了解安溪铁观音标准冲泡方法，品尝真正的高品质茶-品茶界

了解安溪铁观音标准冲泡方法，品尝真正的高品质茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-04 03:00:52 点击数：0次

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铁观音以其兰花香、观音神韵而闻名于茶界。也是深受茶友喜爱的茶类之一。属于乌龙茶【绿茶】类别。目前的市场似乎以绿铁观音为主，饮茶者往往被快进快出的泡茶方法所误导，留下了一些真正高品质的铁观音无人能懂，留下了高山铁观音。铁观音无处可去。今天，我们就来普及一下标准铁观音【正朝正味】茶，让更多的人了解真正的高品质铁观音茶，让更多的茶爱好者喝到真正的高山茶。

1、器皿的选择

建议选择功夫茶白瓷杯组，一般包含6-8个杯子、一个盖碗、一个公道杯和一个滤茶器。尽量选择薄的茶具，有利于热量快速传导，这样泡出来的茶会有更好的香气和口感。

2、水温控制

冲泡铁观音水温的控制非常重要，尤其是第一次醒茶和第一次冲泡茶。一定要酿造好，否则很难达到正常水平。合适的水温有利于铁观音香气的正常挥发，使茶汤口感更好，也有利于茶叶中所含物质的浸出。

另外，值得注意的是，由于油炸铁观音属于香型，因此也需要冷冻或冷藏保存。因此，建议在放茶之前先将盖碗加热。转茶后，可以适当摇晃，让茶叶经过温度。起得很早。

一般情况下，铁观音茶树如果种植在海拔600米以上，不施化肥，茶叶的颜色不会变绿，而是会比较黄。最大的特点是能耐高温和长时间浸泡，所以建议用100℃的沸水直接冲泡，最好以较高的冲泡速度，使茶叶尽可能地旋转，使茶叶释放出来。内容。至于劣质铁观音，一般不能高温冲泡，不能浸泡，所以被宣传为快进快出。

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3. 多少茶？

茶叶用量的多少会直接影响茶叶的口感、香气和冲泡性，因此选择合适的用量也至关重要。一般情况下，将铁观音打成小泡有两种方法，一种是每斤60个泡，相当于8.3克，另一种是每斤70个泡，相当于7.2克。目前比较常见的是8克的杯子，但有些喝茶的人喜欢大盖碗，所以一定要根据自己盖碗的大小适当加茶。 7克的杯子泡8克的茶是没有问题的。

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4、冲泡方法

冲泡前一定要先用开水温热杯子，然后再加入干铁观音茶。一定要先将茶温热，让茶性先苏醒。一般情况下什么是正炒铁观音，卖劣质茶的人会告诉你，要小心地沿着白瓷碗或玻璃杯的壁倒水，不要溢出，保护娇嫩的茶叶表面的绒毛，不让水流过。茶叶翻滚。但真正来自我们高山的优质茶叶，冲泡要求很高，茶叶需要经过翻滚，尽可能蒸发茶叶的茶性。

5. 喝汤时间

也称为茶叶的浸泡时间。第一次洗茶时最好快进快出。但从实际泡茶开始，初泡时茶叶还是比较紧的。危害很大】请一定要用高冲水，并让茶泡45秒以上【高山茶不怕时间长，但劣质茶就很怕了，一般建议在10秒以内秒]，然后按一泡水（闻茶香是否纯正）、二泡茶（尝是否有异味）、三泡、四泡为精，即从第一泡开始，茶的香气会越来越浓，味道也会越来越好。越是入味，冲泡三四次，香气就应该很好，滋味就饱满，津液就补得甘甜。如果在第四泡之前，茶随着冲泡变得越来越淡，香气不断减弱，那么它一定是次好茶。冲泡四次后什么是正炒铁观音，香气和味道可能会下降，但也有一些好茶，冲泡五六次后，香气和味道才会下降。七次浸泡后，仍有余香。

关于是否需要反复加热的问题，几千沸水一般对人体是没有好处的，所以不建议一直重新加热一壶水。建议延长浸泡时间，以弥补水温的下降。这样泡出来的茶味道会更好。更柔软。

关于计时，只要超过45秒，就是标准的浸泡方法。您可以根据自己的口味调整时间，但建议第一次和第二次冲泡的时间为45秒。如果喜欢口味重一点的，可以延长时间。

6、冲泡用水：

如果可能的话，最好用山泉水，而且是弱碱性的山泉水。如果您选择矿泉水，一定要与以前的水进行比较。矿泉水很容易与铁观音发生冲突【因为铁观音含有丰富的物质，最容易与矿物质发生冲突】。天然水不能直接用来冲泡，至少需要用过滤后的自来水冲泡。也可以用纯净水来泡茶，但味道会有点淡。

原大山人

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