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前言：茶人云：“水为茶之母，器为茶之父”。 好茶、好水、好器皿、好环境，能给您带来身体和心灵的双重享受，让您感受到生活的乐趣。 好的。 今天我们就先聊聊茶具，摆脱华而不实的理论，获取一些实用的信息，希望对茶新手有所帮助。
干泡茶会
▌? 简单了解什么是茶具
茶具在古今有不同的定义。 古代茶具泛指泡茶、饮茶时所使用的各种工具。 目前，茶具主要指饮茶器具，可分为广义和狭义之分。 广义上，一般是指完成泡茶全过程所需的设备、器皿和茶具，统称为茶具。 狭义上仅指泡茶、饮茶的器具，也称主要茶具，包括茶杯、茶壶、茶碗、茶托、茶盘、水壶等茶饮器具。
湿泡茶具
今天我们主要讲的是冲泡茶具和沸水茶具，因为无论是以前的湿冲泡法还是现在流行的干冲泡法，以及它对茶的影响，以及艺术性的主导地位，小编感觉都非常重要。 重要的。
▌? 湿浸法与干浸法的区别
曾几何时，一些专业茶客的桌面上，茶水流淌，水蒸气从桌面上滴落，又大又笨重的湿茶盘立在显眼的地方。 但现在，如果你想冲泡出想要的茶香，你可以安静、简单地进行，因为简洁大方的干泡法已经成为当下的主流。
干泡茶具
干泡法也符合茶道的终极法则：简单直接还原，就是用最简单的方式泡茶，泡好茶，泡出属于自己的有思想的茶。
两种冲泡方法的区别：湿冲泡方法使用茶盘，泡茶时可以将茶盘打湿。 干泡法一般采用锅架，体积小，结构简单，便于携带。 桌面需要保持干燥且易于清理！
演出时一般采用干泡法。 茶宴不限于地点。 它可以在室内或室外制作，也可以在山上的溪边制作。 茶浓了，就坐在地上喝茶。 茶与器皿，皆源于自然便宜的茶具，又回归自然——美茶、美器、美景、美心。 天人合一，才是茶之道。
▌? 茶具材质
茶具常见的材质有粗陶、紫砂、瓷器、玻璃、金属等。这些材质中，粗陶茶具最原始，紫砂茶具最精致，瓷茶具最雍容华贵。其中，玻璃茶具最健康、最安全，金属茶具最强，可以说各有特点和优势。
粗陶：粗陶是用含有较多沙子和铁的粘土烧制而成的陶器。 简单来说，它是泥做的，没有温柔细腻的感觉。 炻瓷茶具是一种相对便宜的茶具类型，其性能无法与紫砂茶具或其他瓷质茶具相比。
毛坯陶并不精致、粗糙，而是坚实、平和，别有一番风味。 简单、纯粹、自然。 施釉后，风格古朴。 上釉就像在陶瓷上穿一件衣服。 上釉后，人们可以欣赏到釉色之美。 当它不上釉时，人们可以欣赏到粘土本身的美感。
无釉炻瓷茶具的内外壁都有气孔。 用它们泡茶会吸收一定的茶香。 对于西湖龙井等口味清淡的绿茶，不上釉的炻器茶具不适合。 无釉炻器茶具适合冲泡铁观音、大红袍、普洱等茶。
紫砂：紫砂器的泥色有很多种，主要是红泥和紫泥。 茶具充分利用了粘土的自然色泽。 烧成后颜色温暖哑光，是形式、装饰与自身自然色彩的完美融合。 紫砂陶器质地古朴、纯净、不庸俗，因而深受茶客的喜爱。 紫砂茶具是陶器的一种。 其质地细腻，不漏水。 它还具有肉眼看不见的毛孔。 能吸收茶汁，保留茶味。 它还导热缓慢，不会烫伤您的手。 即使冷热变化很快，也不会烫伤手。 它不会破裂； 使用紫砂壶泡茶，香气醇厚，保温性好，让您体验茶的真谛。 一般认为，用它来泡制乌龙茶、老茶等半发酵茶，才能最好地展现茶叶的风味特征。
