福鼎白茶和绿茶哪个更好？两者有什么区别？一下子从五个方面解释清??楚！-品茶界

福鼎白茶和绿茶哪个更好？两者有什么区别？一下子从五个方面解释清??楚！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-16 13:00:28 点击数：0次

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和平与距离是取得成功的唯一途径。我是林芳植。

自古开门有七物：柴、米、油、盐、酱、醋、茶；文人七宝：琴、棋、书、画、诗、酒、茶。茶是国饮。无论是帝王将相、文人墨客、搬运工、商人，还是普通百姓，茶都是他们生活中不可缺少的一部分。

茶，吸收天地灵气，起源于神农，盛于唐代，盛于宋代。它已经有几千万年的历史了。我国茶区气候温湿度变化多端，有温带季风气候、亚热带季风气候、热带季风气候等。俗话说：“一山有四时，十里有不同天”。茶树长期在复杂气候条件的影响下不断演化，加上人工的修剪、灌溉和采摘，茶树变得矮化，演化成现在的乔木型、小乔木型和灌木型。经过智慧勤劳的先民们的不断开发研究，通过不同的加工制作方法，生产出了风味各异的成品茶。

中国有六大茶类，即绿茶、黄茶、白茶、绿茶、黑茶和红茶。近年来，白茶因其口感和保健功效，受到越来越多饮茶者的认可和喜爱。但与此同时，不少茶友对白茶了解甚少，甚至将白茶与绿茶混为一谈。使困惑。打开百度，你会发现有很多白茶的搜索词比如“白茶是绿茶吗？” 《白茶和绿茶的区别》等。

绿茶和白茶虽然相似，但也有显着的不同。它们之间有什么区别？今天我就从外观、工艺、香气、味道、储存五个方面来详细分析，一下子解释清楚！

区别一：外观不同

绿茶品种繁多，消费广泛。我国各产茶区都出产许多优质绿茶。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾……不同产地的绿茶品种也有不同的外观特征。一般来说，可以分为两类：

第一类：以龙井、鹊坛为代表的绿茶。外观扁直，尖端尖锐，茶芽外露。均匀坚实，色泽鲜绿黑茶白茶，光滑，体表无毛。内质鲜醇，有的茶具有较高的火香。此类茶叶加工分为青壶、中兴、徽壶三个阶段。在青壶阶段，绿茶同时进行炒压，初步成型为扁形。

第二类：绿茶，以碧螺春、翠螺为代表。外表修长，卷曲如蜗牛，颜色银绿色，白毛明显，青色诱人。这类茶在加工过程中，要经过炒、揉、摇等多次反复，才能得到条索、卷曲的形状。

福鼎白茶按原料采收等级一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）三类。银针是春天天气寒冷时最早出现的花蕾。它们的外表肥硕肥美。白色的针叶密密麻麻，如银如雪。它们轻盈敏捷。她们被誉为“茶中美女”。干燥度合格的白毛针，绒毛干燥光滑，如丝。用指尖触碰银针的芽尖，会有轻微的刺痛感。

白牡丹是从白毫针中采摘的。干茶一芽一芽或两叶。芽和叶与树枝相连。叶子深绿浅色，中央托着银白色的毛。花蕾上长满了又短又密的白毫，就像穿着白衣绿衣。裙子里的仙女正在跳舞。寿梅是继白牡丹之后采摘的，茎叶粗壮，芽头细，叶片舒展，茶梗明显。寿眉又可分为春、秋两季。春季以绿色为主，秋季以淡黄色为主，金黄、秋色层层叠叠。

可见，福鼎白茶与绿茶无论从茶的种类还是外观上都有很大的区别！

区别二：工艺不同

加工工艺是白茶和绿茶最大的区别来源。绿茶是一种发酵茶。从树顶采摘新鲜叶子后，要经过三个基本步骤：绿化、卷制和干燥。杀青过程对绿茶的品质起着至关重要的作用。杀青鲜叶破坏了茶叶内部酶的活性，阻止了多酚类化合物的酶促氧化，从而形成了绿茶独特的品质特征。

