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大红袍是红茶吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-20 22:00:28 点击数：0次

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大红袍茶不是红茶。大红袍属于乌龙茶。乌龙茶也称为绿茶。它性质温和，半发酵。主产于福建省武夷山市。其制作工艺包括萎凋、摊干、摇匀、杀青、漂烫、揉捻等。、干燥、泡茶等工序。

大红袍与铁观音茶一样，属于半发酵茶。大红袍生长在九龙窝陡峭的岩壁上。

茶树所在的悬崖上，有一条狭长的岩缝，岩缝顶部常年滴下泉水。

大红袍的制作方法与铁观音相似。其制作工艺包括萎凋、摊干、摇匀、杀青、杀青、揉捻、干燥、泡茶等。

品鉴大红袍要从外观、汤色、香气、味道、冲泡次数、叶底等几个方面观察。

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其中，香气和味道两个方面是重点。

1. 香气

香气清新。吸气后，用鼻子深呼吸。如果能闻到淡淡的香气，则质量最好。熟香（完全烘焙）茶以果香和奶油香气为主。

淡味（轻度烘焙）茶具有花香和桃香。

2. 味道

入口甘润的为好，苦、涩、麻、酸的为坏。茶没有质感，若稀则劣质。苦味的程度往往决定了岩茶的品质。

冲泡次数一般为八泡左右大红袍是不是红茶系列，以八泡以上者为佳。有句话说大红袍是不是红茶系列，好茶七八泡余香，九十泡余味。

3、外观

干茶的外观和颜色也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外观均匀，绳索紧实有力，稍有扭曲，色泽光洁名贵。

老茶颜色呈灰褐色。如果条形不完整或者碎茶太多就不好了。另外，茶叶的底部也可以作为茶叶品质的参考。它应该柔软、明亮、均匀，叶底有明显的红边。

优质的茶叶应无明显的苦味、口感（茶在口中感觉粘稠）、回味顺滑、甘甜、余味充足（初学者很难掌握这种摇滚韵味的特点）。

陈才，普洱茶新锐制茶工程师，1987年3月出生于云南澜沧，出身于制茶世家。历任技术员、评审员、技术科长、总工程师，有多年古茶制作经验。关于普洱茶，你想了解的一切都在这里。我的朋友，我们可以为您提供专业、快速的一对一解答。圈子每天更新云南发生的趣事、采茶、泡茶、普洱茶的实用知识！我只想把真正的好茶送给爱茶、懂茶的人！添加微信：435121

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