普洱茶常见的八种拼配方法-品茶界

普洱茶常见的八种拼配方法

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-13 14:00:49 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>的茶饼_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>茶饼和_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>茶饼的功效与作用

普洱茶的拼配是一种高度个性化的技术。所有经典的普洱茶产品，无论是传承数百年的老茶，还是近几十年的“新产品”，都有其独特的“茶性”。只要深入了解它们，我们就会发现它们的差异，哪怕只是少数。细微的差别。

这种差异化带有浓郁的个人色彩普洱茶茶饼和，会在我们的味觉中产生深刻的记忆，久久不会忘记。这种感觉，或者说品质，不是简单的“纯原料”、“一次性原料”所能给予的。更重要的是，它是普洱茶制作者长期经验和感悟的智慧结晶，是高超勾兑技术的“果实”。

更重要的是，这种混合技术自古以来就不是“格式化”或“图案化”的。它不是静态的。每个时代的制茶师都可以根据自己对自然的认识和对茶本质的认识，调制出属于自己的拼配茶。，通过各种实践，创造出更高品质的产品。即使现在，这个空间仍然广阔。 “没有最好，只有更好”也许是普洱茶拼配过程中遵循的永恒原则。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>茶饼的功效与作用_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>的茶饼_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>茶饼和

那么普洱茶的拼配具体方法是什么呢？

它的“秘密成分”到底是什么？

1、分级拼配：这是普洱茶最常见的拼配方法。以饼茶为例，通常以七级茶为底料（50%-70&），五级茶为底料（20%-30%）。 %）、三级茶面（10%-20%）。这种泡茶方法是应用最广泛、技术最成熟的。

2、不同山茶的拼配：这是普洱茶拼配的最高技巧。不同茶山的勾兑并不是简单的混合过程，而是基于制茶者对每一个茶山的茶性的了解，特别是不同（茶山）茶叶在后续发酵中的作用，最终达到茶品的品质。制作者。我理想中的茶。

比如，以义乌的茶叶为基料，用其“柔”；以宜林仓永德茶为辅料，利用其“酸度”（在后发酵中继过程中起关键催化作用），以景迈茶为基料。用山茶作调味，取其“甘甜”，发酵完成后，形成“华丽转身”。因此，在最初的拼配过程中，制茶者就已经对未来成熟茶叶的色、香、味、形等形成了内心的预测。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>茶饼和_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>的茶饼_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>茶饼的功效与作用

这种勾兑方法没有固定的模式和比例，完全与泡茶者的个人素质有关。它不仅是一种技能，更是一种艺术，一种境界。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>茶饼的功效与作用_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>茶饼和_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>的茶饼

3、古树茶与台地茶拼配：这是近年来出现的拼配方法。虽然这种方法有欺骗消费者的嫌疑，但与古树茶相比，纯山顶的“一口”才是最科学的。它将古树茶对“药性”（酶活性）的重视与台茶对“茶性”的重视有机结合起来，增加了品茶过程的饱满度和丰富性，也创造了超越一般茶的品格。我们的产品品质不仅超过单一台湾茶的品质，也优于不同地区台湾茶的拼配。此法在古树茶原料比例低于20%时效果最佳，但不能超过50%。

4、季节拼配：云南茶可分三个季节采摘。除冬季外，一年中的春、夏、秋均可采茶。还有春茶与夏茶的拼配、夏茶与秋茶的拼配、春茶与秋茶的拼配等，属于技术含量较低的。这是一项技能，而不是一门手艺。

5、年份拼配：为了避免新茶的微涩、微苦，包括口感上的“单薄”，经验丰富的制茶师有意掺入一些年份较长的“老料”普洱茶茶饼和，以增强色、香和味道。都和新茶的感觉不一样。一般“老料”的掺混比例不超过10%。

这种方法有点类似于茅台酒的勾兑方法。新蒸馏酒与十年、十五年、三十年的酒进行勾兑，大大提高了酒的饱满度。云南一些比较有名的普洱茶企业在熟茶加工中普遍采用这种方法。是快递提升质量的一门技能，也是一种途径。

6、发酵程度的组合：近年来熟茶生产中常采用的方法。新产的熟茶虽然通过人工发酵很快“熟化”，但仍然存在茶色深红、口感较差的问题。还需要后续老化来解决吸引力问题。

因此，将重度发酵（达到九分以上成熟度）和中度发酵（达到七分成熟度）的熟茶拼配在一起，使茶汤显得色泽明亮，滋味适中。不过这个方法涉及到一些过度发酵的熟茶，所以喝一段时间就可以了。但如果继续存放，尤其是存放五年后，茶叶的滋味、色泽基本锁定，没有大的变化，品质提升的空间太小。它不属于技能范畴。

7、生茶与熟茶拼配：这是熟茶加工中非常有趣的科学实践。熟茶经过沃都发酵后，时间长了会有一种“朵味”（有点接近酶味），这是消费者始终不愿意接受的味道。过去，为了摆脱这种“堆臭味”，我们只能利用存储，依靠时间。然而，当一些生茶与熟茶拼配时，茶汤会有更丰富的口感体验，不会出现“东西”。

我们在许多熟茶饼中发现的单个生茶叶并不是偶然散落在里面的，而是有意“添加”的。民间普洱茶爱好者甚至加大生茶比例：几乎1：1（生茶和熟茶）混合在一起冲泡，以满足自己的饮用需要。因此，单纯去除“风味”是一门技巧，而满足饮品的层次感和饱满感，即不同品质的熟茶与不同产区的生茶的“互补、勾兑”，则是一门技巧。

8、拌花草茶：市场上有一种茶叫“菊普”，就是在普洱茶中加入一些菊花。它是首款以花草普洱茶为概念的产品，也是至今为止被市场认可的成熟产品。它开创了用花草拼配普洱茶的先河，今后还会出现大量同类产品。

比如普洱茶与玫瑰、普洱茶与金银花、普洱茶与兰花等。其实，将花草融入茶中，并不是普洱茶的首创，也不是中国人的发明。它最早由英国贵族发明，用于英式红茶。但英国红茶注重干茶外观的美观，而普洱拼配茶则更注重功能功效，如养眼、养肺、减肥等。

上面提出的八种混合方法不是静态的。有时，多种方法一起用在茶中。

▼

信息来源于网络收集，本网站不对信息负责任，如有涉及版权问题请联系站长处理，非常感谢！

标签：

【关闭本页】

上一篇：普洱龙珠和茶饼哪个更好？普洱茶散茶好还是饼茶好？

下一篇：普洱散茶和饼茶有什么区别？

什么是婺源绿茶，有什么特点	勐海冰岛茶什么牌子好？
冰岛普洱生茶哪个牌子好？	蒙库冰岛茶哪个牌子好？
【婺源绿茶】婺源绿茶介绍	世界十大红茶品牌排名
普洱茶百强工厂、普洱茶生产	汉中茶走红西安茶博会
奈雪收购乐乐茶，茶饮料品牌	中国茶叶品牌排行榜：十大茶
汉中的茶为什么这么好？	又一新茶饮品牌突破千店规模
2021年中国十大茶叶品牌揭晓	最新十大铁观音茶叶品牌排行
2022年中国十大名茶排行榜全	中国十大名茶

本站域名：

www.pinchajie.cn

微信