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茉莉花q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

说到茉莉花茶，“老茶友”往往会瞧不起。 北京茶店几十元一斤的“高端”——打开袋泡茶的视觉感受和冲走的香精气味——实在是毫无审美价值可言。 不知道从什么时候开始，茉莉花茶给了人们一种难以精炼的刻板印象。q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

每当遇到所谓的老茶客，提到某种茶时露出不屑的表情，我常常会忍不住默默抱怨：“那是因为你没有喝过好茶。” 茶圈里似乎已经排起了长队。 存在着一条无形的鄙视链，老茶人看不起新茶，岩茶人看不起普洱，重茶人看不起淡茶……反之亦然。 茶有真正的香味。 作为加工茶，茉莉花茶甚至不能算是原茶。 自然不被有“品味”的人所喜爱。 被人鄙视也是正常的。q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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网络高端图源入侵删除q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

喝茶要虚心，不然就喝不到好茶。 所谓谦让，是指喝茶的人必须先把心放空，剥离远见，才有机会再次融入美好的事物。 如果一个自认为爱茶的人，只听某一种茶的故事，追寻大师，坚守在角落里，而没有接触过茶本身，那么他既没有认真探索过产地，也没有真正接触过。用它。 好吧，我连多喝几杯都不想了茉莉花茶龙井茶，先闷棍打死她，以为自己很厉害，但其实只是叶公爱龙而已，绝对不是真正的爱情。 加工茶也是茶，为什么不探索一下呢？q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

始于福建，始于茉莉q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

抛开少数文人创造的小众口味不说，茶叶和花的历史并不是很悠久。 有的茶叶教科书上说：在交通不便的时代，绿茶从南方运到北方的时间太长，而且没有冷藏和配送的条件。 绿茶到北方后经常氧化变质，失去香气。 于是，聪明的茶商将茉莉花混入绿茶中，让茶叶在运输过程中吸收花香。 这不仅掩盖了陈茶叶的丑陋，而且还因花香而成为北方市场的新卖点。 这种广为流传的说法，给茉莉花茶赋予了历史背景，乍一听似乎靠谱，但仔细分析，似乎有点想当然。 似乎在没有任何可靠依据的情况下，做出了一种莫名其妙的价值判断。q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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茶叶是如何运往北方的？图片来源网络侵删q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

林福全先生曾拜访过卖花茶50多年的刘崇苗先生和黄汉水先生。 林福全先生在采访中没有发现任何历史资料。 采访中，他获得了一些茉莉花茶的口述历史片段：花茶的制造历史可以追溯到咸丰初期。 1852年，为了增强鼻烟的香气，北平烟房在福州昌乐县用茉莉花熏制鼻烟。 烟味特别好。 后来茶商纷纷效仿，花茶问世，福州成为著名的花茶产地。q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

不过，可能是因为特定的历史原因，也可能是因为福建好茶太多，花茶不被重视。 目前的茉莉花茶市场，福建并不占主导地位。 广西横县的茉莉花茶虽然创制还不到半个世纪，但却占据了绝大多数的市场份额。 此外，江苏、浙江、四川、湖南、台湾等地也出产名优茉莉花茶。 但论品质优良、工艺传统、历史悠久，福建的茉莉花茶可能更胜一筹。q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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香花的类型：气质型和体质型q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

熏茶的香花因芳香物质的形成和挥发特性的差异，可分为气质型和体质型两种。 对于茉莉花等气质型芳香花卉来说，精油以苷的形式存在于花中。 随着花蕾的成熟开放，它们在酶的催化下不断形成和挥发。 玫瑰等体质型芳香花卉的花瓣中含有游离状态的芳香物质。 随着花的开放，它们的香气逐渐减弱。 也就是说，气质型花朵的香气对时间的敏感性更强。 花不开的时候不香，盛开的时候也不香。 香气最浓郁的是花的短暂开放过程； 而体质型花的香气则更香。 持久，即使花朵已经开放，即使干燥，只要花瓣还在茉莉花茶龙井茶，就能保持花香。q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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玫瑰红茶q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

都是茉莉花吗？q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

低档茉莉花茶常用白兰花进行初熏，称为“窨底”。 白兰花是芳香花卉的体质类型，花瓣厚实，香气浓郁而持久。 用白兰花泡茶所需的鲜花比茉莉花少，而且不需要像茉莉花那样经过筛选花、筛花、复热等复杂的工序，因此是很多茶厂降低成本的不错选择。 以白兰花为底的茉莉花茶冲泡后不够纯净，但茶已开始有花香。 茉莉花经过数次冲泡后即可使用。 如果做得好，茉莉花的香味可以盖过盆底白兰花的香味，成为一道好茶。 当然，如果窨制做得不好，茉莉花和白兰花的香味会交替出现，香气不纯，俗称“透明兰花”。 严重时甚至伴有茶香，甚至花香淡而茶香突出，俗称“透元”。 “头兰”和“头酥”都是花茶工艺缺陷导致香气不纯的表现。q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

有人说茉莉花茶是用花香来“遮丑”，也有人说是茉莉花在杯中的“重生”。 讲遮丑的人大概更注重茶，而讲重生的人更关心花。 无论是遮丑还是重生，如果用高端茉莉花茶的标准为“五香一提”，基本上达到遮丑或重生的目的是绰绰有余的。 而说到“七香一提”，甚至“九香一提”的成就，恐怕已经进入了追求极致的境界了。 除了掩盖丑陋、重生之外，还需要美丽，活得精彩。 这简单吗？q10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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