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从女儿茶到白针金莲花，高端普洱熟茶为何都是半熟？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-18 16:03:01 点击数：0次

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普洱茶树于东汉时期开始人工栽培，距今已有1750多年的历史。普洱茶自唐代起就作为商品销往内地和西藏。《茶马古道》。明代至清代，又形成了四条茶马古道，并在普洱设立了普洱茶局，统一管理普洱茶业。普洱不仅销往国内各省市及港、澳、台地区，而且在日本、韩国、印度、泰国、法国等地享有很高的声誉。

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普洱茶是我国众多茶类之一。它在茶叶属性的分类上有其特殊性。说到普洱茶，相信大家都听说过，也一定对它的功效了解很多。但对于普洱茶的分类你了解多少呢？按制作工艺，普洱茶分为生普洱和熟普洱两大类。但你听说过半生普洱茶吗？半熟普洱茶是高档普洱茶的一种。我们先来了解一下半熟普洱茶的由来。

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云南哈尼族有一种茶，叫“女儿茶”。此茶是哈尼族出嫁时送给姑娘的嫁妆高档普洱茶为散茶，十分珍贵。其中蕴含着父母对女儿的爱。过去，普洱生茶只有一个生产流程，生茶在储存过程中需要较长的陈化时间。哈尼族人想尽办法改良普洱生茶，偶然发现了早期半熟发酵工艺，可以更快地转化普洱生茶，使茶味更加醇厚甘甜。这样，茶才能在女儿出嫁之前达到更成熟的状态。味道不错。每当泡此茶，就意味着女儿将离开母亲出嫁，俗称“丽娘茶”。

后来，勐海茶厂对此工艺进行了研究。他们结合云南哈尼族偶然开发的工艺，开发出半熟发酵工艺。半熟发酵工艺对茶青、产地、技术要求非常严格。按照这个标准生产的普洱茶，风险高高档普洱茶为散茶，产量低。因此，至今还不为广大茶友所熟知。

1970年代末、80年代初，为适应香港市场，云南茶叶公司特意向勐海茶厂订购了一批高档熟茶销往香港。配方源自云南历史名茶“女儿茶”。此茶采用高档大叶茶花青，结合勐海大益精湛的发酵工艺精制而成。这就是勐海茶厂最先进的现代普洱茶产品之一“白针金莲”。 “白针金莲”由细腻的芽头组成，其嫩度为普洱茶中之极。采用高档嫩绿茶，结合勐海精湛的发酵工艺精制而成。芽头外露，金毛突出。勐海茶厂四大产品体系中，属于“御茶系列”，多年来被茶友视为普洱珍品。

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20世纪80年代末90年代初，我国改革开放进一步深化，茶产业迅速发展。在中国农副产品进出口总公司的领导下，开发了一批优质出口茶叶，延续半熟发酵工艺，茶叶品质非常优良，赢得了广大茶友的喜爱和喜爱。一经推出就受到海外市场的欢迎。其中，日装普洱散茶销量88辆、美国盒装普洱散茶销量92辆，是这批半熟普洱出口茶的杰出代表，在国内十分罕见。

半熟普洱茶有什么特点？下面我们就来看看吧！

半熟普洱茶介于生普洱茶和熟普洱茶之间。既有普洱生茶的鲜爽口感，又有普洱熟茶的醇厚甘甜、温润如玉的滋味。与生普洱茶相比，半熟普洱茶的性质更加温和；与熟普洱茶相比，味道更丰富、更有层次感。

在制作工艺上，半熟茶沿袭了纳尔氏茶的选料流程，对茶叶的选择要求非常高。而且，半熟普洱茶在讷尔茶的原有工艺上增加了发酵步骤，从而给了半熟普洱茶更多的转型空间。随着时间的推移，会逐渐陈化，干茶、茶汤、叶底的颜色会逐渐接近普洱老茶。

存放二十年左右的半熟普洱茶，条条紧密，呈红褐色，十分鲜艳。茶叶饱满金芽，茶汤呈现浓郁的红色。随着时间的推移，味道会越来越好。醇厚。此时是喝半生普洱茶的最佳时机。喝完这两种老茶，你就能感受到女儿茶的独特魅力。时间越长，营养价值就越高，越晚就越有收藏价值。

半熟普洱茶是普洱茶发展史上的一大创新。充分体现了普洱茶千变万化的魅力。是普洱茶中一颗璀璨的明珠，极具饮用、收藏和研究价值。

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