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湖南安化黑茶的冲泡方法简介

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-23 09:01:22 点击数：0次

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安化黑茶近来成为茶叶交易市场上的一匹黑马。震惊了众多茶饮品牌。安化黑茶也为大众所熟知。由于安化黑茶特异、独特的保健功效，受到了消费者的青睐。他们也开始尝试购买安化黑茶，品尝其独特的味道。很多消费者在第一次购买安化黑茶时黑茶的泡制方法，都会询问安化黑茶如何泡制？下面小编就为大家详细介绍一下安化红茶的冲泡步骤，让大家能够悠闲地品尝安化红茶的独特风味。

湖南安化黑茶的冲泡方法

一般来说，品质较好的安化黑茶，外观紧卷，圆直，叶质嫩，色泽深，香气醇厚，带有松烟香，汤色橙黄色，叶底黄褐色。新泡的安化红茶，滋味浓郁霸气，涩后甘甜；陈年安化红茶香气醇厚，汤色清澈，滋味醇厚。它非常耐用，可以冲泡数十次而不变色。

其次是选择合适的茶具。安化红茶一般适合用紫砂茶具和景德镇瓷茶具冲泡。如果没有，也可以用其他茶具代替。

三是要注意水质。古人泡茶都是用天然水，比如山泉水、河水、井水、雨水、血水等，但现在大家基本都用自来水。自来水中的氯化物气味很浓。您可以将水储存在干净的水箱中，放置 24 小时，然后再煮沸泡茶。也可以买纯净水来泡茶。用纯净水冲泡的茶汤清澈见底，香气纯正，清新爽口。

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第四是茶的用量。每次用茶量取决于茶的种类和茶具的大小。其次，也与个人饮酒习惯有关。一般每杯茶需要安化红茶5-10克。如果用茶壶冲泡，则应根据茶壶的容量来确定比例。先用热水冲洗茶叶，除去茶叶上的污垢和气气，这样泡出来的茶味道才足够甘甜。

五是冲泡安化红茶的水温。烧水泡茶时，宜用大火快速煮沸。最好是刚煮沸后就开始打泡。冲泡出来的安化红茶汤会有很好的香气。之所以用这么高的水冲泡，是因为每次用的茶叶较多，茶叶又厚又老。有时为了保持和提高水温，需要在冲泡前用开水烫茶具，冲泡后将开水倒出壶外。

第六是冲泡时间的长短。冲泡时间一般根据茶汤浓度适合饮用者的口味而定。安化红茶的冲泡时间较短，一般在饮用前2分钟左右，冲泡次数可5-7次，而且随着冲泡时间的增加，冲泡时间也应适当延长。冲泡时最好先倒入少量开水浸泡茶叶，然后加至70-80%，趁热饮用。当杯内茶汤只剩三分之一左右时，即可加入开水再次冲泡。

喝安化红茶的注意事项

安化黑茶趁热喝最好。一般来说，当茶汤温度在50℃左右时，是品茶的最佳时机。口感极佳，茶中的活性成分也能充分发挥其功效。一杯安化红茶冲泡后如果不及时饮用，时间一长，茶汤的香气就会消失，茶汤的颜色会加深，滋味也会变差。因此，安化黑茶最好现泡现饮。

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红茶中最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C，其次是咖啡因和多酚。因此，根据茶叶中所含物质的量，名优绿茶如果冲泡2-3次，茶叶中所含物质80%以上就会被浸出，再次冲泡时味道会很淡。。

安化黑茶的历史发展历程

安化红茶、白沙溪茶厂自1950年起使用五角星商标和中国茶商标，白沙溪牌商标自2000年开始使用，每片茶均用商标纸包装。变化最多的是红茶砖。 1996年之前，红茶砖包装使用五角星商标，即五角星图案。版面通体黑色印刷，上方两行印有“安化红茶砖”五个大字，下方两行印有俄语厂名。单词从右到左排列。

1967年，红茶砖的五角星商标改为红色，顶部五个字不变。底部厂名改为“湖南省白沙溪茶厂压榨”十字，全部从左到右排列。

1970年，“红茶砖”更名为“黑砖茶”），其他商标也改为“中茶”，即八个红色“中”字围绕一个绿色“茶”字的圆形图案。 2000年，“白沙溪”品牌。

花卷茶使用“种茶”商标。 1958年，花卷茶改制为花转茶后，仍使用“种茶”商标。 2000年更名为“白沙溪”品牌。

天健茶、贡尖茶均采用大竹篾包装，包装上始终使用“中华茶”商标。 2000年，品牌名称改为“白沙溪”。

1986年11月，益阳茶厂与中国土畜产品进出口总公司湖南茶叶分公司签订了“中茶”商标使用许可合同。为了便于消费者识别，在附砖商标纸的两面印有蒙、藏、维吾尔三种民族文字的“中茶”牌商标，编号为13072。1994年，益阳茶厂注册了“中茶”牌商标。湘仪牌”商标，注册号为695066。1997年，湖南省益阳茶厂的茯砖系列产品正式拥有“湘仪牌”商标。 1998年，所有产品均使用“翔意牌”商标。

