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安化黑茶你尝过几种茶香？
来源：品茶界    作者：青鸾铭茶    发布时间：2023-10-19 00:10:37    点击数：0次

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明代刘元昌在《茶史》中说：“茶有三奇：一曰色，二曰香黑茶都包括哪几种茶，三曰味”。 品茶评茶的一个过程就是闻香、辨香。 红茶香气的主要来源首先是茶叶本身的芳香物质，但是你知道红茶中有哪些茶香气吗？gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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1金花菇香gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

湖南红茶茯砖茶 - 在发酵过程中，产生独特的微生物金花。 学名是冠状黄单胞菌。 茯砖茶随着时间的推移会发生变化，呈现出独特的菌香。gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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2花香gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

堆积过程中微生物代谢释放的胞外酶的酶作用是单萜醇类化合物的花香，有利于黑茶香气的形成。gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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3 地域香味gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

地域香讲的是地域属性，是不可复制的。 不同地区种植的一些茶有不同的香气。gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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4 甜香gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

常温条件下冲泡的红茶保留了具有生物活性的粗多糖，再经过活性生物酶的降解，使红茶具有香甜的香气。 茶多糖是一种可溶性糖，有助于黑茶汤的滋味和浓稠度，也有助于黑茶“甜”的品质特征。gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

5 松烟香gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

烘烤过程中会产生一些特殊的香气。 干燥过程中，用针叶树、黄藤、枫球等熏制茶叶，使茶叶含有烧松香的香气。gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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6 陈年醇厚gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

红茶在陈化和正常储存过程中，由于各种作用而产生的一些风味和香气。 有些人常常把沉香概念化。 例如黑茶都包括哪几种茶，有人认为沉香是药用的，樟脑、人参等。gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

如果爱茶人士想学会欣赏红茶的香气，不妨买一些红茶，在闲暇时品尝并慢慢饮用。gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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每一种茶香都是独一无二的，每个人的生活也是独一无二的。 掌握了这种独特性，就能品尝到红茶独特的味道。gWt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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