武夷岩茶存放时间越长品质越好吗？-品茶界

武夷岩茶存放时间越长品质越好吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-25 14:02:12 点击数：1次

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武夷岩茶产于闽北武夷山。这里生产的岩茶历史悠久，花香浓郁。很多人认为岩韵是检验武夷岩茶品质的唯一标准，但事实并非如此。岩韵只是一种只能感受而无法表达的品茶体验。那么，武夷岩茶存放的时间越长，品质就越好吗？下面我们就一起来了解一下吧！

武夷岩茶存放时间越长，品质越好。

武夷岩茶将绿茶的清香与红茶的醇厚完美地结合在一起。它是我国最好的乌龙茶，但武夷岩茶并没有随着发布而变得更好。

并不是所有的武夷岩茶都适合储存

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1、清香的武夷岩茶不宜存放，因为其制作工艺采用轻发酵、轻烘焙，所以保存的香味很好，但存放时间长了就会“返青”。但原来的香气也变成了青涩的陈味，所以最好在当年饮用。

2、品质差的武夷岩茶不宜储存，因为品质差的武夷岩茶原香较淡。时间越长，香气越弱，即使长期保存也没有办法改变其品质特性。

3、想要口感好的武夷岩茶，还必须知道正确的储存方法。刚开始储藏时，最好每年烘烤一次后再储藏。此后，每五年可保存一次。一般选择阴凉、通风、干燥、无味的地方。如果是北方干燥的地方，就不用烤了，只要密封好就可以了。

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武夷岩茶陈茶的营养价值

上品陈岩茶茶色深褐色，结节紧实，饮之香气四溢，有木香和陈香。汤色红润，透明如陈年红酒。茶汤入口滑润、醇厚、甘甜。饮用后具有润滑作用，促进生液。喉韵明显武夷岩茶的保存方法，舌如清泉。叶底厚而有光泽，无青涩味。老茶的耐泡性非常高。泡十多次仍能有余味，而且泡得越久越甜。

陈年岩茶除了口感极佳之外，还具有非常明显的药理作用。武夷山当地农民常将老茶放在家里供药用，以备不时之需。老茶的功效有：暖胃散寒、消食减肥、明目宁神、降虚火、祛邪等。饮酒后会出现打嗝通气、体热微汗等生理反应。

高品质的老茶，喝起来就像是在与长者、智者对话。它很平静，但让你的头脑清晰。无论是饮用还是保健，都是不可多得的珍品。让人“难忘”！ “喝”武夷岩茶的民间习俗自古就有。明崇祯进士周亮工在《闽茶歌》中云：“雨前虽好，但太新，怒气未去，勿触唇，藏深”。 ……红色的是三倍的价格，大家都炫耀旧的。”

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武夷岩茶的保存方法

武夷岩茶比较耐储存，岩茶的储存温度要求一般在20℃以下。保存得当、密封、干燥、避光，一般可存放24个月以上，风味几乎没有损失，而且存放后泡出的茶会更加醇厚。

武夷岩茶条索粗壮武夷岩茶的保存方法，容易折断，不宜抽真空。一般外包装采用硬包装，内袋采用铝袋或塑料袋包装。只要不让茶叶漏出来，每次喝完后将袋子扎紧，或者购买一些密封性能好的不锈钢茶叶罐储存。一般不建议在冰箱中低温保存。如果想存放在冰箱里也是可以的。最好用马口铁密封袋，密封性能一定要好。

茶叶包装打开后，倒入特制的不锈钢茶叶桶中，密封盖子，简单又省事。新买的不锈钢茶桶的处理方法是用开水烫一下。干燥后，放入一些低档岩茶。一两天后即可使用。

武夷岩茶为什么一年比一年好喝？

其实，早在清朝中叶，学者周亮工在他的《福建茶歌十首》中就回答了这个问题。周亮工写道：“雨前虽好，但太新，怒气难除，离唇如此近。暗藏深红三倍价，人人显老。”下一年。” 他指出，谷雨前后采摘的茶叶（指新茶）虽然好，但不如以前了。刺激性很难消除，所以不宜立即饮用。

存放后，岩茶失去了刺激性，味道更加醇厚，价格也倍增。因此，家家户户都以储存老茶为荣。这一描述不仅指出了新茶难去火、需要陈化的现象，而且反映了早在清朝中叶，武夷山茶人就有储存老茶的习惯。。

明末清初，武夷山开始出现乌龙茶、岩茶的制作工艺。这个过程涉及干燥和摇动、烘烤和烘烤。它的制作方法非常复杂，是各类茶中最先进的制作方法。其中，绿化需要240°以上的高温，干燥需要120°以上的高温。后期的炭火烘焙需要7到10个小时，所以新茶难免会很烫。

除了辣之外，还有味道的因素。新茶烟熏味较重，呈碱性，植物酸含量较高，有一定的刺激性。喝多了，胃会受不了，而且味道也比老茶稍差。经过一段时间的存放，火烟味消失，茶性变得温和，茶香更加明显，茶味更加饱满，口感变得更好。一般来说，新婚夫妇喝新茶，老人喝旧茶；新婚夫妇喝小火力茶，老人喝大火力茶。新婚夫妇喜香气，老人重口味。这里的新人是指接触岩茶时间较短的人，老年人是指常年喝岩茶的人。

注意：

并不是说老茶就好，也不是说越老越好。我尝过一些已经存在了很长时间的老岩茶，也尝过存放了50年的著名大红袍茶。有的很好吃，入口即化，回味无穷；有的还不错，入口即化，回味无穷。但对于一些人来说，很难发现上述陈茶的品质。那种美妙的感觉。

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