好书推荐| 正山小种、武夷岩茶、福鼎白茶、安溪铁观音……这套书涵盖了福建茶叶的历史-品茶界

好书推荐| 正山小种、武夷岩茶、福鼎白茶、安溪铁观音……这套书涵盖了福建茶叶的历史

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-20 07:00:41 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

好山好水出好茶，福建的秀美山水孕育了独具特色的福建嘉茗。早在1600多年前，福建就有产茶的文字记载。北宋时期，福建的北园贡茶闻名于世，斗茶风行全国，产生了蔡襄的《茶录》等许多茶学名著。王安石、苏辙、陆游、李清照、朱熹等著名诗人都曾品尝过福建茶，留下了许多不朽的杰作。元代时期，武夷山九曲河畔的皇家茶园十分繁盛，至今遗址仍在。明清时期，福建人首创了乌龙茶、红茶、白茶、茉莉花茶，丰富了茶叶品类。千百年来，福建的茶人、茶叶、茶艺、茶风、茶具、茶俗，积累了深厚的茶文化，在中国和世界茶叶发展史上具有重要的历史地位和文化价值。世界。

近年来，福建茶产业在传承融合的基础上，着力优化茶产业结构布局，积极推进茶叶技术创新，不断提升茶产业质量水平。福建茶叶产量、产量、良种普及率、良种数量、销售总额、市场占有率等八项主要指标均居全国第一。福建也是中国茶叶品牌最多的省份。武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶等一批茶叶品牌深受消费者认可。

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关于作者

《八闽茶韵》丛书由福建省人民政府新闻办公室主编，地方宣传部门、农业局（茶局）、茶协会支持，由高校、茶业专家组成的编委会。当地专家。。主要作者包括杨江帆、郑乃辉、叶乃兴、陈兴华、邵长全等。

执行摘要

“八闽茶韵”系列涵盖乌龙茶、红茶、白茶、花茶、绿茶等福建主要茶品类，包括“闽茶话”、“福州茉莉花茶”、“潭阳工夫”、“正山茶”等。小虫”、“安溪铁观音”、“武夷岩茶”、“永春佛手”、“平和白雅奇兰”、“漳平水仙”、“福鼎白茶”、“正和白茶”、“天山绿茶”等共12册，系统展示了闽茶的制作工艺、品鉴要领、典故、传说和历史文化，记录了闽茶走向世界、连通中外的千年故事。

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特色亮点

综合规划。其规模之大、品种之全，在以往的出版物中是比较少见的。

新颖的角度。突出文化交流，展示闽茶风采，传播闽茶与世界人民的美好故事。

作者权威。茶学专家杨江帆、郑乃辉、叶乃兴等人参加编委会，福建农林大学、福建省农科院、张天福茶叶发展基金会及地方茶叶主管部门的专家、地方专家也参加了编委会。

系列丛书简介

正山小种

主编：王芳

正山小种最早创制于武夷山桐木地区。它是世界上最早的红茶，也被誉为红茶鼻祖。已有400多年的历史。

《正山小种》全书分为：①世界红茶鼻祖的前世今生； ② 淡妆浓妆总适合； ③生态与工艺的自然结合； ④ 火种代代相传，创造辉煌； ⑤ 正山小种酿造技术； ⑥ 真正的小虫赏山技巧。采用百余张照片，辅以简短文字，深入浅出地介绍了正山小种的传承发展历史、制作工艺和茶叶轶事，展示了正山小种的魅力及其对世界茶业的影响。

福鼎白茶

主编：陈兴华

“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。福鼎白茶作为中国白茶的代表，具有地域独特、工艺自然、功效独特、收藏性等特点，以及多种休闲冲泡方式供饮用。带来新的体验。

