英国三大茶类详解-品茶界

英国三大茶类详解

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-20 08:01:32 点击数：0次

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中国人爱茶，英国人也爱茶。英国人非常执着，对红茶的热情由来已久。虽然茶的原产地来自中国，但你会发现中国茶和英国茶有很大不同。对于喝惯了中国各种好茶的同学来说，第一次喝加奶加糖的英国茶是不是有点超混幻呢？

很多英国餐厅或者下午茶店都有一整页的茶菜单，里面有各种各样的茶。您是否感觉不知道点什么？为了帮助大家解决拿着菜单发呆的问题花茶的种类有哪些，今天给大家分享一些关于英国茶的知识。

我们经常谈论英国茶、中国茶、日本茶等，似乎我们是按照产地来对茶进行分类。然而，事实上，英国并不产茶，你在这里喝的所有东西都是进口的。大家有这样的印象是很正常的，因为英国人非常爱喝茶，所以英国人常喝的早餐茶在中国常被称为“英国红茶”。

真爱就是真爱。即使因地理条件无法生产茶叶，英国仍会从中国、印度和非洲许多国家引进茶种。就连英国著名茶叶公司约克郡茶也只是一个品牌名称，茶包里的茶叶也不是约克郡本土的。我什至暗自怀疑，这种美味的饮料就是英国殖民统治的幕后推手。

英国茶单上的茶种类很多，但总的来说，茶种类可分为两大类：红茶和花草茶。另外，现在有很多茶品牌推出果茶和混合茶，将各种口味融入到传统红茶和花茶中，以达到特殊效果（但在我看来，很多也是出于营销目的的）。

我们一般印象中的“英国茶”就是早餐茶，它是红茶的一种。在英语中，它是红茶，但实际上它是红色的，所以我们称之为红茶。大多数早餐茶都是茶包。将它们浸泡在沸水中几分钟。饮用时可加入牛奶和糖。虽然有些人喜欢不加奶就加糖，但最正宗的还是要加的。还有一点很重要，茶包一定要取出来喝，不能泡在水里。

说到这里，我们大概可以想象一下英国和中国喝茶老人的体型差异了——肥胖的英国老人坐在茶室里喝着加糖和牛奶的红茶，搭配饼干、甜点或三明治。享受着午后的时光，而清瘦儒雅的中国老人则默默地喝着茶，读着晨报，然后又喝了茶。

红茶

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首先介绍一下英国红茶。主要产地来自印度，如阿萨姆邦（Assam）、大吉岭（Darjeeling）、斯里兰卡的锡兰（Ceylon）和中国的正山小种（lapsang souchong）都是红茶的代表。

与中国传统茶追求茶叶的完整性不同，英国人更喜欢拼配茶，也就是我们平时喝的袋泡茶。它基本上包含两种茶叶。如果想要特别的味道，还可以加入不同的香料。留学生回国时，大多会带回红茶作为礼物。毕竟这是英国人的特色。

Blends的代表就是上面多次出现的早餐茶。由于它是英国人发明的一种适合他们口味的茶，所以我们会在超市或商店看到“English Breakfast Tea”的标志，这就是英式早餐茶。这种茶主要是阿萨姆红茶和锡兰红茶的混合物。它的味道很浓，可以唤醒早起的睡意。大多数人在早上喝。

下午茶是大吉岭和锡兰的混合茶。它的味道比早餐茶清淡，适合柔和的下午。另一种常见的是印度奶茶，这是一种在印度非常受欢迎的茶，充满香料。据印度朋友介绍，“Chai”其实是“茶”的同音字，他们那里就有这种茶。 Chai Tea的做法是在浓红茶中加入肉桂、丁香、豆蔻、胡椒等辛辣调味料（味道比较特别，口味清淡的要慎选）。牛奶一定要加，而且还有辣的感觉。

英国很多咖啡店都有卖Chai Tea Latte，比如星巴克。味道很甜，但是是用热牛奶和调制好的茶糖浆混合而成的。如果不想喝那么多牛奶，也可以直接选择。 Chai Tea的茶包里充满了牛奶和糖，味道没有Chai Tea Latte那么甜。

另外，比较知名的拼配茶是伯爵茶，它是由我们的优质红茶正山小种和佛手柑混合而成。喝一口后，你的味蕾就能尝到红茶的味道。味道甘甜，具有异国情调的佛手柑香气。伯爵茶可以说是最传统的英国下午茶。

由于其受欢迎，演变出了几种特殊的茶：伦敦雾：以伯爵茶为基础，添加奶泡和香草糖浆； Lady Grey：以伯爵茶为基础，混合柠檬或橙子精油进行装饰（柠檬皮或橙皮油）。

花草茶

首先，红茶和花草茶的区别在于，红茶可以加牛奶，而花草茶则不能加牛奶。我们中国人喝的大部分茶应该属于这一类。在英国，绿茶、白茶、乌龙茶、茉莉花茶、洋甘菊茶、薄荷茶等也很受欢迎。

大多数花草茶都是从中国进口的，可以在不同档次的咖啡店或下午茶店订购。超市里也有很多种类的花草茶，可以直接用热水冲泡。在花草茶的基础上，英国茶商还推出了各种组合。以绿茶为例，有绿茶柠檬茶、绿茶茉莉花茶、绿茶薄荷茶、梨苹果绿茶、橙子绿茶等，另外还可以与不同的茶叶混合，添加不同的水果风味。选择多了，适合更多人的口味，绿（茶）茶（商家）也卖（赚）多了……哦，对了，忘了说抹茶了。英国最著名的抹茶来自Tea Pigs，价格不便宜，但很受欢迎。

水果茶及其他

除了水果与花草茶的“相遇”，水果茶本身也很受欢迎。果茶的种类实在是太多了，一一介绍不但费劲，而且可能还不够全面，所以这个任务就交给你了。一旦了解了英国的茶叶品牌，他们卖的茶的种类和口味就一目了然了。

除了水果茶之外，在结束茶类的介绍之前，我还想提一下“功效茶”、其他茶类和混合茶。茶的功效其实还是比较容易理解的。水果或茶叶的不同组合有不同的“疗效”。例如，柠檬和生姜可以通过多种方式预防感冒、治疗睡眠、减肥、排毒。这些都是卖点花茶的种类有哪些，所以有的茶商会将功效作为茶的名称印在盒子上。我印象最深刻的是Pukka这个品牌。

此外，还有Whittard's 茶粉。我来英国后经朋友介绍认识了它。就像制作热巧克力一样，您添加几勺茶粉并加热水，即可快速制作出美味的热饮。有多种口味可供选择。还有Day Dream，专门为睡前喝来帮助睡眠。点击此处查看所有茶粉。另外，我想提一下茶猪，一个我非常喜欢的“走不寻常路线”的茶商。这个品牌很年轻，这一点从整体设计和茶叶的味道就可以感受到。其比较特别的茶口味有巧克力片茶和爆米花茶。他们家的一盒15袋茶叶要近5英镑，而且相信价格每年都会上涨。

有一次我决定买一盒他们的 Everyday Brew，想知道它的味道会不会更好？结果我很失望……所以，这个茶不能只看牌子，还要看自己喜欢什么。

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