为什么大红袍明明是乌龙茶，却不叫大青袍呢？-品茶界

为什么大红袍明明是乌龙茶，却不叫大青袍呢？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-16 02:02:32 点击数：0次

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大红袍属于六大茶类中的乌龙茶类，又细分为武夷岩茶的一个类型。

大红袍是乌龙茶，不是红茶。很多人因为名字里有“红”字，误认为大红袍就是红茶。事实上，情况并非如此。茶有六大类，按其生产技术区分。大红袍的一般生产工艺是典型的乌龙茶工艺，其中青摇工序是乌龙茶最关键的工序之一。

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大红袍虽然名字里有“红”字，但它并不是红茶。是乌龙茶（绿茶）中的佼佼者。

既然如此，为什么大红袍叫“大红袍”而不叫大青袍呢？

大红袍的传说由来已久。一种说法是，从远处看，茶树就像周身笼罩着光芒，红如火，仿佛穿着一件红袍。

红色是中国人心中永不褪色的吉祥色。古人往往对好茶树抱有敬畏之心，自然而然地用吉祥的红色装饰了神话。自然，大红袍这个名字让这棵茶树更加神秘，也证明了它是好茶。

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大红袍传说的另一个版本：古代有一位穷书生，进京赶考。路过武夷山时，他在路上病倒了。老方丈用此茶泡茶治病。毕竟，穷书生得了第一名，心里高兴极了。他回到武夷山，将皇帝赐予的红袍放在茶树上，因而得名。

在这个版本的传说中，茶树因状元所穿的红袍而得名，相当符合中国的命名标准。如果皇帝赐给他一杯大青泡，也许我们今天喝的就叫“大青泡”吧？

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大红袍这个名字的来历虽然辉煌什么叫做乌龙茶，寓意美好，俗话说得好，但大红袍一直被人们说是有着乞丐的外表和皇帝的心。

大红袍外观普通，干茶卷曲成条，颜色灰褐色。光看这干茶，不仅没有光亮的外表，反而看上去像“梅干”，十分朴素。

然而，大红袍的巨大魅力就在于它只有遇到水才能释放出无与伦比的香味。而且，它所含有的营养成分也是无与伦比的。

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大红袍产于武夷山自然保护区，这里是地球同纬度生态系统保护最好、物种最丰富的地区。得益于武夷山独特的地理环境，大红袍本身的茶树就是天地精华。

其优越的先天条件什么叫做乌龙茶，加上精湛的制茶工艺，使这款大红袍名声大噪，闻名于世。大红袍的制作过程可能是其中最复杂的一个。

只要你能坐下来端起一杯茶，大红袍的岩谷花香就能营造出一道风景，你就可以跟随这茶香徜徉在武夷山的风景中。

每个人都可以掌握大红袍的冲泡。建议用紫砂壶或盖碗冲泡乌龙茶，这样更能体现出其本身的风味。用紫砂壶冲泡时，建议使用壶嘴较大的茶壶，因为绳子比较大，可以防止茶叶破裂，导致茶味苦涩。为了激发大红袍的香气，请用100℃的沸水冲泡。需要注意的是，前两次冲泡茶出得比较快，冲泡时要适当，这样才能享受到甘甜的味道。

泡一杯好大红袍，需要注意以下几个要点。

先欣赏它的颜色。好的大红袍色泽绿褐，油润厚实。

然后闻香、赏色。水烧开后的汤色呈橙红色，香气浓郁，香气持久。入口柔和，整体顺滑度好，汤汁稳定。喝后，味道甘甜爽口，口中还有微微酸爽的感觉。

欣赏它的味道，入口滑爽，唇齿留香。

最后，看看叶子的底部。叶底嫩、软、肥、亮，叶面完好。大红袍叶基评价有技巧。如上所述，大红袍的烘焙过程是制作大红袍的重要环节。通常我们可以从叶子的底部粗略地判断烘烤的时间长短、严重程度和紧急程度。对于刚接触茶的茶友来说，观察叶子的底部，如果叶子比较完整、舒展，比较有“生命力”，就能泡出好茶。

如何冲泡一杯好茶，这里有侍茶师一步步示范。

大红袍的弦紧、有力、微弯。我尝试过这款茶的汤，发现味道和香气都相当不错。

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