歇会茶馆为仆仆风尘的旅人提供的歇息之地。

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