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武夷岩茶品种那么多，哪种茶最香？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-04 13:00:54 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

曾经有一段时间，吉尼斯世界纪录成为新闻。

最长的筷子、最大的月饼、最重的粽子、最辣的辣椒……

诸如XXX世界最佳新闻之类的新闻颇受民众欢迎。

从某种意义上说，无论哪个圈子，论资排辈的现象都很普遍。

不信的话可以上网搜索一下。

只要包含“最”这个关键词，就会弹出一堆相关新闻。

哪种茶品种最好？

世界上哪种茶最香？

中国最贵的5种茶是什么？

茶的种类那么多，哪一种茶最香呢？

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说实话，这种绝对/主观的问题是不可能找到标准答案的。

情人眼里出西施，各人各有各的鲜花。

以岩茶为例。

武夷岩茶的品种多如繁星，数不胜数。

市场上至少有不下百个品种。

岩茶的品种那么多武夷山岩茶茶，哪一种茶最香呢？

按照马花的意见，这四种茶必须在提名名单上。

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首先是肉桂。

说到茶香，肉桂稳居榜首。

“不如肉桂香”的经典评论，已经把肉桂推上了神坛。

近年来，我们也遇到过这样的质疑。

“肉桂很香吗？不一定，至少喝满火的肉桂时，香气远不如高香型小品种那么令人印象深刻。”

这取决于你如何理解它。

就花香的浓郁程度而言，肉桂无法与香气浓郁的茶类相媲美。

但肉桂在“最佳气味”排行榜上名列第一的原因有很多。

因为肉桂品种都有自己独特的香味，而且是可辨别的。

一般来说，岩茶以花香和果香为主。

但肉桂并不像它那么普通。它天生具有类似肉桂的辛辣香气。

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因为肉桂具有浓郁的表现力香气和较高的可塑性。

肉桂除了多种香气外，还有机会创造花香（玉兰香、甜花香等）、桃香、木香、奶油香等。

茶香业务涉猎广泛，堪称变香专家。

因为在岩茶圈子里，肉桂的香气很受欢迎。

#什么肉桂能发出桃香？ #

#什么是大肉桂？ #

#喝肉桂时有奶油香味正常吗？ #

诸如此类的话题，在茶桌上讨论不完。

既然肉桂的知名度和认可度都很高，为什么不把肉桂放在岩茶香气的榜首呢？

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第二，黄观音。

平心而论，与黄观音有关的新品种无一例外都非常香。

黄玫瑰具有岩茶界罕见的玫瑰香。

金牡丹和栀子花的香味超浓郁，长时间浸泡也不会褪色。

金观音具有多种花香，具有突出的类似栀子花的甜甜花香。

但在众多新品种中，黄观音却是以香取胜的典范。

香气弥漫天际，高高霸气。

在茶行业，很多茶客都痴迷于105的经典花香。

与5号香水的高感染力类似，代号105的黄观音也成功在岩茶圈树立了“香香”的形象。

基本上，喝岩茶时，我更喜欢那些花香浓郁的。大家都不喜欢黄观音。

关于黄观音的起源，它是黄丹和铁观音杂交的后代。

仅就品种资质而言，其优势就很明显。

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首先，它完美继承了黄丹的天然香味。

其次，插穗成活率高，易于推广定植。

三是发芽茂密，新芽嫩嫩。

最后，花香浓郁，多次冲泡后依然不淡……

也许在很多饮茶者的心目中，黄观音的香气是芬芳的，但茶的香却比较轻浮，茶的味道缺乏一些意义。

但这是错误的。

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大家都知道，黄观音只香不浓。这是因为制作正直、工艺精良的黄观音数量较少，能够饮用的人并不多。

去年我试茶的时候，喝过一棵老树黄观音。

据茶农介绍，省级养殖专家培育出黄观音后不久，他的家人就响应号召，种了一棵。

虽然肉桂后来很流行，但因为这块105已经种了很多年了，不忍心切，所以一直保留到现在。

冲泡并饮用。老树黄观音的汤汁非常醇厚绵软，不逊色于水仙。

当我第一次喝一口时，我几乎以为它贴错了标签。

但汤里铺天盖地的香味，以及从盖子上、挂杯上、叶底上的香味所透出的标准栀子花香，都表明这就是黄观音！

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“4”

三、舌头

Quetan 这个名字经常被误认为是绿茶。

事实上，岩茶中也有同名的鸟舌。

岩茶的名称为丛雀滩，与茶树品种的叶形有关。

它属于微叶型，叶子特别娇小。

即使长到适合采摘的敞面成熟后，叶子仍然窄窄的，边缘有细小的锯齿，叶尖像鸟嘴一样锋利。

从叶子的图像来看，它看起来有点像鸟的舌头。

鸟舌，故名。

但鸣丛鸟舌最引人注目的并不是它的叶子形状，而是它特殊的香气。

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它闻起来像一种独特的粉状花香。

女性化且精致，但不粗俗。

花香或淡、或甜、或清新、或清新，有多个层次。

看上去就像是所有的色彩、色彩都汇聚到了一起。

在喝岩茶并感受某些岩茶品种的香气时，需要重新辨别。

只有多次嗅闻，才能捕捉到标志性的香气特征。

但舌头不同，它的香气一点也不微妙。

泡茶时，不用细细辨别，浓郁迷人的茶香扑鼻而来。

干茶倒入沸水的那一刻武夷山岩茶茶，晚花、桂花、百合、茉莉等多层次香气立即涌现。

经过热风熏蒸后，各种香气扑鼻而来，美丽动人。

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“5”

四、梅站

梅瞻的名字与一首诗有关——梅瞻白花葵。

百鸟之中，以凤凰为首。

百花之中，又以梅花最为美丽。

四君子中，梅、兰、竹、菊排第一位。

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梅花的香气有很多种。

红梅、白梅、粉梅……

梅站梅花的清香，恰似隆冬时节盛开的寒梅花。

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香味优雅高贵，不庸俗。

花香中，夹杂着阵阵清凉的气息。

香、淡、凉，甚妙。

拥有如此优雅花香的梅湛怎么可能不上榜呢？

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“6”

肉桂、黄观音、雀羽、梅湛都是各自领域的香氛领导者。

在主导品种中，肉桂不如肉桂香早已是板上钉钉的事情。

在金牡丹、瑞香、春桃、春闺、黄玫瑰等新品种中，105黄观音堪称大姐姐。它家喻户晓，香气扑鼻，极为经典。

传统名优品种中，如玉麒麟、铁罗汉、水圣甲虫等，大多具有温和、沉稳的香气，颇有“贤惠贤淑”之风。这只鸟的舌头带着浓郁的粉红色和花香，显然不走寻常路。

说到美盏，很多茶友都会关心它的归属问题。

比如梅盏是红茶还是岩茶？

其实梅盏是茶树品种的名称，用途广泛，既可以用来泡乌龙茶，也可以用来泡红茶。

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再比如，岩茶中，梅盏到底是名种，还是新品种？

从产地来看，梅盏并不产于武夷山。

是从武夷山引进的改良品种。

但到了清朝就已经引入了。

发展至今，美展已深深扎根于武夷山，在世界上的地位不容小觑。

以香论岩茶，美占花香的淡雅绝对是岩茶园的一大亮点！

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