安溪铁观音位居中国区域品牌价值榜第一，实至名归！-品茶界

安溪铁观音位居中国区域品牌价值榜第一，实至名归！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-05 21:01:01 点击数：0次

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5月10日，在中国品牌价值评价信息会上，安溪铁观音从800多个品牌中脱颖而出，以1426.86亿元位居区域品牌（地理标志产品）第一名，连续第五年位列全国。茶叶品类区域品牌价值排名第一。

5月10日，在中国品牌价值评价信息会上，安溪铁观音从800多个品牌中脱颖而出，以1426.86亿元位列区域品牌（地理标志产品）第一名，连续第五年位居民族茶叶品牌榜首。。区域品牌价值排名第一。在铁观音春茶季收到这一权威消息后，安溪数十万茶客举起双臂欢呼，思考着如何让安溪铁观音走得更快更好。作为一个与铁观音打交道30多年的茶叶老手，随着安溪茶业的再次腾飞，我愿与茶友们分享一些铁观音的前世今生，从一个角度诠释铁观音的独特魅力。科学的视角。

安溪铁观音，茶中贵族，历久弥新

在六大茶类中，乌龙茶是较新的茶类。摇茶技术是安溪茶农经过长期实践发明的。通过茶多酚的酶促氧化，茶叶释放出浓郁诱人的香气。并且产生的口感更加醇厚甘甜，这就是我们所说的铁观音乌龙茶，它既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

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已故茶艺大师张天福在《福建乌龙茶》中写道：乌龙茶是世界三大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶）之一，在世界上享有重要地位。陈宗茂院士所著的《中国茶经》明确记载，乌龙茶起源于闽南、福建，后来发展到闽北、广东、台湾等地。品质最好的是铁观音。

据史料记载，乌龙茶创制于明末清初（17世纪中叶），18、19世纪流行于欧美。早在明万历三十八年（1610年），荷兰商人就首先在万丹收购闽南商人运来的茶叶。据史料记载，当时厦门泉州港对外贸易繁荣，闽南出口的茶叶主要是乌龙茶。泉州港曾是中国茶叶出口欧洲的海上“茶叶之路”的起点。茶的英文“tea”、德文“Tee”、意大利文“te”、希腊文“tsai”等都起源于闽南地区。方言“茶”的读音是“Dei”。

19世纪中叶以来，乌龙茶的生产集中在闽南地区，以安溪为主要产区。 20世纪80年代末至21世纪初，铁观音以其风味多样的品质特点、精致独特的加工工艺、深厚的文化内涵，内销和出口销售均取得了快速发展，成为铁观音的黄金时期。。

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20世纪70年代末，由于铁观音强大的美容保健作用，在日本掀起乌龙茶热潮，称铁观音为美容茶、长寿茶。 40年来，安溪带动了乌龙茶的发展。市场从南方拓展到北方哪个品牌铁观音好，从中国拓展到日本、东南亚、欧美。从线上到线下，从传统茶饮料到现代茶饮料，铁观音已从最初的“小众”发展成为家喻户晓的名茶，并持续畅销40多年，这说明铁观音的具有恒久的生命力。

在中国名茶世家中，西湖龙井被誉为茶中皇后，安溪铁观音被誉为茶中贵族。两种茶都有共同的特点。一是有皇家贡茶的文化历史；二是具有外观好、口感好、饮用价值高的品质特点；第三，它们作为国家地理标志都是不可复制的。

安溪铁观音五绝技艺天下无双

茶叶品质的形成与地理、环境、品种、栽培、气候、工艺等条件密切相关。任何条件的变化都会导致茶叶品质的差异。我们所说的好茶需要“天地之艺”，即天时、地利、品种、工艺形象地概括了泡出好茶的五个因素。这也是安溪铁观音等名茶能被列为国家地理标志产品的重要因素。

