四大乌龙茶产区的代表性茶你喝过几种？-品茶界

四大乌龙茶产区的代表性茶你喝过几种？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-29 04:00:39 点击数：0次

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乌龙茶，我国六大茶类之一，一般介于红茶和绿茶之间，属半发酵茶。

根据产地不同，乌龙茶可细分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

今天我就给大家介绍一下四大乌龙茶产区的区别以及它们的代表茶有哪些？

闽南乌龙

闽南乌龙主产于闽南安溪、永春、南安、同安等地。代表茶有铁观音、漳平水仙、永春佛手等。

闽南乌龙是轻青重揉的，有初包和重包两个包揉工序。除漳平水仙外，干茶形状卷曲、坚挺，色泽沙绿油润。

铁观音

铁观音不仅是茶的名称，也是茶树品种的名称。原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，现已引种至闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

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铁观音通常从成熟芽的2-3叶中采摘，俗称“开面采摘”。根据发酵程度和制作工艺可分为淡香型、浓香型和陈香型三类。

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铁观音具有独特的“观音神韵”，清香幽雅，韵味高雅。冲泡后具有天然的兰花香味。其口感纯正浓烈，香气浓郁持久，素有“七酿余香”之称。

漳平水仙

漳平水仙，原名“纸袋茶”，是唯一的紧压乌龙茶。主产于福建省漳平九棚溪地区。 2009年成为国家地理标志产品。

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漳平水仙创制于民国初年，融合了闽北、闽南乌龙茶最初的制作工艺。其独特的制作工艺是油炸后用木模压成型，再用白纸定型。

漳平水仙形似方饼，干燥呈绿褐色、蜜黄色，有红色斑点，香??气如兰花般淡雅而悠长。汤色金黄，味道醇香。

永春佛手

永春佛手茶是乌龙茶中最古老的品种，主产于福建省永春县。因其叶形酷似佛手柑而得名，2006年成为国家地理标志产品。

永春佛手茶条形卷曲、肥大，色泽沙绿、黑色，汤色橙黄色清澈。冲泡时香气浓郁持久，余香沁人心脾乌龙茶是什么茶，又称“佛手魅力”。

茶界泰斗张天福先生曾赞叹“永春佛手，每一滴入口，齿颊留香，色、香、味俱佳，值得”成为名茶。”

闽北乌龙

闽北乌龙主产于闽北武夷山、建瓯、简阳、水吉等地。说到闽北乌龙的代表，自然就是武夷岩茶了。

闽北乌龙重度晒干，变绿时轻轻摇动，发酵程度比较重。是炒揉的，不包皮。因此，干茶外形粗壮弯曲，色泽深沉，香气成熟，汤色橙红。

武夷岩茶

武夷岩茶产于闽北“美丽东南”的武夷山区。它以其独特的“岩骨花香”傲视茶界，堪称我国乌龙茶中的极品。

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武夷岩茶因产茶地点不同，可分为正岩茶、榕树茶和周茶。主要品种有武夷水仙、武夷肉桂、大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水晶桂等。

优质武夷岩茶条条紧密坚实，色泽深沉，香气尖锐悠长，香气清远，香气浓郁淡雅，入口回味无穷。

广东乌龙茶

广东乌龙主产于粤东地区的潮安、饶平、丰顺、蕉岭、平远等地。代表茶有凤凰单丛、岭头单丛等。

广东乌龙茶风格与武夷岩茶相似。制作过程包括采摘、烘干、杀青、杀青、揉捻、烘干等多个步骤。

凤凰丹丛

凤凰单丛主产于广东省潮州市潮安区。它因当地凤凰山而得名，2010年成为国家地理标志产品。

凤凰单丛的香气品种丰富。据《潮州凤凰茶树资源》记载，凤凰单丛有天然花香79种，天然果香12种，其他淡香16种。

1996年，最终确立了凤凰单丛茶十大香型：“黄枝、芝兰、蜜兰、桂花、玉兰、生姜、晚香玉、茉莉、杏仁、肉桂”。

凤凰单丛成品茶外观粗壮、匀整、挺直，色泽黄褐色，油润有光泽，有朱砂红色斑点。冲泡后香气持久，口感浓郁清新，润喉甘甜，具有独特的山韵。。

岭头单丛

岭头单丛发源于广东省饶平县富滨镇岭头村。据说是当地村民用野生水仙茶培育而成。 2002年被批准为国家级茶树品种。

岭头单丛干茶形状弯曲，色泽黄褐色，香气浓郁。冲泡后汤色橙红明亮，味道醇厚甘甜。叶底的竹笋呈黄色，边缘鲜红。

台湾乌龙茶

台湾乌龙茶起源于福建，已有200多年的历史。代表茶有东方美人、冻顶乌龙、大羽岭乌龙等。

台湾乌龙茶按发酵程度可分为包种茶、冻顶乌龙、白毫乌龙。其中以白毫乌龙的发酵程度最重。

东方美人

东方美人是一种白毫乌龙茶，又名香槟乌龙茶。是我国台湾省特有的名茶。主产于台湾新竹县北埔县、峨眉县、苗栗县。

相传，东方美人茶这个名字的由来是一位英国茶商将这种茶献给维多利亚女王。其清澈的黄色和醇厚甘甜的味道给她留下了深刻的印象，并将其命名为“东方美人茶”。

另外，正宗的东方美人一定是被小绿叶蝉咬过的。只有小绿叶蝉的唾液与茶叶释放的物质结合，经过发酵，才能产生“东方美人”独特的蜜韵。

东方美人干茶有白、绿、黄、红、褐五种颜色，故又称“五色茶”；冲泡后汤色琥珀色，味道浓郁醇厚，具有成熟水果和蜂蜜的香气，风味独特。

冷冻乌龙茶

冻顶乌龙产于台湾南投县鹿谷乡张雅村冻顶山。素有“北有文山，南有洞顶”之称。

冻顶乌龙干茶呈卷曲半球形，色泽深绿油润。冲泡后茶汤清澈蜜黄色，带有花香和轻微的焦糖香气，滋味浓郁醇厚。

大禹岭乌龙茶

大禹岭乌龙茶主产于台湾合欢山。位于南投县、台中县、花莲县交界处。海拔2300~2500米。是全国生长海拔最高的乌龙茶产区。

大禹岭乌龙茶香气浓郁，回味甘甜。汤具有花香和果香，质地粘稠。饮后，茶香浓郁，回味无穷。它被认为是最好的高冷乌龙茶。

大禹岭乌龙干茶颗粒均匀，圆润坚实；冲泡后汤色清澈明亮，味道甘甜醇厚，回味良好。叶基厚，颜色绿色。

除了以上以外乌龙茶是什么茶，你还知道乌龙茶还有哪些代表性名茶吗？欢迎在评论区留言分享！

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