这就是你不懂的铁观音-品茶界

这就是你不懂的铁观音

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-04 11:00:57 点击数：0次

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伟大的爱和善良——

积累善行

爱在茶里

北方深圳人因身边感染开始喝茶，至今已有20多年了。我从一开始就接触茶，第一个就是铁观音。我喝铁观音很多年了，一直很喜欢铁观音。虽然我心里有一种感觉，铁观音的品质越来越差，但我并没有更换。也许我对某种茶产生了感情。虽然我也尝试过喝一些其他的茶，但一直不愿意改喝其他的茶。

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在接触华人茶之前什么是正炒铁观音，我曾经喝过铁观音，觉得很好喝，而且都是500多元的铁观音。虽然我决心要找一些更好的铁观音，但香气基本一样，味道和味道总是平淡无奇。基本上泡了三四次就没有香气了，从来没有体验过铁观音真正的原味。

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虽然我很喜欢铁观音，但是如果铁观音一直这样的话，我真的很想改变一下。尤其是有一次我和一个对茶很了解的茶爱好者一起喝茶。他批评我的铁观音一文不值，甚至在他眼里就是垃圾。说实话，我当时就想把铁观音扔掉。真的很遗憾我喝了20多年的铁观音，因为只有经历过的人才能明白那种感觉。我花了很多钱买了铁观音。在有知识的人看来，只是一堆垃圾。我真为自己感到羞愧，我是一个喝铁观音20多年的铁杆茶友。

这是一种非常浪漫的关系。正当我想告别铁观音时，一位朋友发的一篇文章引起了我的注意。他谈到了铁观音的过去和现在的情况，以及铁观音存在的诸多问题，特别是谈到了市场上存在的诸多问题。市场上充斥着劣质茶叶。这些引起了我的共鸣，我也认真研究了这篇文章。最后，我当即决定尝试一下，并联系了华人茶业。经过沟通什么是正炒铁观音，我决定再喝最后一次铁茶。观音的心理，再加一斤铁观音。

自从下了人参订单，我就期待着这次的铁观音能给我带来惊喜，因为我已经知道，我这次买的铁观音的价格并不像市场上那么高。但从介绍来看，这绝对是一款与市面上完全不同的铁观音。从华人茶那里，我了解到它是高山茶，必须经过烘焙（鲜味），而且是手工采摘的标准铁茶。观音工艺品。单从茶叶冲泡介绍来看，似乎与市面上的茶叶有很大不同。一般追求快进快出，只能喝香气的铁观音。这次买的铁观音，讲究的是浓郁的风味和难以想象的回春甘甜的感觉。我心里充满了期待。说实话也不错，但其实只是普通的市面茶而已。是的，虽然价格不贵。

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我从来没有这么期待过这样的茶，也从来没有对网购这么紧张过，但这次我就是这样。我一直在等待快递，一直在检查快递。就这样等了两天，快递就到了。其实在快递到达之前，我就已经做好了如何泡茶的计划。当我得知茶到了，我就约了朋友一起喝茶。

茶叶到了，包装也是市面上的普通包装，简单得不能再简单了。我心里一凉，这茶好喝吗？在你的朋友到来之前，自己泡杯茶。如果掩饰不了，就先说不是快递送茶叶吧。紧张之中，我烧开了水，准备了餐具。我记得高温清洗茶具，放入醒好的茶，于是就这么做了。当我打开茶时，我又感到紧张了。这种茶（鲜味铁观音）不是绿色的，但是很特别。丑陋的棕色，难道我被骗了。但我又不能让自己想太多。一股沁人心脾的清香充满了我的心脾，这是我从未经历过的感觉。看来这茶还有希望。也许是我过滤太多了。

但无论如何，还是先尝试一下比较好。第一次洗茶时，需要将水高速烧开，所以要这样做。学着去闻一闻，嘿嘿！刚才喝的干茶香气还不错，但是第一泡确实没有香气，和之前喝过的茶完全不一样。难道是新茶？它没有任何香气。突然想到冲泡的时候有没有什么杂香。简直不能更纯粹了。

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第一次泡茶需要45秒。虽然有一些小香味散发出来，但我还是仔细闻了闻有没有其他杂味，并用力寻找，确定没有。我一看茶汤，不是绿色的，而是黄绿色的。当我仔细品味茶汤时，却不再像以前那样了。虽然味道比较清淡，但已经有茶的味道了，感觉很美妙。我还没体验完，就有人过来了。让朋友们坐下来一起品尝吧。因为这也是第一次下探，刚刚好。

这些喝茶高手喝了一小杯，立刻注意到他走过来闻了盖子的味道，叫他们继续加水。几秒钟之内，每个人都准备好了汤，但当我告诉他们要浸泡45秒时，他们说不能喝。我说那是因为茶不好。这是高山炒铁观音。浸泡得越多越好。怎么会发生呢？他们笑了，笑容阴险，看着我出洋相，但我还是知道的，因为我有第一次的经历。

二泡、三泡、四泡、五泡，香气愈发浓郁，滋味愈发饱满，津液归甘。看着朋友们的表情，我知道他们对这茶感到惊讶。原来，这就是铁观音。原来我们喝的茶是铁观音？继续泡，大家都精神抖擞。冲泡六次、七次、八次后，香气减弱，滋味也不太好，但香气仍可观，茶汤仍无水味。很棒的茶！多么好的茶啊。

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