阳春三月，暮春四月，春雨润泽，绿波微漾。日前，在余庆县构皮滩齐坡村村民杨仕华的茶园里，余庆县茶产业专班骨干为当地300多名茶农，带来了一堂双手采茶的现场课。这不仅提高了采茶工人的理论水平和采茶技巧，还通过手把手教导，使茶园整体采茶效率得到较大提升，采茶工人收益也得到了提高。DFp大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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　　“老师，我们边吃边听你‘摆’哈。”3月25日，余庆的采茶工们停下手中工作，拿出自带的午饭准备吃饭。利用午饭时间，余庆县茶叶专班王智、谭璨灿、樊瑞春等园艺师为采茶工人讲解双手采茶技术。DFp大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　采茶工人端着午饭坐在田边，一边吃饭，一边看茶叶专班的同志进行动作要领的示范和讲解。王智拿着茶青对在场的采茶工人说：“双手采茶就像使用筷子一样，一旦习惯就十分方便，操作的时候要注意兼顾到左手，眼到手到，不要图速度快，看准再下手。等大家用完餐，王智和同事们到采茶工身边，对大家进行分组培训，让大家熟悉双手采茶的动作要领。”DFp大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　对于双手采茶，茶园负责人杨仕华比较重视。据介绍，其茶园面积约有800余亩，栽种的是余庆白茶，每天平均有300多人在此采茶，有余庆县本地的，也有来自瓮安县的。春茶采摘时期对茶青下树率、茶青质量有较高要求，所以，杨仕华专门邀请了县茶叶专班老师来讲解双手采茶。DFp大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　“双手采茶速度快，采摘量也高，肯定愿意学嘛。”现场的茶农都有着很高的学习热情，其中一位茶农告诉记者：“采茶工人的收入主要按照茶青质量和数量来定，平常能采3斤的，经过双手采茶培训可以采5斤。现在采工费25元一斤，大家都在积极练习双手采茶。”DFp大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　为何推崇双手采茶?DFp大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　“数以百万计采茶工多少人能看到、学到、用到这种方法?靠大家广为传播做好培训。这个看似很小的事，是茶山上真正的大事。双手采摘似蝶舞茶山，美丽高效，采得快收入高。”推动普及双手采茶，是贵州农村产业革命的重要环节，也是提高采茶人收入的途径之一。DFp大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　有人会问，双手采茶和机械采茶有什么区别?机械采茶不是更符合现代要求吗?据了解，双手采茶有熟练左手、顺序采摘、心手合一、指法运用、双手分批两结合等五个技术要点，其核心目的就是提升茶青下树率和茶青质量。相较而言，机械采茶通过设备往返切割式采茶，效率上并不能完全超过双手采茶，而且下树率和质量会有明显降低，容易让茶青受损，茶味会发生不可逆的变化。DFp大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　“双手采茶是茶叶采摘上的一项革命措施。”王智告诉记者，双手采茶的特点是“双手并用”，在成倍地提高采茶效率的同时，使茶叶做到及时采、分批采、标准采。单手采茶到双手采茶看似只有一点点的改变，但这点改变不仅能解决茶青下树率的问题，为企业增效，同时也能为老百姓增收。DFp大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　据悉，现在遵义大部分茶农都能熟练使用双手来采茶。过去茶农单手每人每天能采3斤左右茶青，现在用双手采茶平均每人每天能采到4到5斤左右。日均收入超过100元，一个月下来收入可达4000元。DFp大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界