如何冲泡绿茶，让味道更好——“三招”教你如何冲泡绿茶-品茶界

如何冲泡绿茶，让味道更好——“三招”教你如何冲泡绿茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-20 23:00:53 点击数：0次

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第一步

从色、香、味上看，绿茶应翠、香、醇、鲜。由于绿茶不发酵，茶叶本身保持鲜嫩。冲泡时稍有偏差，很容易造成茶叶煮过头，茶汤香气沉闷、香气暗淡。

因此，冲泡绿茶看似简单，但实际上需要大量的时间。

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第二个动作

水温通过茶成分溶解程度影响茶汤的滋味和香气。

泡绿茶的水温应根据茶叶的等级而定。对于芽叶嫩的各种名优绿茶来说，最佳温度在80度左右。茶叶越绿，水温越低。

水温过高，茶叶容易被烫伤，导致茶汤变黄、味苦；水温太低，香气就会淡。（注：水温80度是指水烧开然后冷却到这个温度）

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第三个动作

茶叶的用量没有统一的标准。这取决于茶具的大小、茶的种类和个人喜好。一般来说，冲泡绿茶时，茶与水的比例大致为1：50至60。严格的茶叶审查绿茶怎么选，绿茶是用3克茶叶加150毫升水冲泡的。

茶的用量主要影响味道的浓淡。您可以尝试不同的量来找到您最喜欢的茶汤浓度。

器皿的选择可以是玻璃杯或者白瓷盖碗。

玻璃杯更适合冲泡细腻的绿茶。你可以观察茶叶在水中慢慢伸展、游动、变化。该盖碗保温性能好，适合冲泡紧结的绿茶。白瓷能充分衬托出茶汤的翠绿明亮。

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有人说喝绿茶伤胃

是不是真的？

关于“绿茶会伤胃吗？”这个话题，我们想提一下科学饮茶的八个字，即：看茶喝茶，看人喝茶。

关于这个问题，我们要详细谈谈第二个方面：“看人喝茶”。

首先我们要明白，好茶是不会伤胃的。有些人喝绿茶后会感到胃部不适。事实上，很可能是他们的胃本身出了问题，而不是茶出了问题。

那么，为什么有些人会误认为“绿茶伤胃”呢？

我们从现代科学的角度来解释一下：这里，不得不再次提到茶叶中的“咖啡因成分”。

在红茶中，咖啡因处于复合状态，这意味着红茶中的咖啡因被其他成分包裹着。因此，冲泡时，咖啡因并不是一下子全部出来绿茶怎么选，而是慢慢滤出。

绿茶中的咖啡因呈游离状态，冲泡后立即释放出来。你可以明显感受到它的苦味。如果饮酒者的胃本身就不好，比如胃酸分泌过多、消化不足等，那么就会刺激胃。

不过，如果饮用者的胃本身健康的话，喝绿茶根本不会伤胃。

而且，工艺好的绿茶可以避免胃部不适。例如，适当烘焙，将咖啡因含量控制在合理范围内，可以有效减少对胃的刺激。

总之，有胃病或者胃寒的人不建议喝绿茶。

泡好绿茶的“三招”你学会了吗？

学起来很容易，但精通却很难。

泡茶不仅是一门技术，更是一门技术。

也是人生的一大乐趣。

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