安溪铁观音为何能名列中国地理标志区域品牌价值榜首？笔者认为，主要原因有：一是安溪铁观音的市场占有率仍处于领先地位，具体体现在线上线下销售活跃，男女老少皆宜，全民皆可享用。全国各地；其次，产品的质量也不可或缺。可复制性，只有安溪出产的铁观音具有明显的“兰花香、观音神韵”；三是地理标志范围内的环境得到充分保护和改善，主要是安溪森林茂密覆盖率达65.77%，是国家生态县，安溪60万亩茶园已成为生态无公害。可持续发展能力不断增强。

在我看来，铁观音有五个优点：品种优良、栽培难度大、工艺精湛、饮用优雅、功效强大，是举世无双的。

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优良品种是指纯正的安溪铁观音品种，即红心腰尾桃铁观音。它是300年前被安溪人在茶树几亿年的生物进化过程中发现的，并进行克隆栽培。我们说人有好坏之分，植物也有好坏之分。没有好的品种哪个品牌铁观音好，就绝对没有好的产品。物竞天择，适者生存，其优越而独特的生物学特性已被安溪茶人科学地开发利用，繁衍壮大，生长壮大，造福子孙。 1984年，安溪铁观音被认定为第一批国家级优良品种。因此，这一优良品种的铁观音就成为铁观音的第一优良品种。

栽培之难，是指“铁观音好喝，难种”。铁观音生性娇嫩，对产地条件、栽培技术、管护措施等都有严格的要求。我们发现，不同海拔、不同山头、不同方位、不同气候、不同土壤生长的铁观音品质完全不同。安溪出产优质铁观音。海拔高度在400-1000米之间。土壤pH值应在4.5-6.5之间。它富含砂砾，富含有机质和微量元素。由于铁观音的主根不发达，所以要求茶园的土壤要疏松、透水。因此，铁观音茶园需要增加有机肥的施用，固土，培园，改善生长环境。

加工的精密意味着铁观音的加工需要特别精湛的技艺。在各类茶叶中，铁观音的制作最为复杂，需要大大小小二十多道工序。其中，铁观音的制茶技术最为精湛，依靠制茶师傅“观天制茶”、“观茶制茶”。茶”的经验来弄清楚。即使是浓香型铁观音和陈香型铁观音，其勾兑技术、烘焙技术、储藏技术也都是独一无二的。因此，乌龙铁观音茶的传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产项目。

品饮之雅，是指铁观音冲泡、饮用艺术的高雅。铁观音是工夫茶，也是中性茶，美感公正温和，雅俗共赏。要冲泡一杯美味的铁观音，对水、茶具、茶水比例、冲泡时间等都有严格的标准；而如何品尝铁观音则需要一定的经验和了解，包括看外观、闻香气。、尝味道、看汤色、察叶底。 “尝甘露之前，先闻圣香。” 抿一口，轻轻转动舌头，就能感受到茶汤的醇厚、甘甜、清新；慢慢咽下去，你会感受到甜甜的、蜜意的，还有无尽的魅力。这就是铁观音带给您最优雅的生活方式。

功效之强，意味着铁观音具有强大而全面的保健功效。由于铁观音含有全面、协调的功能成分，因此具有所有茶类的保健作用。但根据刘中华院士主导的安溪铁观音保健功效研究结果显示，淡味铁观音延缓衰老，浓味铁观音降脂护肝，老味铁观音的功效更强大。消炎去火。

“铁观音，一种茶的名称，有着独特性，丰富了茶界的完整性。安溪铁观音，一片有信仰的叶子，承载着心灵的芬芳。” 新华社用这段话来形容安溪铁观音。观音，我的理解是，在茶几亿年的进化过程中，铁观音是人类创造的最后一种茶。安溪人以超人的智慧和科学的态度，努力把茶叶的品质发挥到极致，使世界茶科学向前迈进了一大步。这是安溪对世界茶叶的伟大贡献！

如今，安溪铁观音位列中国地理标志区域品牌价值第一，彰显了安溪铁观音在茶叶领域的领先地位。作为每一个安溪茶人，我们都有责任保护我们的土地，必须精心呵护每一棵茶树，坚定信心，秉持匠心精神，为安溪铁观音的美好明天贡献更多的力量。

（作者为高级茶艺大师、安溪县高层次人才发展促进会会长林荣熙）

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