陶瓷：瓷茶具分为白瓷、青瓷、黑瓷和彩瓷。 它们是由陶制茶具发展而来的。 胎底致密透明，釉色丰富多彩，能更有效地衬托出茶汤的颜色。
瓷质茶具导热缓慢，保有适度的温热，不会与茶发生化学反应，不吸水，韵味清晰悠长。 其中以白瓷最为昂贵。 白瓷茶具能体现茶汤的颜色，具有适度的传热和保温性能，不会与茶发生化学反应。 可使茶叶具有较好的色香味，形状美观精致。 适合冲泡淡茶。 发酵，香气重，如清味乌龙茶、绿茶等。
玻璃：玻璃透明且有光泽。 形状可塑性强，造型各异，用途广泛。 用玻璃杯泡茶时，一眼就能看到茶汤的色泽鲜艳、茶叶的嫩滑、整个冲泡过程中茶叶的上下运动以及逐渐的舒展。的叶子。 可以说，这是一种动态的艺术欣赏。 特别适合冲泡高、嫩、名茶，茶具晶莹剔透。 杯内淡雾飘渺，清澈碧绿，朵朵花蕾，叶叶优雅挺立，赏心悦目，别具情趣。 而且玻璃杯价廉物美，很受消费者欢迎。 玻璃器皿的缺点是容易破碎并且比陶瓷器皿更热。
金属：金属茶是由金、银、铜、锡等不同材质制成的，在古代，由于其制作工艺相对复杂，造型精美，原料昂贵，一般为皇家用具。 金属材质的茶具具有良好的防潮、防氧化、避光、防异味的效果。
元代以后，特别是明代以来，随着茶的革新，饮茶方式的改变，以及陶瓷茶具的兴起，包括银器在内的金属茶具逐渐消失，特别是用锡、铁、铁等材料制成的茶具。很少使用铅和其他金属，因为煮水泡茶很容易改变茶的味道。 不过，储茶器皿和烧水的水壶，用金属比较合适。 例如，马口铁罐、银水壶、旧铁水壶等。
▌? 常用的烧水茶具
一般情况下，我们用电热水壶来加热热水泡茶。 如果能有恒温控制就更好了。 材质基本都是高硼玻璃和304不锈钢。 对茶有讲究的饮茶者多使用旧银壶或水壶。 老铁水壶用木炭火加热橄榄。
▌? 常用茶具
茶具的种类有很多种。 比较常见、靠谱的有玻璃杯、盖碗、紫砂壶、三件套、快装杯、雅致杯等。
▌? 泡茶设备的选择原则
基本上，茶具可以将茶与水分离，避免泡茶时间过长，影响口感。
另外，在选择泡茶器具时要注重两个方面，一是功能性，二是艺术性。 从功能上来说，茶具的选择是否合适，直接关系到泡茶的效果。 不同品种、不同颜色的茶叶对泡茶器具也有不同的要求。
根据泡茶的特点，选择适合展示和欣赏其色、香、味、形等综合品质的器皿。如果条件允许，还可以欣赏到不同茶具的艺术美感。从茶到茶。
1、茶具的质地、形状、釉色、色泽对泡茶效果的影响
1. 原则一：明智地选择茶具的质地
关键词： 密度
茶具对泡茶效果的影响主要体现在茶具的密度上。 密度高的茶具，泡出的茶香气较清，密度低的茶具，泡出的茶香气较淡。 如果茶的风格比较明确，比如绿茶、生普、白茶等，可以用高密度茶具冲泡； 如果茶的风格比较深，比如乌龙茶、熟普茶等，可以使用低密度的茶具来冲泡。 常用茶具质地的密度排列如下：玻璃、瓷器、陶器。
关键词： 保温