白茶属于微发酵茶，是我国六大茶类中唯一不经过杀青工序的茶。其制作工艺自然简单，主要经过萎凋和干燥两个基本步骤。生产过程几乎不需要人工干预，不炒、不揉，最大程度地保留了白茶的自然形状和内在品质。

从制作工艺比较来看，白茶和绿茶最大的区别就是没有定型。杀青过程会破坏茶叶中的活性酶物质，使对人体有刺激性的茶多酚失去转化的可能性，大量残留在茶叶中。因此，体质虚弱或肠胃功能不好的人一定要尽量少喝绿茶，以免刺激肠胃，出现胃痛。白茶在加工过程中没有杀青步骤，完全保留了茶叶内部的活性酶物质。在时间的加持下，它们不断促进咖啡因、茶多酚等物质的转化，从而产生更多对人体有益的物质。、温湿物质。

可见，与绿茶相比，白茶工艺更简单，含有更多的有益物质，适合更广泛的人群饮用。

区别三：香气不同

绿茶因品种不同而具有不同的香气。其中，最著名的香气有：信阳毛尖的板栗香气；西湖龙井豆花香；洞庭碧螺春的花果香、兰花香、绿茶的基本香等。

福鼎白茶因品种、储藏年限不同，其香气也不同。新茶时期的白毫银针以仙和天然植物为主；白牡丹以芳香、清新、多层次的花香为主，包括兰花、金合欢、栀子花等，伴随着淡雅、清爽的香味；寿眉以干爽清爽的草本香为主，以芬芳的花香为辅。老白茶经过长时间的陈化，香气逐渐变得醇厚。以寿眉为主要成分的老茶具有陈年香气、粽叶香气、枣香甚至药香。其中以枣香和药香最为难得。，枣香甜美悠扬，药香温暖迷人但不腻，很特别！

可见，白茶和绿茶的香气差异并不难区分！只要仔细闻一闻，就能感觉到两者的区别。

区别四：味道不同

绿茶受到其工艺的影响。成品茶的颜色和冲泡的茶汤更多地保留了鲜茶叶的绿色风格。茶叶中含有大量的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、芳香物质等物质。茶香浓郁，品味高。新鲜、纯净、芳香。白茶的滋味以柔、甘、鲜、爽、醇、润为主。新白茶和绿茶的口感相似，就是新鲜、新鲜。但新白茶的茶汤滋味在鲜味的基础上，比绿茶更加柔和、醇厚。

以2019年白毫银针为例。第一道茶汤冲泡后，茶汤饱满，有明显的果肉质感。密实的白毫在茶水中浮沉。入口感觉湿润清新黑茶白茶，层次丰富，清新甜甜，带有淡淡的薄荷味。而绿茶则口感鲜爽，但柔软度较差。另外，新白茶如果再陈放几年，茶汤的醇厚度会随着时间的推移而增加，这是绿茶无法比拟的。

区别5：存储要求不同

在储存要求方面，绿茶和白茶都注重密封、避光、气味、温度等几大条件，但两者在储存细节上有所不同。

绿茶越新鲜，味道越好。一般来说，存放时间不超过半年，所以一定要低温存放，以阻止茶叶内部的化学变化，避免变质。因此，最好将密封严实或包装未打开的绿茶放入冰箱。贮存。

白茶切勿存放在冰箱中。冰箱里有大量的水蒸气，一旦被白茶吸收，就很容易受潮变质。另外，冰箱里的食物很多，气味很乱。将其存放在冰箱中也容易受到异味的干扰。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称。对于可以长期保存的白茶来说，常温干燥的环境是最适合保存白茶的，也更有利于白茶内部酶的活性发挥。转化，从而陈化成老白茶，枣香甜甜，药香浓郁，滋味更加醇厚温暖。

无论从外观、工艺、香气、滋味还是储存条件来看，白茶和绿茶都是完全不同的茶。或许初喝时茶汤有种熟悉的清新感，但细细品味，却有明显的差别。感觉。那么，绿茶和白茶哪个更好呢？就我而言，两者各有优点。至于如何选择，爱茶之人亲自品尝自然就知道其中的差别了！

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