不管喝什么茶，都要在对的场合、时间、人喝对的茶-品茶界

不管喝什么茶，都要在对的场合、时间、人喝对的茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-16 19:00:28 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

喝茶就是喝水溶液，其实类似于菜汤。

茶主要是水和各种具有色、味、香的物质。

这些物质从哪里来？一杯茶到底含有什么？他们到底是做什么的？

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茶多酚

茶叶中的茶多酚是一类重要的化合物，占茶叶总干物质的20%～35%。

茶多酚包括四大类物质：儿茶素、黄酮类、花青素、酚酸和双酚酸。

茶多酚是茶叶与其他植物的重要区别，也是茶叶保健功能的主要成分。

茶叶中多酚的含量受环境、茶树品种、树龄等多种因素影响。

其中儿茶素约占茶多酚总量的70%，是影响茶叶色、香、味的重要成分。

蛋白质

茶叶中的蛋白质含量占干物质质量的20%～30%，而水溶性蛋白质中只有1%～2%可以直接利用。

这部分水溶性蛋白质是有助于茶汤风味的成分之一。

氨基酸

茶叶中的氨基酸是构成蛋白质的基本物质，其含量占总干物质的1%～4%。

茶叶已被发现含有26种氨基酸，包括茶氨酸、谷氨酸和天冬氨酸。

不同季节氨基酸含量均呈现春季高、秋季低、夏季集中的趋势。这也是春茶更清爽的原因。

氨基酸是茶的滋味和香气的主要贡献者。它们可以中和多酚和咖啡因的苦味，同时散发出千变万化的迷人香气。是高档茶制品中不可缺少的组成部分。

生物碱

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茶叶中的生物碱包括咖啡因、可可碱和巴林。

其中咖啡因含量最高，约占总干物质的2%~5%。

咖啡因味苦，茶树不同部位含量差异较大，叶中最多，茎中较少。夏茶的含量比春茶高，但含量随叶龄和季节变化而变化。

咖啡因易溶于水，是赋予茶香味的重要物质。也可作为鉴别真假茶叶的特征之一。

咖啡因对人体具有多种药理作用，如提神、利尿、活血、助消化等。

糖类物质

茶叶中含有多种糖类，包括水溶性单糖、二糖，以及淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等不溶于水的多糖。

这些糖类的含量约占茶叶总干物质的20%～25%。

其中，多糖是衡量茶叶嫩度的重要成分。茶叶嫩度低时，多糖含量高；嫩度低时，多糖含量高；嫩度低时，多糖含量高。嫩度高时，多糖含量低。

果胶

茶叶还含有果胶等物质，它们是糖的代谢产物，约占总干物质的4%。

这些物质有利于茶叶加工过程中的手工揉捻和整形，对茶汤的粘度也有很大影响。

水溶性果胶是茶汤浓稠、光泽的主要成分之一。

有机酸

茶叶中有机酸的种类较多，含量约占干物质总量的3%左右。

这些有机酸大部分是游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸和草酸。

泡茶过程中形成的有机酸，如棕榈酸、亚油酸和乙烯酸也很重要。

茶叶中的有机酸是茶香气的主要成分之一。研究发现，茶叶香气成分中含有25种有机酸。

有些有机酸本身虽然没有香气，但氧化后转化为香气成分，如亚油酸；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，例如棕榈酸。

脂质

茶叶中的脂类物质包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯，约占总干物质的8%。

这些物质对茶香气的形成起着积极的作用。

茶树原生质中，脂质可以调节物质的渗透，调节物质进入细胞。

颜料

色素是茶叶中的主要成分之一，分为脂溶性和水溶性两类。

脂溶性色素主要包括叶绿素、叶黄素和胡萝卜素等，它们不溶于水，对茶叶的色泽起着重要作用。

水溶性色素包括黄酮类、花青素和茶多酚氧化产物，它们也会影响茶叶的颜色。

六大茶类的颜色与茶叶中色素的含量、组成和转化密切相关。

芳香物质

香气物质是指茶叶中挥发性物质的总称。

内容虽然不多，但种类却很复杂。据分析，茶叶中含有300多种香气化合物。

主要成分有醇、酚、醛、酮、酸、酯、内酯、含氮化合物、含硫化合物、烃类和氧化物等。

鲜叶中的芳香物质主要是醇类化合物。低沸点的绿叶醇具有浓郁的草香，而高沸点的芳樟醇、苯乙醇等则具有清新、花香等特点。

维生素

茶叶中含有丰富的维生素，其含量占干物质总量的0.6%～1%。

维生素分为两类：水溶性和脂溶性。

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，其中维生素A含量较丰富。

水溶性维生素包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B11、维生素P和肌醇，其中维生素C含量最高。

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某些营养素可以通过喝茶被吸收，但脂溶性维生素不能直接被吸收利用。

