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今天的甜点——伯爵茶瑞士卷
来源：品茶界    作者：青鸾铭茶    发布时间：2023-11-23 12:01:08    点击数：0次

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伯爵茶是英国的混合茶（风味茶）。 它不同于纯红茶冲泡出来的清新浓郁的茶香。 由于伯爵茶以混合红茶为基础，并加入柠檬和柑橘精油调味，因此具有特殊的柑橘风味。 精油香味，非常适合为甜点调味。 下面小编给大家分享一下伯爵茶瑞士卷的制作方法。IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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原料：IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

糕胚：玉米油50克，牛奶50克，红茶粉15克，鸡蛋5个，中玉糕粉60克，白砂糖40克，柠檬汁2克，食用盐2克。IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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伯爵茶奶油：淡奶油100克，红茶包/袋15克，淡奶油200克袋装伯爵红茶，糖粉15克。IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

操作步骤：IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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蛋糕胚：IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1.将蛋黄和蛋清分离，将玉米油和牛奶放入容器中，搅拌均匀，加入红茶粉，继续搅拌均匀，然后加入蛋糕粉，搅拌均匀袋装伯爵红茶，最后加入蛋黄，搅拌均匀；IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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2、将蛋清、白糖、食用盐、柠??檬汁放入容器中，用电动打蛋器搅打至蛋清浮起，蛋清呈钩状；IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3.将打好的蛋白分三批加入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入准备好的28cm*28cm蛋糕烤盘中（烤盘内垫一张油纸，方便烤后脱模），翻面热。 将温度设置为180°C和190°C，烘烤约20分钟。 当蛋糕表面呈金黄色时，就可以烘烤了。 出炉后，从模具中取出，冷却备用。IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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伯爵茶奶油：IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1、将红茶包和100g淡奶油放入容器中加热至冒泡，然后停火，冷却，过滤，备用；IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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2、糖粉和200克淡奶油打至相距5厘米，加入步骤1过滤好的红茶奶油，继续打至奶油呈钩状即可使用；IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

制作蛋糕卷：IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

取出冷却后的蛋糕胚，用抹刀取适量奶油放在中间。 然后刮至厚度均匀。 然后用擀面杖将上面的油纸放在上面，边压实边开始擀。 全部擀完后，用擀面杖推回。 ，压实送入冰箱冷藏20分钟。 成型的瑞士卷可以切成片，享受美味。IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶香四溢，奶香浓郁。 搭配下午茶真是再合适不过了。IIq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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