全书《福鼎白茶》分为：①产自海上仙都的灵芽，介绍当地优越的自然生态环境和优良茶树品种； ②丝路景观闻名世界，介绍白茶与外界交流的历史； ③不炒不揉，原汁原味，引进白茶传统制作工艺； ④好香蜜云品家茗，介绍白茶的鉴赏； ⑤久爱老白茶，介绍老白茶的收藏与鉴赏； ⑥密码的健康功效，介绍白茶的药用价值； ⑦传承非物质文化遗产，延续茶香，引进百年品牌和非物质文化遗产传承人。

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▲《福鼎白茶》样章

武夷岩茶

主编：邵长全

优良的生态条件、丰富的茶树品种、独特的制作工艺，共同赋予了武夷岩茶“岩骨花香”的岩韵；显着的养生功效、深厚的文化底蕴、优雅的饮用方法，共同造就了武夷岩茶的欣赏价值“和而不同”。

全书《武夷岩茶》分为：①茶与世界，茶来自武夷，介绍了武夷岩茶的历史与传承以及对当今“一带一路”建设的启示； ②碧水丹山，名贵木芽，介绍武夷岩茶独特的自然条件，奠定了武夷岩茶不可替代的地位； ③岩茶里有茶，茶与茶不同。丰富茶树资源的引进，给武夷岩茶增添了一种不可预测的神秘感； ④武夷炒茶法，真甲天下，有序介绍武夷岩茶传统制作工艺； ⑤韩英醉花、志清道和，介绍武夷岩茶品鉴要领。向读者展示了武夷岩茶作为大自然无私馈赠的自然属性和作为人类智慧结晶的文化特色。

平和白芽奇兰

主编：文天海

白雅奇兰因其芽尖有明显的白色绒毛、叶片形似“竹叶奇兰”而得名。成品茶具有独特的“兰花”香气。是乌龙茶发展演变中出现的新品种。是平和县科技人员和茶农经过十多年的努力，由当地奇兰茶集团单株成功育成的珍稀良种。主产区大秦山，终年云雾缭绕。云雾浸泡后的茶叶，具有别样的香气兴久岩茶，形成独特的品质特征。

《平和白雅奇兰》一书分为：①孕育灵芽的巍巍秦峰，介绍了当地优越的自然生态环境和优良的茶树品种； ②奇兰香，技艺精湛的茶艺师，介绍白雅奇兰传承人的制作流程及制作； ③茶与柚子的关系，伟人传递爱意，介绍茶与柚子结合的技术创新； ④赏兰神韵，陶醉舌尖，介绍白芽奇兰鉴赏及斗茶事件； ⑤玉堂故里明扬中另外介绍了平和茶与王阳明、黄道周、林语堂、中国女排的故事，以及与台湾茶的渊源。

▲《平和白雅奇兰》样章

正和白茶

主编：李龙志、杨峰、周元火、熊元泉

政和县是福建省茶叶主产区之一。具有数千年的种植历史，茶叶种植面积大，产量高。宋元时期，政和已成为著名的建安“北元贡茶”的重要产地之一，茶业蓬勃发展。宋徽宗喝了政和白茶后，龙岩高兴极了，赐县名政和，沿用至今。政和山巍峨，峰峦秀丽，云雾缭绕。政和茶的优良品质印证了绿色生态的滋养；郁郁葱葱的绿色生态抚慰着政和白茶的内涵和韵味。

《正和白茶》全书分为：①北园灵芽天下经，介绍了正和白茶的发展历史； ②一杯茶有水有土，介绍政和白茶品种及茶树育种； ③白毫包裹的绿妆，介绍政和白茶的制作工艺、品鉴及功效； ④ 甘香不忘情，介绍历代名人与政和白茶的故事； ⑤ 产品千年传承保存兴久岩茶，介绍制作政和白茶的人； ⑥千里茶路，介绍政和白茶的对外交流； ⑦ 清香淡雅的茶旅游蓬勃发展，介绍与茶有关的茶风俗和茶旅游。

▲《正和白茶》样章

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