总之喝铁观音下火吗，茶叶中不同类型的化学成分相互作用，形成了茶叶独特的香气和滋味。因此，了解这些成分对于泡出高品质的茶叶至关重要。

天有五行：金、木、水、火、土。人类有五个内脏器官：肺、肝、肾、心、脾。中国茶恰好分为五种颜色：白、黄、黑、红、绿。五色生辛，五味：甘、咸、苦、酸。

1.绿茶

绿茶有五要素：木、酸、香；入肝经，肝主血。因此，绿茶不仅能明目，还能清血、减少血栓；适宜春季饮用，具有祛风清热、消炎去火的作用。中医养生学认为，春天“化生，气为风，五行属木，五脏主肝，色青”。春天是万物生长的季节。人体已经封闭了一个冬天。体内积聚的寒邪之气需要在春天释放出来。大多数人都会因为肝阳过盛而患上疾病，所以需要喝高香型的饮料。浓浓的绿茶。绿茶可以提神醒脑、减少睡眠、清心明目。春季喝绿茶可以疏风清热、疏肝明目、消炎降火、消肿止痛。

2.红茶，

红茶五行归火，味苦，有焦香；入心经，表小肠经，因此红茶性温，可降低患心脏病的风险；适合夏季饮用，具有清凉解热、醒脑强心、养血生津的作用。

夏季“化长，气为夏，五行属火，五脏主心，色赤”。夏季是草木茂盛的季节。天地之气相交，万物欣欣向荣。太阳火热，昼长夜短，人体津液消耗较多，气血亏虚，出现心悸气短、心烦胸闷等症状。身体季节变化的症状。这个时候喝红茶比较好。红茶性温，不抗季节。可消暑、提神、强心、养血生津。

3、黄茶

黄茶五行归土，滋味甘甜，香气浓郁；黄茶入脾经，通胃经，所以黄茶可以调理脾胃，帮助消化。适宜在夏秋交界（又称“长夏”）的盛夏时节饮用，可健脾和胃。

4、白茶

白茶五行归于金，味辛辣，气味鲜；入肺经，开大肠经。肺主皮毛的透明度，因此白茶能透过表面排出毒素、散发热量。适合秋季饮用，具有降火润燥、清肠解毒的作用。

5、黑茶

红茶的五要素是水，味咸、香；入肾经，行膀胱经。肾脏是人体力量之源，因此红茶有延年益寿的功效。膀胱是人体的排泄经脉，所以红茶还可以减肥、减肥。胖的; 适宜冬季饮用，温中藏阳，健胃暖腹。

五行对应五色，五色主五脏。用五色茶增强人体五脏六腑的正能量，使身心达到不温不火的平衡状态，平静自然清凉的原理由此而来。胃寒体质的人不宜喝绿茶和淡味铁观音。相反，可以经常喝大红袍、浓香铁观音等乌龙茶，以及红茶。体热、火性体质的人可以经常饮用清淡的铁观音、白茶。，绿茶; 脾胃虚弱的人可以常喝陈年瓦罐铁观音，以及陈年岩茶、红茶、普洱茶。肾虚、尿频的人可以常喝铁罐装的陈年铁观音。乌龙茶...等

茶是中国人民的国饮，是健康的生活方式。茶叶中含有多种有益化学成分，如茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、黄酮类物质等，这些物质对人体有不同的作用。最令人关注的是饮茶与血压的关系。喝茶能降血压吗？高血压的人可以喝茶吗？什么样的茶好？这些问题都是很多人关心的话题。本文将从科学的角度向您介绍一些关于饮茶与血压的知识。

首先，我们需要了解什么是血压。血压是指血液在血管中流动时对血管壁施加的压力。它是维持人体正常生理功能的重要指标。正常情况下，成年人的血压应该在120/80毫米汞柱（mmHg）左右，其中120代表收缩压，是心脏收缩时血液对动脉壁的最大压力； 80 代表舒张压，即心脏放松时的血压。动脉壁上的最小压力。如果血压长期超过140/90毫米汞柱，就是高血压，也称为高血压或高血压。高血压是一种慢性疾病，如果不及时控制，会增加患心脏病、中风、肾病等并发症的风险。

那么，喝茶与血压有什么关系呢？其实这个问题并没有明确的答案，因为不同的茶叶、不同的饮茶方式、不同的个体差异都会影响喝茶对血压的影响。不过，我们可以根据一些科学研究和临床观察总结出一些一般规则和建议。

一般来说，喝茶对正常人和轻度高血压患者都有一定的降压作用。这主要是因为茶叶中含有一种叫做茶多酚的物质，它是一种强大的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，保护细胞免受损伤。同时，茶多酚还能抑制一种叫做血管紧张素转换酶（ACE）的物质。 ACE能将无活性的肽类物质转化为具有升压作用的血管紧张素II（Ang II）。 Ang II可收缩血管、增加心率、促进水钠潴留等，从而引起血压升高。因此，茶多酚通过抑制ACE，可以减少Ang II的产生，从而降低血压。此外，茶多酚还能增加一种叫做一氧化氮（NO）的物质。 NO是一种血管扩张因子，可以扩张血管，降低血管阻力，从而降低血压。因此，通过增加NO，茶多酚还可以降低血压。