不同质地的茶具，其保温性能也不同。 瓷质茶具的隔热、保温性适中，能较好地保持茶的色、香、形之美，适合冲泡大多数茶； 紫砂茶具不仅能保持茶的真香，而且具有良好的保温性，特别适合高温冲泡。 茶。 玻璃茶具的保温性能相对较差，但形状也多种多样。
2、原则二：慎选茶具类型
讲究茶具的造型更多是为了提高茶的滋味和香气，甚至是审美的要求； 茶具的造型与泡茶的关系主要体现在两个方面。
关键词：适应
从视觉效果上来说，茶具的形状应与茶叶相适应。 例如，如果用方形玻璃杯冲泡绿茶，可以清晰地看到茶叶在杯中上下舞动、叶子舒展，这是一种美好的享受。
关键词：散热
其次，从泡茶的功能来看，不同类型的茶具的散热效果也不同。 广口的茶碗散热效果较好，便于盛茶、去渣。 因此，很多人习惯用盖碗作为茶具。 冲泡过程中打开盖子，可以轻松观察茶汤的颜色以及茶叶在水中舒展的过程。 这样既可以控制茶汤的浓度，又利于茶叶的欣赏。 有些紫砂壶具有很好的保温作用。 对于冲泡温度要求较高的茶，如普洱茶或乌龙茶，将更有利于其香气和滋味的呈现。
3、原则三：茶具是否上釉
关键词：吸水率
如果茶具不上釉，则应从两个方面考虑“得”与“失”：一方面，如果用同一套茶具泡同一种茶，“茶”与“茶”之间会产生相互作用。 ”以及长期使用后的“锅”。 ，用旧茶具泡出来的茶汤，比新茶具的味道更饱和。 但茶具的吸水度不宜太高，否则会吸收大量茶汤，而且用完后放置很容易有霉味。 另一方面，如果用内部不上釉的茶具来冲泡不同口味的茶，则会存在相互干扰的缺点，尤其是茶具使用时间较长或茶具破损时。高吸水性。 如果只有一套茶具，又想泡各种茶，最好用内有釉的茶具。 每次使用后彻底清洗，以免留下影响下次泡茶的味道。
4、原则四：茶具的颜色与茶的颜色相匹配
关键词：协调
茶具的颜色包括材料本身的颜色和装饰其所用的釉料或颜料。 白瓷土看上去光洁细腻，比较适合与绿茶、白毫乌龙茶、红茶搭配。 为了保持其洁白，通常会覆盖一层透明釉。 黄泥制成的茶具看起来甜美，可以搭配黄茶或白茶。 红土或灰褐色炻土制成的茶具香气浓郁，香气浓郁，可搭配铁观音等轻熟或中度烘焙的茶。 紫砂或深色粘土制成的茶具显得古朴自然，与烘焙稍重的铁观音和水仙相配。 如果茶器表面施釉，釉色的变化会影响茶器的手感。 用浅绿色系列的青瓷来冲泡绿茶，感觉相当和谐。 有“凝脂”般的乳白色釉色，非常适合冲泡白茶、黄茶。 青花彩绘茶具可以代表白毫乌龙、红茶或熏茶以及风味茶。
2、选择泡茶设备的一般建议
1、高档嫩名茶适合用玻璃杯冲泡
玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点。 使用玻璃茶具泡茶，可以更好地观察茶叶在水中的优美变化和茶汤的颜色变化。 因此，绿茶、白茶、黄茶等高档、嫩茶、名茶一般都用玻璃杯冲泡，如西湖龙井、洞庭碧螺春、白毫银针、君山银针等。
选择白瓷茶具来冲泡红茶，可以使红茶汤的颜色与白茶具产生强烈的对比，使茶汤显得更红、更亮，从而使红茶的色、香、香气都得以体现。得到充分体现。 白瓷盖碗是冲泡红茶的不错选择。 如果温度较低，还可以为白瓷茶具制作一个保温罩。
