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乌龙茶是一种什么样的茶？有哪些类型？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-29 19:01:53 点击数：0次

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1.什么是乌龙茶？

乌龙茶是绿茶和半发酵茶的一种。有很多类型。根据茶树品种、采摘成熟度和生产工艺的不同，可呈现出多种天然的花香和果香。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇匀、炒制、揉捻、烘烤等工序而制成的优质茶。它是由宋代的贡茶龙珠、凤饼演变而来。创建于1725年（清雍正年间）前后。品尝后，余香残留齿颊，余味甘甜清新。

2、主要产地

乌龙茶是我国独具特色的茶类。其主要产区在中国闽北、闽南、广东、台湾三省。随着乌龙茶的发展，四川、湖南等省份也生产少量乌龙茶。

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(1)闽北乌龙茶

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主要产区位于闽北的武夷山、简阳、建瓯、水吉等地。主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙等。

武夷岩茶是历史名茶之一。产于福建省武夷山市。武夷岩茶的花色品种一般分为大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷明丛（铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天药）。等）、武夷外来树种等品种。

(2)闽南乌龙茶

主产于闽南泉州、漳州两市，品种多、花色多乌龙茶是什么茶，主导品种多以县名命名，如安溪铁观音、永春佛手柑、平和白雅奇兰、诏安八仙等。等，还有闽南水仙。闽南品种是产地分布较广的品种。

(3) 广东乌龙茶

广东乌龙茶盛产于汕头地区的潮安、饶平地区；主要花色品种有凤凰水仙、单丛、浪彩、石鼓坪乌龙、饶平花色品种等。

(4) 台湾乌龙茶

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台湾乌龙茶产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰、南投、云林、嘉义等县市的茶区。产品有分包乌龙、白毫乌龙等。

三、主要品种

乌龙茶有很多品种。目前市场上最受欢迎的有安溪铁观音、凤凰水仙、冻顶乌龙、大红袍、武夷肉桂、东方美人等。

（一）安溪铁观音

安溪铁观音是中国十大名茶之一，主产于福建省安溪县。铁观音也是最好的乌龙茶。其茶叶具有茶条卷曲、形状厚重均匀、色泽沙绿、肥圆结的特点。茶叶形状如蜻蜓头、蛙腿、螺旋体。

冲泡后的铁观音汤色金黄绚丽如琥珀，具有天然馥郁的兰花香，口感醇厚、甘甜、清新。铁观音极耐浸泡，素有“七泡仍留香”之称。

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(2)凤凰水仙

凤凰水仙原产于广东潮安凤凰山。是以产地命名的乌龙茶。凤凰水仙还享有“形美、色绿、香浓、味甜”的美誉。这四个字充分描述了水仙这个乌龙茶品种的全部含义。凤凰水仙是条形乌龙茶，分为单丛、浪彩、水仙三个级别。

从茶叶外观上看，凤凰水仙的叶子较大，呈椭圆形，紧结，直而肥大，叶面扁平，前端多尖，叶尖下垂如鸟嘴，所以当地人称其为“鸟嘴”。茶”。

凤凰水仙成品茶汤色黄，清澈明亮，滋味浓郁甘甜鲜滑，具有浓郁的花香和蜜香。凤凰水仙耐冲泡，一般冲泡六七次仍留香。

(3)冻顶乌龙

冻顶乌龙茶产于中国台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村、张雅村（冻顶巷）。茶区海拔600-1000米。以上三点是冻顶乌龙茶的核心产区。

冻顶乌龙茶呈半球形，色泽深绿，边缘略呈金黄色。冲泡后的冻顶乌龙茶汤色呈金黄色至琥珀色，具有成熟的果香或浓郁的花香。口感醇厚甘甜，回味甘甜饱满，有明显的烤“韵味”。冻顶乌龙产量有限，十分珍贵。被誉为“茶中圣品”。

(4)大红袍

大红袍主产于福建武夷山。其品质优良，是我国特有的名茶。大红袍形状紧结，色泽绿褐鲜活；冲泡后汤色橙黄明亮，兰花香气浓郁，香气高而持久，“岩韵”明显。

大红袍非常耐冲泡，冲泡七八次仍香气芬芳。喝大红袍时，只有小壶小杯工夫茶细细慢慢地品饮，才能真正品味到岩茶极品的禅茶神韵。

(5)武夷肉桂

武夷肉桂，又名武夷玉桂乌龙茶是什么茶，产于武夷山马镇峰（又名汇源岩）。为武夷山乡土树种。武夷肉桂茶外观呈绿褐色紧结，香气浓郁，香气独特。

武夷肉桂是武夷岩茶的主导品种。曾作为岩茶典型代表多次参加国家级名茶评比并荣获金奖。而武夷岩茶也是中国十大名茶之一。

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（六）东方美人

东方美人茶是台湾特有的名茶，当地人也称为泡芙茶。因茶芽多为白毫，故又称白毫乌龙。东方美人茶的外观非常漂亮。叶子有白的、绿的、黄的、红的、棕的，鲜艳多彩。

东方美人的茶汤呈深琥珀色，滋味浓郁醇厚，回味有成熟的水果和蜂蜜的味道。

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