绿茶有七种代表性口味。你尝过几种？-品茶界

绿茶有七种代表性口味。你尝过几种？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-16 14:00:21 点击数：0次

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说到绿茶的香气，大多数人都会说香气清新、爽口。

确实，绿茶是最有春天气息的茶。一杯清汤绿叶的茶，闻起来让人心旷神怡。喝一口清新、甘甜、醇厚的茶，仿佛把春天放进了茶杯里。

但不同的绿茶由于生态环境、茶树品种和加工工艺的差异，也具有不同的代表性香气。

豆香

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豆香常出现在炒青绿茶中，最著名的代表茶是龙井茶。

最好的西湖龙井的豆香不是炒黄豆的香，而是豆腐花的香。香气清爽、清新、醇厚，辨识度极高。据《钱塘县志》记载：龙井所产的茶，有豆花香味，称为龙井茶。其色清味甘，有别于其他山。这里的豆花香是类似蚕豆花的香气。

李翔

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闻起来像栗子的香气，也被描述为烤过的。

根据板栗香气的程度和持续时间，可分为三种细分香型：嫩板栗香、板栗香、熟板栗香。

一般来说，低温产生嫩栗香，柔和淡雅，多见于原料细腻的高档绿茶；中温产生坚果样板栗香气；熟栗子香气一般出现在热力较高的绿茶中，类似于炒栗子。香气。

板栗香的代表有信阳毛尖、日照绿茶、湄潭翠阳等。

果味

果香一般多见于红茶和乌龙茶，但有些绿茶也有果香。

例如洞庭碧螺春就具有宜人的果香。有人认为这是因为茶树中有很多果树，茶叶吸收了果树的香气，产生了果香。

但也有人持不同看法。他们认为，碧螺春的果香是地域香、工艺香和品种香的结合，更有说服力。

香味

这也是绿茶区别于其他茶的典型香气。绿茶的香气大多清新芬芳抹茶乌龙茶，散发着浓郁清新的春天气息，新鲜度很高。

清香型绿茶的代表茶有黄山毛峰、安吉白茶等。

乳香

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奶香在乌龙茶中比较常见，尤其是台湾的金轩乌龙，奶香非常明显。

绿茶也有类似的奶香，特别是金芽，是白化品种，也叫奶白茶。

冲泡后，叶底呈乳白色，由于氨基酸含量高，茶汤十分鲜甜抹茶乌龙茶，优质的茶会有浓郁的奶香。

兰花香

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兰花香在绿茶中比较少见，是一些高档绿茶中才会出现的香味。它与大多数带有豆香和栗香的绿茶不同。兰花绿茶的香气安静、清新、脱俗。

典型的兰花香型绿茶有太平猴魁、舒城小兰花、桐城小花等。

海藻香

海藻香在蒸绿茶中最为常见，类似于紫菜或紫菜的香气。

蒸绿茶采用高温蒸汽制成，保留了更多的低沸点芳香物质，味道比炒绿茶或烤绿茶更新鲜。

代表茶有湖北恩施玉露，以及一些日本蒸绿茶，如玉露茶、抹茶等。

当然，绿茶的香气还不止以上这些。例如，毛尖茶和毛峰茶大多具有嫩香；茶叶较多的绿茶也具有细腻的香气，如碧螺春、黄山毛峰等，而且往往一茶可以有多种香气。希望大家能够仔细品味。

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