冲泡乌龙茶和普洱茶时，由于水温必须较高，茶具必须能经受浸泡并保留香气，因此常采用紫砂茶具来冲泡。 当然，瓷盖碗也能满足冲泡乌龙茶、普洱茶的要求，也适合冲泡这些茶。 对于香型乌龙茶和普洱生茶，更适合用盖碗冲泡。
4、办公室喝茶，可以选择三件套、快杯、雅杯。
在选择办公室茶具时，借助合适的泡茶器具，能够轻松地将茶与水分开，并控制茶与水的接触时间，避免因时间过长而变得太苦或太浓，这一点非常重要。术语酝酿。 涩。 因此，在办公室泡茶时，可以选择简单方便的三件套、快捷的杯子、优雅的杯子。 三件套、快杯、雅杯的原理是将茶叶和茶汤分离并自动过滤。 三件套、快杯、雅杯的发明，让茶与水轻松分离，即使没有功夫茶具，也能轻松泡出美味的茶。
▌? 根据茶类选择茶具
首先，含有大量金、银、铅、铜的金属茶具不适合泡茶，因为只要人体吸收这些金属成分，就会对健康产生危害。
本质特征：“水清茶绿”
冲泡须知：应使用适合欣赏形状和茶汤的容器。
推荐茶具：玻璃器皿、白瓷、老红砂壶等。
附加信息：
精致珍贵的绿茶适合用透明的玻璃杯饮用，这样可以很容易地观察到茶叶在水中缓慢的舒展、游动和变化的过程。 人们称之为“茶舞”。
一级、二级炒绿茶、珍珠茶、炒青绿茶等中高档绿茶，是品味或解渴的重要品类，可用瓷杯冲泡饮用。
中低档绿茶含有大量纤维，耐冲泡，茶味浓郁，适合用茶壶冲泡。 如果用茶壶冲泡精致的名茶，会因水太多而难以冷却，从而使茶叶窒息，使茶叶失去鲜香。
黄茶茶具
基本特点：汤黄、叶黄、香气醇厚、味甜
冲泡秘诀：茶质细腻，看“三升三落”
推荐茶具：盖碗和玻璃杯，紫砂更能衬托出香气。
附加信息：
一般来说，冲泡黄茶最好选择盖碗或玻璃杯。 尤其是著名的黄茶品种君山银针，最适合使用玻璃茶具，这样可以边喝茶边欣赏茶叶。 整个泡在水中的过程和整个形状的拉伸，其“三升三落”的奇迹尤为美丽。
除了玻璃茶具外，金属茶具也是冲泡黄茶的选择之一，比如银茶具。 紫砂茶壶或其他陶瓷茶具也可以用来冲泡黄茶。
本质特征：不火不揉、“绿衣”、性凉、祛火通气
冲泡技巧：冲泡此茶的茶具应简单自然，炒、冲泡皆宜。
附加信息：
可以选择白瓷盖碗或对比色的黑瓷茶具，内壁施黑釉，衬托出茶的白色。
岩茶的本质特征：“岩韵”、外观条索状、烘焙充分、香气高、滋味浓
冲泡小贴士：宜使用能吸收茶中部分火气、软化岩茶中的烈性、快速散热的茶具。
推荐茶具：紫砂壶或白瓷盖碗
铁观音的本质特征：“官韵”、花香高、汤色明亮、叶底柔软有光泽
泡茶小贴士：以不吸收茶香、能保持茶味的器具为宜。
推荐茶具：白瓷器皿适合冲泡，红砂壶也适合。
附加信息：
乌龙茶主要分为四大类：闽南乌龙（如铁观音）、闽北乌龙（如大红袍）、广东乌龙（如单丛）、台湾乌龙（如冻顶乌龙）。
对于闽南乌龙，尤其是铁观音，除了品茶汤外，闻香、赏叶也很重要。 用有盖碗泡茶，特别方便饮茶者观察茶叶、闻香气。
对于闽北乌龙和广东乌龙，用盖碗冲泡可以突出茶叶的原味和香气，并且更容易观察叶底。 用紫砂壶冲泡，可使茶汤醇厚，香气不散。
