黑茶是一种发酵茶，制作的原料相对
绿茶、
红茶要粗老很多，富含纤维，发酵后滋味更醇和，广受大众欢迎，是除
红茶和
绿茶外，生产量最大的茶类。
黑茶好喝，但也有很多误解，这里杯小茶就为大家总结下，看看你知道几个？
黑茶制作选用的原料粗老，并不意味
黑茶较其他茶类低级。
茶类由加工工艺划分，
黑茶与
绿茶都属六大茶类。
黑茶的深度发酵和醇厚口感需要粗老的
茶叶才能完成，其滋味与
绿茶相比各具特色，并无高低之分。
黑茶中也有用细嫩原料制成的茶，比如安化的“天尖”，是安化
黑茶的上品，曾经是西北地区的贵族饮品。
黑茶不一定是黑色的。虽然从字面上看，
绿茶“清汤绿叶”、
红茶“红汤红叶”，但
黑茶并非全是黑色的。
湖北老青茶（属于
黑茶），干茶乌绿，随着等级的下调会夹杂一些黄色。
部分四川
黑茶由于所用原料粗老，梗多，茶呈现光泽感低的黄色。
黑茶可以没有金花。金花指的是
黑茶中的冠突散囊菌，也称“金花菌”，是一种益生菌在特定环境下生长于
黑茶上的现象。
既然在特定的温湿度条件下才会出现，因此不是所有的
黑茶都一定有。
茯砖茶、湖南千两茶、广西六堡茶经过厂家存放处理会有金花。而黑砖茶、天尖等是没有金花的。
在过去传统的存放中，对金花的生长环境（温湿度等）控制技术还不成熟，
黑茶有金花是很难得的。
随着人们对金花的不断研究，现今可以做到人工控制温湿度，发花技术已经很成熟，有金花只能从一个角度说明品质不错。
黑茶的品质还要看原料如何，入口滋味如何，金花的养生效果已经得到科学的证实，但也不可夸大金花的效果。
新制的
黑茶，冲泡不易产生涩味，若直接烹煮会有明显的涩感，因此会让人产生“
黑茶只能泡着喝”的误解。
其实只要多冲泡几次，茶味淡后进行煮制，先泡后煮，煮出的粘稠特质口感，会给人以惊喜。
黑茶冲泡之前记得洗茶喔，3秒左右出汤即可，对于存放多年的，可以洗两遍。
喝
黑茶赏
黑茶，杯小茶建议不一味追求细嫩、黑润色泽和金花等，以自己实际品饮的感受为主，遵循自己喜好为佳。
黑茶，和
红茶、
绿茶一样，是很有自己特色的一类茶，避开这5个误区，有益于我们更好地正确认识和品赏
黑茶。
（来源：杯小茶，图来源：南茗佳人）
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