1940年，每块砖都用一层折叠纸和皮纸包裹，上面印有商标。外包装由干燥的枫木板制成，并用油镶框。盒子的底部和四个角的内侧都覆盖了一层棕色的床单，防止枫木外露。以木板为标准。盒子里包裹着两层若叶、一层棕衣、一层竹篾。由于棕片价格昂贵，所以减去了盒子外层棕衣，改为三层若叶。 1974年起，枫木箱改为竹箱黑茶的泡制方法，砖茶随木箱内层出口。 1940年用铅罐。从 1941 年起，使用棕色薄片。

1950年以后，随着交通运输条件的改善，竹箱逐渐由三层改为一层，棕榈叶也逐渐减少，直至根本不再使用。南珠供应困难时，1961年采用七层牛皮纸袋包装，1963年改外包装为麻袋，并用纤维绳扎成十字形。 1978年，包装改为铁捆扎。 1980年，塑料打包带由2捆“+”字形改为4捆“井”字形，以增加包装的牢固性。

1958年砖茶内包装由牛皮纸改为60克白板纸，1973年改为60克牛皮纸。

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包装规格：有12型盒，分2叠，每叠6片； 27型盒，分为9叠，每叠3块；也有3叠，每叠9块； 24型盒，分为3叠，每叠8枚； 20型盒，分为2堆，每堆包含10件。

各种产品标记的标记及颜色标记：

安化黑茶各系列产品在不同时代、不同历史背景下呈现出不同的面貌和特点：

1、包装材料：20世纪50年代左右的产品对包装材料非常讲究。如1956年生产的田、工、健，竹篮的四个角均采用韧性较好的二青竹篮。，其颜色比其他区域浅。福砖系列产品大部分生产于20世纪50年代之前。纸质外包装由多层薄纸制成。纸张结构牢固，不易破裂。纸面糊上涂上桐油或山茶油（防潮防水）。有一定的光滑度。

2、产品包装形式：半乳糖时代产品的包装形式有所不同。例如，1956年生产的田、贡剑采用立式锁扣包装，与后来的产品明显不同；如果是盒装、块装的旧产品，砖块的大小、每块所含砖块的数量以及包装方式都会有所不同。

3、包装上的文字和砖上的文字：老茶用的是繁体字，字迹不是很规范。使用的语言有文言文的痕迹，如“知、胡、折、夜”等。

4、砖的质量和厚度：不同时代产品的重量规格和外观规格均符合时代要求。比如早期的青砖（五角星）、花砖都是宽版，宽度比现在的青砖还要宽。较宽且相对较薄。早期生产的青砖、花砖的密实度和光滑度比现在的更加紧密和光滑。这是由于当时使用的机械螺丝手摇柄，按下后没有反弹。后来用摩擦轮压机后，茶叶被压紧后反弹松弛，砖面变得更加疏松。

5、砖面的光滑度：20世纪40年代和50年代生产的黑砖茶分为三米尼安和利茶。萨米尼安茶不经切碎，其叶子附着在砖面上，使砖面光滑。同时，底板上的油涂得均匀，一般不会出现油渍或剥落的现象。

6、干茶颜色：不同种类的黑茶颜色不同。例如，黑砖茶乌黑发亮，茯砖茶呈蛙皮绿色，青砖茶呈绿黄色。另外，不同的储藏时间和不同的储藏条件对红茶的色泽也有直接影响。暴露在空气中存放的茶叶颜色呈棕红色，而密封或未开封包装条件下存放的茶叶颜色呈棕红色。茶叶存放时间越长，颜色越深。

7、干茶香气：不同种类的黑茶因其原料和工艺不同，其香气也不同。纯安化茶有松烟香气，酒发酵甜；青砖茶有淡淡的酸味。有酸味；茯砖茶具有冠真菌的“菌香、花香”；以及发酵红茶的甜酒香气。随着储存时间的增加，香气不断变化。甜酒香和发酵的酸味慢慢消失，取而代之的是陈年香气。干嗅才能闻到陈年香气，至少有30年的历史。储存时间比普洱茶的陈化要慢得多。另外，要特别注意区分老香和霉味。

以上就是安化黑茶的冲泡步骤。希望大家以后能够了解黑茶的冲泡过程。

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