一般建议将老茶存放在壁厚且呈扁圆形的紫砂壶中，以最大限度地发挥其风味。 用紫砂壶冲泡时，建议仅使用专用壶。 不要一壶泡多种茶，否则茶的味道就不好了。
本质特点：“红汤红叶”、香气高、口感醇厚
冲泡小贴士：宜使用能抵消部分松烟的器皿，使香气更柔和，味道更醇厚。
附加信息：
一般情况下，冲泡高档功夫红茶、小种红茶等通常采用白瓷或玻璃盖碗。一方面，高档红茶汤色必须呈鲜红色便宜的茶具，呈白色或乳白色。瓷器能真实地反映红茶汤的颜色，使饮茶者更容易欣赏。 。
另一方面，用盖碗冲泡可以在不影响茶叶品质的情况下，充分发挥红茶固有的香气和滋味，喝茶、闻茶都非常方便。 对于条形红茶来说，用紫砂壶冲泡是不错的选择，可以让红茶的味道更加醇厚、持久。 泡红茶或碎茶，不妨用白瓷茶壶。 其最大的特点是能衬托出茶的浓郁鲜活的滋味，但茶壶冲泡方法对香气不利。
冲泡高嫩度普洱红茶时，最好使用温度适宜、透气性好的茶具。 它们是：盖碗、紫砂薄茶壶、玻璃（如雅杯等）茶具等。水容量最好小一些。 。
冲泡原料比较粗的普洱红茶，最好使用温度高、保温性好的茶具。 分别是：陶器、瓷器、紫砂厚壁茶壶等，能装的水稍多一些。
用粗老原料加工的普洱红茶，最好选用能经受高温锻烧的土器、陶器、铜、锡、锑、铝等。
紫砂壶（最佳）：由于普洱红茶适合用高温来唤醒茶叶并提取茶内容物，而且紫砂壶透气性好，保温性好，所以最好使用泡茶用的紫砂壶。
盖碗杯（最常用）：因为盖碗优雅的风格最能体现普洱茶色泽之美，并且可以自由地欣赏普洱红茶汤色的变化，所以盖碗杯是现代茶艺中最常用的冲泡容器。
土制陶瓷茶壶（实用方便）：适合用较大的茶具冲泡普洱红茶，能更好地体现普洱红茶的色、香、味等品质特征。 有梁陶壶一般尺寸较大，其特有的古典粗犷之美更符合普洱红茶的深邃韵味。 适合多人、朋友一起喝酒。 带横梁的陶罐已成为一种新时尚。
附加信息：
茶具可以选择紫砂壶、白瓷杯或者淡雅的茶杯。 对于个人日常饮用来说，使用优雅的杯子更为方便。 冲泡并过滤后，用玻璃杯饮用。
本质特征：“三绿三优”，即润绿、翠绿、嫩绿、鲜嫩、浓郁、纯正。
冲泡技巧：宜使用易于观察茶叶和芽芽的容器，同时能凸显茉莉花茶优雅浓郁的香气和清新甘甜的滋味。
附加信息：
冲泡花茶的原则是带出香气，观察茶底的独特美感。 冲泡茉莉毛峰、茉莉银毫、茉莉龙珠等茶底特别精致的高档花茶时，宜用透明玻璃茶杯，因为茶底本身就具有艺术欣赏价值。 冲泡中档花茶，可用白瓷盖碗。 冲泡100℃沸水后，盖上杯子，等待5分钟，闻香气，尝茶味。 冲泡中低档花茶或花茶粉，一般采用白瓷茶壶。 由于壶内水较多，保温性比茶杯好，有利于充分冲泡茶味。
世界上的茶产品数不胜数，饮茶习惯也十分多样化。 一般来说，器皿实用、方便、美观、干净。 不同种类的茶搭配茶具，可以更好地衬托出茶的色、形、香，使品茶过程更加完美。 茶具造型多样，色彩多样，精美独特。 它们是品茶过程中不可缺少的一部分。 相信大家在日常饮用中一定能够体会到茶具给我们带来的视觉享受。 以上建议供茶爱好者参考。
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