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铁观音茶的好处

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-17 20:01:01 点击数：0次

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铁观音不仅香浓醇厚，而且还是一种天然美味的饮料。其养生功能在茶类中也名列前茅。现代医学研究表明，铁观音除具有普通茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、消烟醒酒等。

茶叶中的化学成分

喝茶有很多好处，这是众所周知的。但为什么喝茶有这么多好处呢？对于大多数人来说铁观音茶叶的好处，他们知道这一点，但不知道为什么。随着科学的发展，直到19世纪初期，茶的成分才逐渐清楚。经过现代科学分离鉴定，茶叶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和药用成分。主要有机化学成分包括：茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。铁观音中含有的有机化学成分铁观音茶叶的好处，如茶多酚、儿茶素、及各种氨基酸，均明显高于其他茶类。主要无机矿物元素有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音中含有的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等，均高于其他茶叶。

近年来，国内外科学家特别是日本科学家的研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康具有特殊功能，一般表现在以下几个方面：

铁观音的抗衰老作用

国内外一些科学研究表明，人体衰老与体内不饱和脂肪酸过度氧化有关，而不饱和脂肪酸过度氧化又与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可以过度氧化不饱和脂肪酸，引起细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死，导致致命疾病。脂质过度氧化是人类健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基。只要清除自由基，细胞就能正常生长发育，健康长寿。

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通常，常用的抗氧化剂包括维生素C和维生素E，它们可以有效防止不饱和脂肪酸的过度氧化。最近，日本研究人员证明，铁观音中的多酚可以防止过度氧化；嘌呤生物碱可以间接清除自由基，从而延缓衰老。

二铁观音的抗癌作用

癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来对茶叶抗癌作用的研究引起了人们的极大兴趣和关注。几年前，有报道称，上海居民因喝茶，食道癌发病率逐年减少。喝茶可以预防癌症的发生这一事实在世界范围内引起了巨大反响。如今，喝茶可以防癌、抗癌已被世人公认。茶叶中，以铁观音的防癌抗癌作用最好。

早在1983年，日本冈山大学的奥田拓夫教授就筛选了数十种植物多酚化合物的抗癌作用。结果证明儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌活性。在证实铁观音具有抗突变能力的研究中，其他科学家认为铁观音茶多酚是这种作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，他们肯定了铁观音茶多酚的预防致癌作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E可以阻断致癌物质——亚硝胺的合成，对防治癌症起到很大的作用。

三铁观音的抗动脉硬化作用

1999年5月31日，在日本东京举行的第四届乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院副院长陈玲报告，他们用25名患有高脂血症的肥胖者作为临床观察对象。探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血液中低密度脂蛋白氧化、改善血脂代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚和维生素可以抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所的原正彦博士在多年的研究中也证实，茶多酚不仅能降低血液胆固醇，还能显着提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比例。咖啡因能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定作用。

据福建医科大学冠心病防治课题组1974年对福建安溪茶乡1080名农民的调查发现，不喝铁观音茶的人发病率为3.1%；不喝铁观音茶的人发病率为3.1%；不喝铁观音茶的人发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年饮用（3年以上）的人为1.4%。可见，经常喝铁观音的人，冠心病的发病率比不喝铁观音的人要低。

四铁观音防治糖尿病的作用

糖尿病是一种世界性疾病。目前，全球约有2亿人患有糖尿病，中国有超过3000万人患有糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主要特征的全身性慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食、消瘦、全身无力。本病中医称为“消渴证”，属下焦湿热范畴。发病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，导致糖代谢紊乱，体内血糖水平急剧升高，新陈代谢减弱。

日本医学家小川五七郎等人的临床实验证实，经常饮茶能及时补充人体内的维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚，并能预防糖尿病的发生。对于中、轻度糖尿病患者，可将血糖、尿糖降至极少，或完全正常；对于重症糖尿病患者，可降低血糖、尿糖，缓解各种主要症状。

五铁观音减肥健美功效

肥胖是随着人们生活水平不断提高而出现的一种营养失调性疾病。它是由于营养摄入过多或体内储存的能量利用不足引起的。肥胖不仅给人们的日常生活带来诸多不便，而且还是心血管疾病、糖尿病的诱因。

1996年，福建省中医药研究院对102名单纯性肥胖症成年男女饮用铁观音减肥效果进行了研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚，不仅能提高脂肪分解酶的效果，还能促进组织中中性脂肪酶的代谢活性。因此，饮用铁观音可以改善肥胖者的体形，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻体重。

福建省泉州市人民医院使用铁观音减肥茶治疗164名肥胖患者。他们每天服用12至14克减肥茶，一个疗程持续15天。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇明显降低，体重也减轻了。治疗总有效率达70%以上。

