以茶为媒他要让世界更了解湖湘文化-品茶界

以茶为媒他要让世界更了解湖湘文化

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-01-11 22:11:54 点击数：50次

　　1月7日，位于长沙市蔡锷路的南岩轩茶业门店里，氤氲着酽酽茶香，掌门人林金笔在店里接待来自澳洲湖南商会的两名客人。他亲手泡上一壶自家的“湖湘名士”黑茶，并向客人介绍起这款茶背后那些叱咤风云的湖湘杰出名人。

　　虽然来自福建安溪茶乡，但在扎根湖南12年后，林金笔对底蕴深厚的湖湘文化钦佩不已。2018年，他萌发了一个想法，决心以茶为媒，让世界从了解湘茶开始，认识湖南，认识湖南博大精深的湖湘文化。 “我要把黑茶融入更多的湖湘文化，让世界更了解黑茶、喜爱黑茶。”他说。

　　以茶为媒，他要让世界更了解湖湘文化

　　时间回到一个多月前。2019年11月28日，全省484名归侨侨眷代表和145名海外侨胞齐聚长沙，出席湖南省第八次归侨侨眷代表大会。在主会场之一的九所宾馆，一处古色古香的中国茶室独具韵味，名家字画，考究的红木桌案，精致的茶具，以及散发的醇厚茶香，让来来往往的侨胞不时驻足。有的被这茶香吸引，坐下来品一杯香茗聊聊这茶的故事。

　　“你看，只要用手机轻轻一扫茶叶礼盒上的“二维码”，你就知道两千多年，湖湘文化的代表人物有哪些，是如何形成，湖湘文化的脉络也就逐渐清晰了。”南岩轩茶业的掌门人林金笔拿着一盒“湖湘名士”黑茶，向侨胞们介绍如何操作。

　　作为本次大会的侨眷代表，同时是湖南省侨联常委的林金笔，他一直有个心愿，就是要让湖南侨胞把湘茶代表的黑茶带到全世界，让世界更加了解黑茶、喜爱黑茶。

　　林金笔介绍，会议期间每天都有数十位参会侨胞来这里品茶，“文化是一个民族的共有记忆和精神家园，而湖湘文化就是湖南侨胞共同的记忆。黑茶通过侨胞走出去，不是原料，而是品牌;不只是产品，更是文化，是乡愁。”

　　对于如何做好黑茶，如何推广到海外，林金笔有自己的见解：“单纯靠包装精美是不行的，黑茶品质要足够好，重视的不是包装，而是文化。给黑茶植入文化内核，让他成为湖湘文化的载体，让世界了解湖湘文化。”

　　说起黑茶的文化创意，林金笔介绍起南岩轩新近开发的湖湘名士之黑茶薄片：“这盒茶里每个薄片上都印有一位湖湘文化的先贤和他们的简介。喝完一盒，你基本了解惟楚有才于斯为盛的内涵，扫礼盒上的二维码可以链接到公众号，与消费者形成互动，让大家更加清楚知道这些湖湘名士的历史地位和贡献。”

　　十年潜心，打造一款具有湖湘文化基因的湘茶

　　2007年，林金笔从铁观音之乡福建安溪来到长沙创立南岩轩茶庄。在经营茶叶的同时，林金笔一直致力于推广茶文化，不仅每年在茶馆免费开展数十场“一日之师”公益茶艺交流活动，更在各类场合向归侨侨眷、外国友人推广普及茶文化与知识。入湘十余年，南岩轩逐渐得到顾客的充分信任，但南岩轩还没出过一款有湖南特色的茶叶，是林金笔疏忽了，还是有意为之?直到2018年，南岩轩推出“湖湘名士”系列黑茶，才给出了答案。

