黑茶冲泡顺序黑茶冲泡过程-品茶界

黑茶冲泡顺序黑茶冲泡过程

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-23 04:00:59 点击数：0次

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红茶冲泡顺序。一般来说，第一茶用开水冲泡，第二茶用冷水冲泡，第三茶用温水冲泡。这样既保证了茶叶的新鲜度，又不影响口感。如果是新茶，建议用开水冲泡，因为新茶含有大量的茶多酚。这些物质遇热水就会溶解，从而失去原来的味道。老茶可以用冷水冲泡，这样可以减少茶叶中营养成分的流失，保持茶叶的色泽。

红茶一直以来都没有受到人们的喜爱。除了一批无良茶商传销造成黑茶的坏名声外，黑茶本身也作为主要销往边境地区的低端粗茶而存在。无法升级到更高等级，自然不受欢迎。而且红茶的茶香很淡，失去了很多粉丝。

我喜欢红茶，喜欢它独特醇厚的茶汤。然而我身边很多爱茶的人都不太会泡红茶。他们总觉得红茶没有很好的茶香，茶汤没有亮点。

今天我就来介绍一下红茶的冲泡方法，让大家能够更轻松地冲泡出醇厚的茶汤，领略红茶的独特之美。

1、醒茶

黑茶有独特的卧堆发酵工艺，会带来一些不好的仓味。有些老茶在储存过程中可能经历了湿度过高的环境，可能会带来一些仓库气味。

因此，红茶冲泡前需要醒发一段时间。

大多数红茶是紧压茶。用专用茶刀将其打碎后，放入透气性良好的紫砂罐中或直接撒在通风良好的地方，以醒茶。

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醒茶可以借助空气流通带走部分难闻的气味和其他异味。根据茶叶本身异味的严重程度，适当调整醒茶时间。有的人只需要起床一天，有的人需要起床一周。还有爱喝茶的人，一次性撬出大量茶叶，放入紫砂罐中，趁醒时喝。

当然，过度醒茶也会导致茶叶本身的茶香很快流失。不过，红茶本身的茶香很弱，茶香损失也没关系。

2、洗茶

黑茶多为紧压茶，压制紧实黑茶的泡制方法，冲泡困难。另外，它有一定的仓味，所以洗茶这一步就显得尤为重要。

正式冲泡饮用前，先用开水冲洗、浸泡茶叶。这样可以提前唤醒茶叶，舒展茶叶，方便后续冲泡，也可以洗掉部分茶末和茶沫。

每次洗茶时间以3～5秒为宜，以茶叶压紧为宜，可洗1～3次。

3.泡茶

黑茶是用粗、老料制成的。现在除了一些切碎的红茶外，大部分都保留了原来的茶叶，不容易冲泡出香味。

因此，冲泡红茶时，水温一定要高。最好用100℃的开水冲泡，并提前温杯，以保证茶具的温度。每次浸泡的时间也可以适当长一些。第一次冲泡10秒即可出汤，之后可根据茶汤浓度连续调节出汤时间。

4. 泡茶的替代方法

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红茶不仅可以冲泡，还可以煮。边疆同胞常用红茶泡奶茶。泡出来的茶汤无论是浓度、醇厚、顺滑都非常好。

冲泡时黑茶的泡制方法，除了正常的功夫茶冲泡外，红茶也极其适合炖煮。您甚至可以使用大保温杯长时间炖煮。将茶叶放入保温杯中，倒入开水，盖紧盖子，小火煮一段时间。这样煮的时间越长，茶叶的内容物就会溶解得越多，茶汤就会更加醇厚、顺滑。

无论是泡茶还是炖茶，都可以加入枸杞、大枣、陈皮等物，使茶汤味道更加鲜美。

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