喝茶也有截然不同的功效：泡一壶花茶，添加一些润肺养生的功效！-品茶界

喝茶也有截然不同的功效：泡一壶花茶，添加一些润肺养生的功效！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-03 21:01:38 点击数：0次

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品茶

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品茶只是淡淡的清香。还有什么比鲜花更香呢？

泡一壶花草茶，看淡淡的花瓣在水中摇曳花茶第一泡，芬芳的香气如阳光般溢满；

喝一口，感受余韵萦绕全身的闲适与愉悦。

清爽的花香和花草茶的养生功效也是一流的。

春天喝春茶养生陶冶情操

在各种植物多酚中，茶叶中所含的多酚，即茶多酚，具有最大的抗氧化作用。近日，伊朗德黑兰大学药理系研究人员对茶多酚进行了深入研究。

结果表明，儿茶素是茶多酚中最重要的活性成分之一，可细分为表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和表没食子酸酯没食子酸酯（EGCG）。

EGCG是儿茶素中抗氧化作用最强的物质，绿茶中的EGCG含量较高。

研究人员进一步研究证实，EGCG除了具有较强的抗氧化作用外，对流感病毒、乙型肝炎病毒等常见病毒也有抑制作用。因此，研究人员认为，提倡喝茶有助于预防流感病毒、乙型肝炎病毒等病毒感染。

“花草茶”，源自“花草茶”

在西方，花草茶是一种由药草制成的饮料。药材种类繁多，有些具有医疗、芳香等功效，可用于保健、烹饪、美容等。后来在法国发展成为一种饮用时尚，并传入台湾，被优雅地称为“花草茶”。以区别于一般药茶。

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从原料上来说，花草茶和主打医疗作用的花草茶没有区别。但在生产技术方面，对色香味的生产要求提高，而对药效的要求降低。

浅金色的菩提子茶、紫色的锦葵茶、深红色的丽春茶、蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶，花草茶的缤纷色彩足以给人们带来赏心悦目的视觉享受。同时，花草茶还含有丰富的营养成分，对人体健康具有广泛的作用。

“观赏茶”也是“营养茶”

茶叶中常见的营养成分有水溶性维生素、矿物质、黄酮类、鞣质、芳香油、苦味剂、甙类等。其中芳香油有良好的醒脑明目作用，水溶性维生素能促进消化和新陈代谢、黄酮类化合物是利尿剂，对心血管系统有保护作用，苦味剂具有抗炎、抗菌作用。每种花草茶都可能侧重于某些方面的保健功能。例如，玫瑰果茶富含维生素C，营养价值很高。

几种常见的花草茶具有保健作用。例如，金盏花有清热、止痛、促进消化的功效；

· 玫瑰可消肝火、活血、美容肌肤、预防便秘；

· 薰衣草可以缓解焦虑和偏头痛，并预防感冒；

· 橙花蕾可促进消化、助眠、美容肌肤；

· 百里香可以缓解喉咙痛，并具有杀菌作用；

· 迷迭香能活血安神；

· 薄荷可消除腹胀、镇静安神；

· 蒲公英具有降血压、强肝肾的作用。

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这四类人不宜喝茶

首先是失眠的人；

二是心动过速的人；

第三类是肾功能不好的人和肾功能衰竭的患者；

第四是孕妇。喝浓茶会引起胎动，甚至早产。

冲泡温度不宜过高

制作花草茶还需要独特的茶道“功夫”。凉茶一半是品尝的，一半是欣赏的，所以不能用瓦罐包装。

花草茶冲泡过程中，温度应比普通茶略高。因为一般茶叶在加工过程中都会经过揉捻过程，而花草茶一般是先烘干后干燥。

需要注意的是，在能冲泡出茶汤风味的前提下，冲泡温度不宜过高，因为茶叶中的一些有效活性物质，如多酚类、黄酮类等，在高温下会分解，从而损害药效。。一般来说，冲泡温度越高，茶中的苦味就越浓。可以加一点橙汁、蜂蜜等来缓和苦味。当然，如果你喜欢口味重一点的，也可以煮着吃。

如果想喝复杂口味的花草茶，不宜一次性添加太多品种。一般来说，三到四种就足够了。注意不要放太多或太乱，这样不仅影响美观，而且也不利于味道。

将茶叶添加到菜肴中同样具有营养价值

茶和米饭

用茶煮饭所用的茶汤浓度较低，但用量较大。这样既保留了喝茶的好处，又没有喝浓茶的坏处。它还具有去油腻、清洁口腔、消化食物、防治疾病等功效。方法很简单：先将茶叶1～3克，加水500～1000克煮沸，浸泡5分钟。取一小块干净的纱布，过滤茶叶，除去残渣花茶第一泡，备用。然后将米放入锅中，洗净，将茶叶倒入米锅中，使其高出米面2厘米左右，煮熟即可食用。

Tips：茶可以选择绿茶或红茶，但用绿茶煮的米味道更好。很多人说隔夜茶不能喝。其实，可以用隔夜茶来煮饭。喝隔夜茶并没有什么坏处，但由于茶叶容易氧化，隔夜茶的杯子上经常会出现茶斑。如果是夏天，晚上的气温也很高，茶叶很容易被细菌污染，发霉、酸败，食用后很容易导致腹泻。因此，夏季不能用隔夜茶煮饭。

煮茶

例如，龙井虾仁就是一道用龙井新茶烹制的经典苏帮菜。其用料上乘，色香味俱全。是一道典型的集茶文化和饮食文化于一体的时令菜肴。做法很简单：用手开的鲜虾，40%的热色拉油，将虾焯水，用龙井新茶二次泡的茶水煮。装盘时，在虾上点缀几片茶叶，再用剩下的龙井茶叶围绕在虾上，既美观又美味。

此外，还有龙井蛤蜊汤、龙井鲍鱼、龙井干贝片、龙井鸡丝、茶味鲫鱼、樟茶鸭、绿茶番茄汤、茶味河鳗、毛峰熏凤尾鱼、炒双螺等。银鱼、铁观音红烧鸡、茶香牛肉、红茶牛肉片、银针蒸肉丝、乌龙熏鸡、冻顶红烧豆腐、芽茶薯丝、茶炖猪心、红茶鳗鱼管锅、煮茶味鱼片和其他茶菜。

小贴士：用茶叶煮饭时，通常用茶粉和茶水来煮。茶不宜太浓。既不能掩盖菜肴的原味，又能使菜肴中含有茶的清香。

文章综合：人民网健康频道《自我保健》四月号

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