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干泡与湿泡，哪个泡白茶更好喝？

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-01-12 13:42:14 点击数：72次

干泡与湿泡，哪个泡<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>白茶</a>更好喝？

有人喜欢泡茶而不是喝茶，对于他们来说泡茶是一种享受，享受泡茶过程中的每一个动作。

大家平时跟朋友一起喝茶时，也许曾被问过这个问题：“泡茶时，你是干泡派还是湿泡派的呀？”

这就令人很不解了。泡茶不是用水的吗？怎么干泡？

难道喝茶就像吃方便面一样，分开水泡和干啃这两种方式吗？

干啃茶叶……这画面实在太美了，让人不敢看。

所以你最终只能迷迷糊糊地丢下一个尴尬又不失礼貌的笑容：“我是湿泡派的！”

其实，干泡并非啃茶叶，湿泡也并非用水冲茶那么简单。

接下来赞小美来给大家说说干泡和湿泡的意思，以及它们之间的不同。

大家对号入座，看看自己是干泡派还是湿泡派吧！

湿泡法：泡茶时可以见到水汽淋淋，茶水横流的场景，而那笨重又大的湿泡茶盘在那里特别显眼。

干泡法：冲泡出一杯鲜爽甘醇的茶，可以简简单单、安安静静的冲泡，更为艺术雅致。

干泡法和湿泡法相比，干泡法更为简单，雅致，因为干泡法几乎不用茶盘，洗茶、洗具、泡茶时多余的水不倒入茶盘而是直接倒入茶桶。

这样做会更简单，方便，茶巾和竹席的款式也可以随意更换，也可以使桌面更整洁，方便收拾。

干泡法

干泡法使用的茶具

1、壶承（盛放紫砂壶/盖碗和公道杯）

壶承用来放茶壶或盖碗，与杯托作用差不多，湿泡时茶壶都直接放在茶台上，会以茶水淋壶，达到养壶的目的，因此一般不需要壶承。壶承体积一般都不大，小的壶承只比茶壶底大一点。

2、随手泡

3、茶席、茶巾

一张茶席

要说干泡法的精髓所在，我认为就是一张茶席了，没有茶席显得过分随意，茶具只能散放在桌上，而一张简洁的茶席则体现出品茶的庄重，茶具有序陈列更显得主人讲究卫生。

不论是在室内桌前还是露天野外，茶席一展就是茶桌，茶席一卷品茶结束，别看小小一张茶席，也可展现主人的品味。

4、茶拨

5、茶夹

6、茶洗

茶洗主要是为了盛放泡茶时产生的废水及茶渣，因为不能像湿泡一样直接倒在茶台上，就需要一个茶洗来装这些东西。

7、茶荷

8、紫砂壶或盖碗

9、公道杯

10、品茗杯

11、花器

雅致布景

品茶本就是闲时情趣，一种爱好，讲究情与景的契合，极简主义的干泡法桌面布置需要空间与景物的衬托，插花、茶器、茶席要相得益彰，哪怕是一支枯枝也得有灵魂。现在的茶室布置都讲究个性化，极简主义与古典清雅会碰撞出怎样的火花呢？

干泡法的过程

干泡法讲究的是泡茶时的心情和意境。如果你在表演茶艺，要保持自然舒适，注意力要集中，不小心或者注意力不集中水会被滴得到处都是。

前期：把茶具准备好，将茶巾铺好：

①、首先清洗茶壶、茶杯，清洗完之后把废水倒入茶洗或茶桶里；

②、将茶叶放入壶中，倒入沸水，洗茶，洗完茶之后把把水倒入茶洗或茶桶里；

③、进行泡茶、然后分茶给大家饮用；

④、白茶特别适合用干泡法。

湿泡法

湿泡法是在大茶台上随意洗茶叶或洗茶具，然后把水直接倒在茶台就叫“湿泡法”。

判别方法是看水可不可以直接倒在桌面上，或看茶桌上是否有茶盘。

即，我们在洗茶、洗具或泡茶时多出来的水会倒入湿泡茶盘内，这就是湿泡茶盘的作用，之后你就会看见整个茶桌都是湿的，谓之“湿泡法”。

湿泡茶盘最开始来源于潮汕工夫茶，因为需要淋壶，所以湿泡茶盘从一个小茶盘慢慢的发展成了方便、简单的湿泡茶盘、茶台。

现在的茶盘形状各异，材质多样，近几年发展得越来越快，占领了大量的泡茶空间。

使用的茶具

1、茶盘（湿泡必须要用，用的是茶台就没必要了）

2、随手泡

3、茶巾、茶席

4、茶拨

5、茶夹

6、茶洗（放品茗杯使用）

7、茶荷（给客人赏茶使用，茶荷内要提前准备好给客人喝的茶）

8、紫砂壶或盖碗（盖碗要配备过滤网）

9、公道杯（公道杯的杯口与紫砂壶的壶嘴相对，都朝内，被口和壶嘴都不能斜放或者向外）

10、品茗杯（客人只有三个的话，三个品茗杯就不能放成一条直线）

白茶评审适合湿泡法。

哪种会更好？

看完上面对于湿泡和干泡的解释后，现在大家知道两者有什么不同了吗？

既然湿泡和干泡有那么多不同，那么泡茶时干泡和湿泡哪种泡茶方式会更好呢？

先从大家最关注的地方——味道说起吧。

坦白地告诉大家，干泡和湿泡对于茶叶味道来说没有太大差别。

因为干泡和湿泡的不同之处在于泡茶时茶桌表面的干湿度，而不是直接影响到泡茶步骤。

所以，如果大家在干泡和湿泡时分别使用相同的泡茶步骤，那么泡出来的茶味道自然没什么不同。

在这里强调一点，很多人以为干泡时是不会温杯、淋壶的，其实这是不准确的。

干泡也可以温杯、淋壶和洗茶，只要把清洗茶具、茶叶的水倒进垃圾桶或茶盂就可以了。

干泡和湿泡对茶叶味道没什么影响，但会影响到泡茶人的心情。

干泡时虽然需要时刻保持茶桌表面的干爽度，很麻烦，但是从欣赏角度来看，干泡的环境看上去更整洁，令人觉得更舒服。

湿泡时可以大咧咧地把茶倒在茶盘上，温杯、洗茶，不必担心茶桌干不干爽、整不整洁。但是茶桌上一直都是湿漉漉的，看上去没有美感。

也就是说，干泡适合泡茶、拍照、与朋友分享，湿泡适合偷懒、品茶、痛快喝一场。

总结

相信对于很多茶友来说，泡茶泡了这么久，从来没听过干泡和湿泡这两种说法。

如今看了干泡和湿泡两者的不同之处，大家清楚地知道自己是属于干泡派还是湿泡派了吗？

知道了之后，以后每当别人询问同一个问题时，你就可以露出一个微笑，自信地说出自己的答案啦！（来源：白茶时间，图片来源：南茗佳人）

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