但中重度高血压患者喝茶的降压作用并不明显。这是因为茶叶中除了茶多酚外，还含有一种叫做咖啡因的物质。咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，能刺激交感神经系统，加快心率，增强心肌收缩力，增加心输出量等喝铁观音下火吗，从而引起血压升高。同时，咖啡因还能抑制一种叫做腺苷的物质。腺苷是中枢神经系统抑制剂，可抑制交感神经系统，减慢心率，减弱心肌收缩力，减少心输出量等，从而降低血压。因此，通过抑制腺苷，咖啡因也会使血压升高。

因此，喝茶对血压的影响是一个平衡的过程。茶多酚和咖啡因这两种物质在体内起着拮抗作用，最终决定了喝茶对血压的影响。如果茶多酚的作用大于咖啡因的作用，那么喝茶就会降低血压；如果咖啡因的作用大于茶多酚的作用，那么喝茶就会升高血压。这种平衡受多种因素影响，如茶的种类、冲泡方法、饮茶时间、个体差异等。

那么，喝什么茶有利于降血压呢？这个问题没有统一的答案，因为不同的茶叶所含的茶多酚和咖啡因的比例和含量不同。一般来说，绿茶、白茶等未发酵或轻发酵的茶叶含有较多的茶多酚和较少的咖啡因；红茶、黑茶等发酵或重度发酵的茶叶，茶多酚含量较少，咖啡因较多；乌龙茶、普洱茶等半发酵或后发酵茶含有适量的茶多酚和咖啡因。因此，同等条件下，绿茶和白茶的降血压效果更好；红茶和黑茶升高血压的风险较大；乌龙茶和普洱茶对血压的影响相对中性。但这也不是绝对的，因为冲泡方法不同、饮茶时间、个体差异等也会影响茶叶中茶多酚和咖啡碱的释放和吸收。因此，选择适合自己的茶，掌握合理的冲泡方法，适时适量饮茶，是保持血压稳定的关键。

你在什么系统？什么类型的茶适合您？

9种体质与六大茶类搭配表

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冷绿茶

西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等

适合体质热、胃火旺、精力旺盛的人食用。天气炎热、心烦意乱的时候喝上一杯，会给人一种清凉的感觉。绿茶有很好的抗辐射作用，非常适合经常在电脑前工作的人。

禁忌：肝病患者不宜饮用。绿茶中的咖啡因由肝脏代谢。喝太多茶会损害肝功能。孕妇、胃寒者及手术病人不宜饮用。

冷黄茶

君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等

效果与绿茶大致相似。区别在于味道。绿茶清爽，黄茶醇厚。

禁忌：黄茶属轻发酵茶，其制作工艺与绿茶相似。它富含茶碱、茶多酚等成分，会影响胃的运动，所以不适合胃部不适的人饮用。其次，黄茶中含有丰富的鞣酸，会影响人体对铁的吸收，所以孕妈妈不适合喝黄茶。

清凉白茶

白毫银针、寿眉、白芍等。

适用人群与绿茶类似，但“绿茶老茶为草，白茶老茶为宝”。老白茶有祛邪强身的功效。

禁忌：胃“热”者可空腹适量饮用。一般每人每天只需5克就够了，老年人不宜过多饮用。

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中性绿茶（即乌龙茶）

大红袍、武夷水仙、凤凰单丛等

适合最广泛的人群。好的乌龙茶有很多，尤其是陈年乌龙茶，其中含有令人愉悦的果酸。中医认为酸入肝经，故有疏肝理气的作用。但脾胃疾病者不宜过多饮用。

禁忌：避免空腹喝乌龙茶，空腹喝乌龙茶容易导致茶醉，出现头晕、心慌、手脚无力等症状。睡前避免喝乌龙茶，这样只会导致难以入睡。

温热的红茶

正山小种、金骏眉/祁门红茶、滇红茶等

适合胃寒、手脚冰冷、身体虚弱、老年人等人群。如果加牛奶和蜂蜜味道会更好。

禁忌：结石患者不宜喝红茶。对于患有贫血或精神分裂症、失眠的人来说，喝红茶会加重失眠症状。怀孕或哺乳期间的妇女不宜喝红茶。

温热的红茶

云南普洱茶、安化红茶、广西六堡茶等。

可以去油腻、解肉毒、降血脂。面色晦暗、咽喉肿痛、食欲不振、腹泻、腰脚冷、腰痛、精神不振者宜饮此茶。

禁忌：患有严重动脉硬化、高血压的人，病情不稳定时不宜喝浓红茶；贫血、低血糖患者也不宜喝红茶。

根据自己的体质喝什么样的茶，这样才能得到最好的饮茶效果。只有懂得喝茶，你才能真正体会到喝茶的乐趣！

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