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这种“花茶”里没有茶，但茶百科人在家工作、旅行时都喜欢带着它！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-22 08:14:11 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

茶叶百科全书中的金黄金菊

“1”

老朋友发来信息：“花”不用出去。我一边听音乐，一边喝花茶。我很羡慕啊！

别忘了添加一个得意的小表情。

一看照片，原来是我上次给她带来的金丝御菊。

茶虽好，但记得给她“科普”吗？（原谅奶茶编辑的“职业病”！！！）

——菊花茶不是花茶。严格来说，它是一种花草茶。

女孩大概又忘记了。毕竟这是一个很容易混淆的概念。

“2”

我们大多数人对花茶的印象有两种：茉莉花茶和菊花茶。

乍一看似乎没有什么问题花茶茶叶，都是花，但实际上却大不相同。

即：茉莉花茶只有茶没有花，而菊花茶只有花没有茶。

所以关键是：

诚然，茉莉花茶属于“花茶”。花茶只含茶，不含花；

菊花茶不是花茶，它属于“花草茶”，而“花草茶”只含花不含茶。

窨花茶时，每次窨制过程后都要将花瓣过筛并吹掉（图片来自网络）

【花茶】又称熏花茶、熏花茶、花茶。它是中国传统茶的再加工茶。

它是以绿茶、红茶或乌龙茶绿茶（茶）和符合食用需要并能散发香味的鲜花（花）为原料，采用窨制工艺制成的茶。

花茶是在适宜的环境和特殊的技术条件下，将茶叶和鲜花交替分层，使茶底充分吸收花香而制成的。

根据所用香花种类的不同，有茉莉花茶、玉兰茶、珍珠兰茶等，其中以茉莉花茶产量最大、声誉最高。

一般品质较好的茉莉花茶是不含花的，泡完茶后必须将花全部筛掉。

一些独特的茶产品可能会人为地添加一些干花，但这只是出于美观的原因。

【花草茶】是以花卉植物的花蕾、花瓣或叶为原料，采收、干燥、加工而成。

从定义上可以看出，花草茶是一种完全不涉及茶叶的一次性加工过程。

名称中之所以有“茶”字，主要是因为它以茶的方式冲泡，并习惯性当茶饮用。

除了近年来冲泡后以花朵大、色泽鲜艳、味甜而闻名的金菊花茶外，还有金银花茶、玫瑰花茶等花草茶品种。

高档的茉莉花茶不会这样。茶里的花要挑出来，不能看到花（图片来自网络）

“3”

爱茶的人就更好奇了：同样是花，为什么有的可以做成花茶，有的可以做成花草茶呢？

当然不是抛硬币决定的！

归根结底，还是从花卉的特性入手。以最具代表性的茉莉花茶和金菊花茶为例：

【茉莉花】

茉莉花的香气来自花瓣中的挥发性有机化合物，主要是酯类、醇类和萜烯类。

这些物质具有挥发性，当花蕾成熟、花瓣微微张开时就会开始释放。随着花瓣逐渐开放，各种芳香物质的释放量也会逐渐增多，先盛开后衰落，直至花谢。

换句话说，茉莉花的浓郁香气无法很好地保留在花中。

茶叶具有很强的吸附性。如果将释放芳香物质的茉莉花混入茶叶中，茶叶就能及时吸收花香，达到新的口感。这就是花茶“窨”过程的精髓。

茶叶百科全书中的金黄金菊

【金皇菊】

相传宋代黄庭坚进京做官时，曾将江西老家的菊花进献给当时的皇帝宋神宗，称其为“菊花皇帝”。宋神宗喝完后大喜，当即将菊花赐予他，封为“菊中皇帝”。皇家菊花”。

后人称其为“金丝御菊”，因为它浸泡后，花瓣在水中铺开，像金丝一样，非常具有观赏性。

每年十一月，正是花谢时节花茶茶叶，江西修水山深处最洁净的土地上，在本土植物肥料的滋润下，绽放出一簇簇金黄色的菊花。

与茉莉花相比，金菊花在开花时虽然也会释放芳香物质，但其香味却远不如茉莉花的香气令人窒息。

研究表明，其香气主要来自黄酮类化合物和绿原酸。黄酮类化合物具有抗氧化作用，而绿原酸则因其抗菌、抗病毒作用而被视为菊花的“功能成分”。

关键是这两种物质都是非挥发性的，这使得香气和构成其的有益物质得以很好地保存。

选最好的花，采摘，摊凉，摊开，过筛，烘烤，排序，用木炭烘烤……经过90多个小时的烘烤，金菊花的魅力全部被展现出来。锁定并保存。坠落。未来的某个时刻，它会完美重生，在我们的杯中绽放。

除了这个因素之外，金菊花制成的花草茶之所以最受欢迎、最受欢迎，还在于它的品种优势。

金黄色的菊花形状硕大，花瓣细长细腻，层层叠叠。花色金黄，鲜艳。

金丝皇菊茶有“一泡、二赏、三闻、四味”之说：

一泡：纯净水、开水。一朵朵金黄的菊花在杯中渐渐散开，鲜黄的花瓣让人爱不释手。

第二赏：纤细的花瓣浸水后变得丰润细腻，丝缕荡漾，杯子轻轻摇动，翩翩起舞。补充水三到五次，直到她的脸完全张开，温暖明亮，就像一个新的生命。

三闻：菊花特有的清香，草本清香中夹杂着淡淡的甜味，浓郁淡雅，沁人心脾。

第四味：轻轻啜入口中，口中清甜、醇厚、柔和、清香。

茶叶百科全书中的金黄金菊

“4”

花茶是再加工茶的一种。其制作时所用的“茶基”一般是绿茶，其次是白茶，还有少量的红茶和乌龙茶。

日常饮用只需参考其所属茶类即可。

花草茶具有一定的药用价值。《神农本草经》记载食用菊花的功效为“久用可益血行气，轻身，抗衰老，延年益寿”。

“菊粉”陶渊明更是解锁了赏菊新功能。其诗云：酒能解忧，菊花能延年。

多年制作和推荐金丝金菊的茶百科人，就是一个践行它的人。无论是在办公室、出差还是在家，金丝金菊都是常饮。

工作累了，泡一朵花，舒缓一下眼睛；当你尝试新茶生气时，喝两杯可以缓解...

前几天，有茶友问，春旱季节应该喝什么茶？

总的回答：爱喝什么茶就喝什么，快乐最重要！

真实答案：绿茶、凤凰单丛雪盘等浓香乌龙茶、金丝皇菊茶……喝吧！

一花一杯，一花一饮

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