　　林金笔认为黑茶是湘茶的代表。谈及为什么看好黑茶，他说历史上黑茶是粗茶，主要是边民喝，他们吃肉，吃奶制品，需要粗茶去解腻，补充维生素，在中原内地很难销动。现在生活水平提高，崇尚“轻糖轻脂轻生活”的茶饮之道，致力解决当代人亚健康问题，黑茶从“边销茶”一跃成为“畅销茶”。

　　早在2009年，他就花费了几个月时间几乎走遍了安化的茶山和茶区，与茶农、制茶大师、茶叶专家等进行了深入交流。林金笔发现，当时湘茶文化定位模糊，尤其是黑茶推广偏向奢侈品化，与普通消费者疏离。

　　“开门七件事柴米油盐酱醋茶，茶是用来喝的，不是用来炒的，黑茶也可以做到价格亲民。”林金笔当时暗自做了一个大胆的决定，存茶，这一存就是十年。他解释到：“存茶有资金风险和市场风险，但为了让消费者喝上平价好茶，我细致考察各个黑茶厂和茶园，最终选择一批天尖来做陈茶。由于是2009年存下的货，按当时收购的价格，不是现在收的陈茶价格，只需负担一点库存成本，所以我们的茶有价格优势。”

　　那为什么要等十年后再推出“湖湘名士”黑茶?林金笔说，黑茶的性子与湖南人相似，霸得蛮，不必养尊处优，越陈越好，到了2018年，我们这批陈茶的品质也非常高了，为了让更多的人有机会品更好的黑茶，又消费得起。经过十年的专业存放，我们决定投放一款具有湖湘文化基因的黑茶。

　　林金笔笑称：“湖南是茶叶大省，湖南的文化影响力很厉害，我是受湖南文化的影响才来这边做茶叶生意的，现在越来越体会到，茶的背后是中华优秀传统文化的凝结。”

　　前不久的湖南归侨侨眷代表大会，让林金笔看到一条通过文化纽带连接世界的路，他希望自己精心打造的文化黑茶，能推向世界，让更多的人品尝湘茶，品读湖湘文化。

　　推广茶道，手把手向外国友人传授中华茶艺

　　喝茶，简单又不简单。泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺都有讲究，比如茶具，就有茶盘、茶海、茶洗、茶杯、茶则、茶滤与茶壶……一整套算下来，得有约20种，每样器具都有自己独特的作用，讲究的人喝起功夫茶来，那是缺一不可的。

　　在南岩轩，不时还会迎来对中国茶道颇感兴趣的外国友人，巴基斯坦小伙爱特就是其中之一。说起自己第一次学泡茶，爱特笑得腼腆。他说，由于不会使用盖碗杯，滚烫的茶杯烫得他龇牙咧嘴，差点把桌上一大堆茶具打翻。在店长林文斌的指导下，他现在不仅认识了不同种类的茶叶，甚至还可以有模有样为朋友们泡上一泡功夫茶。

　　在这家小茶馆，爱特不仅结实了不少中国朋友，还认识了和他一样来自异国的茶文化爱好者——美国人杰克。或许是对中国茶道有着说不出的缘分，杰克很快就学会了泡功夫茶，来长沙才几个月的杰克，已经能够十分娴熟地在茶盘上施展自己的茶艺了。

　　杰克说，相较美国随处可见的立顿等品牌的便捷茶包，自己更喜欢中国的茶文化，虽然对茶的品种没有多大讲究，但喜欢这种泡茶、喝茶时优雅的仪式感，“不仅是在茶馆，在家里也会泡茶来喝，家中还有一套朋友送的茶具，经常自己泡茶喝。”

　　他还表示，等到结束中国的行程回到美国，也要将这里的茶文化带回国去，甚至萌生了与南岩轩合作做跨境茶叶电商的念头来。

　　中国的茶道讲究在品茶的过程中达到修身养性、品味人生的精神享受，茶艺更是一种讲究润物细无声与分享的哲学。

　　以湖南长沙为圆心，从茶文化到湖湘文化，都从南岩轩里泡出的一盏盏清茶向世界传递出去。

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