六铁观音防治龋齿的作用

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人们普遍认为危害人们牙齿的主要疾病有两种，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿，俗称蛀牙，是一种常见的牙齿疾病。引起龋齿的原因有很多，其中重要原因之一就是牙齿钙化不良、不够坚硬、容易损坏。喝茶可以保护牙齿，我国古代就已使用。宋代苏东坡在《茶论》中说：“用浓茶漱口，既能解烦，又可强齿除虫”。现代科学分析表明，铁观音富含氟，而普通食物中也含有氟。金额非常小。铁观音中的氟化物约40%～80%溶于沸水，很容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸、防龋的作用。

日本曾对相邻两个村庄的在校儿童进行了龋齿率调查。结果表明，饮用铁观音对于防治龋齿有良好的效果。每个上学的孩子每天喝一杯铁观音，含氟量为0.4毫克，如果坚持一年，一半的儿童龋齿就会痊愈。对日本100所小学龋齿学生的统计显示，改用铁观音后，55%的学生龋齿明显缓解。可见，饮用铁观音对没有龋齿的人有预防作用，对已经患龋齿的人有治疗作用。七铁观音的杀菌、抗痢疾作用

安溪民间很早就用铁观音来治疗痢疾、胃痛。中国古代医书中也有不少用茶来治疗细菌性痢疾、红痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。为什么铁观音有杀菌、止痢的功效呢？主要是茶多酚。茶多酚进入胃肠道后，可以放松肠道紧张的功能，缓和肠道蠕动；同时，它们还能凝固肠道蛋白质，因为细菌本身就是由蛋白质组成的，茶多酚和细菌蛋白质相遇后，细菌就会死亡，起到保护胃肠粘膜的作用，所以有治疗肠炎的作用。

八铁观音的清热降火功效

茶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》记载：“茶性苦寒，……最能降火。火主百病，火降则上身清……温饮”则火因冷气而降，热饮则因火气而升散。” “盛夏三伏天，烈日当空，暑气袭人，喝一杯清凉的铁观音或一杯热的铁观音，都会让你感到身心清凉，帮助你解暑。”是因为茶汤中含有茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，与口腔中的唾液发生化学反应，滋润口腔，故能生津止渴。由于铁观音中咖啡因的作用，大量的能量从人体皮肤的毛孔中散发出来，据介绍，喝一杯热茶会通过人体皮肤的毛孔出汗来散发热量，相当于是这杯茶的50倍，因此可以使人感到清凉解暑。

九铁观音的提神功效

几乎每个人都知道，喝茶可以提神醒脑，提高思维能力。我国历代有许多医学记载，历代文人墨客、高僧都曾用笔赞叹茶提神醒脑、提高思维的功效。白居易《致东邻十三王》诗云：“池边携手月，开颈竹下风。驱除忧愁，知酒力，断断续续。”睡一觉，你就能看到茶的力量了。” 诗中明确提到茶具有提神醒脑的功效。苏东坡诗云：“三十片剑茶，无论味道如何，赠给包居士，在僧房里斗沙魔。” 他说给包居士喂茶，可以防止他打坐时打瞌睡。喝茶可以提高思维能力，因此深受人们特别是作家、诗人等脑力劳动者的喜爱。例如，法国大作家巴尔扎克、美籍华裔女作家韩素音、中国著名作家姚雪音等都喜欢喝茶来帮助写作和思考。

铁观音可以提神醒脑、提高思维，其作用主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡因具有刺激中枢神经系统、增强思维、提高效率的作用。因此，喝茶可以打破睡眠、提神醒脑、缓解烦躁、缓解疲劳、清醒头脑、提高思维，并能显着提高口语答辩能力和数学思维反应。同时，由于铁观音含有多酚等化合物，抵消了纯咖啡因对人体的不良影响。这也是饮茶历史悠久、不断蓬勃发展的重要原因之一。

十铁观音醒酒抗烟功效

茶能解酒、解烟，也是众所周知的事实。明代代理学者王阳明有句名言：“醉酒需茶醒酒”，说明我国人民早已认识到喝茶解酒的功效。古人常“以酒解愁”、“以茶解酒”。唐代诗人刘禹锡一日喝醉，想起白居易有“六品茶”解酒，便派人送他东西，换茶解酒。后人将其作为茶道传说流传下来。葡萄酒的主要成分是酒精，一杯葡萄酒含有10%至70%的酒精。铁观音茶中的多酚可以与乙醇（酒中的主要成分）相互抵消，因此喝茶可以解酒。

铁观音不仅可以解酒，还可以解烟。因为铁观音中含有一种酚酸，可以使烟草中的尼古丁沉淀并排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱可以提高肝脏代谢药物的能力，促进血液循环，将体内的尼古丁排出体外。人体的血液通过尿液输送。铁观音茶叶

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