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黑茶干燥综合比较，中国第一茶叶省是谁？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-02 17:01:13 点击数：0次

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先说种类：茶叶按发酵程度一般分为六类：绿茶、白茶、黄茶、绿茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。

不同类型的茶

绿茶，属于不发酵茶，具有“三绿”的特点：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。绿茶是我国第一大茶类，占产销量的50%以上。

仅就绿茶而言，全国产量最大的省份是云南、四川、湖北、贵州、浙江、福建、安徽，年产量超过10万吨。

代表茶有浙江西湖龙井、安徽黄山毛峰、江苏碧螺春、河南信阳毛尖、贵州都匀毛尖、安徽六安瓜片等无芽无梗绿茶特有品种。

黄山毛峰

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白茶是微发酵茶，仅经过萎凋和干燥两道工序制成。它原生态、天然，素有“一年茶、三年药、七年宝”之称。中国是世界上唯一的白茶产区。

白茶主产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。其他地区虽也有零星生产，但产量和质量无法与福建相比。

白茶的代表是福建银针，被誉为茶中的“美人”、“茶中之王”。

白茶

黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似。它只是在干燥过程之前或之后增加一道“黄”工序，促使其多酚、叶绿素等物质部分氧化，赋予其“黄汤黄叶”的特点。

黄茶在六大类中市场份额最小，不足1%，相对小众。代表名茶为湖南君山银针。

黄茶

绿茶，又称乌龙茶，是一种半发酵茶，融合了绿茶的清香和红茶的浓郁。是独具中国特色的茶类。

近年来，以乌龙茶为基础，许多地区形成了具有独特仪式感的“功夫茶”文化，并风靡全国。

绿茶（乌龙茶）的主要产区在福建、台湾、广东等地，其中以福建安溪、武夷山产茶品质最好。代表性名茶有安溪铁观音、武夷大红袍（武夷岩茶）等。

乌龙茶

红茶是一种全发酵茶。干茶和茶汤均以红色为主。红茶是世界上消费最广泛的茶品种。海外热衷饮茶的国家如英国、爱尔兰、土耳其等，最喜爱红茶。英文中的Black Tea指的是红茶而不是红茶。

红茶的主要产区有云南、福建、湖北、安徽等地。其中，福建武夷山地区的红茶在清初就远销英国，直接促进了红茶在英国等海外国家的传播，并在欧洲形成了浓厚的红茶文化。和美国。

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代表性的名优红茶有安徽的祁门红茶、福建的金骏眉、正山小种、云南的滇红等。

祁门红茶

黑茶是后发酵茶黑茶干燥，是指茶叶经过绿化后进行发酵。外观为黑色。也是中国特有的茶类。具有越陈越香的特点。

黑茶按地域可分为云南普洱熟茶、湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶（汴茶）、安徽古邑黑茶（安茶）、广西六堡茶、陕西黑茶（茯茶）。）。

主要产地为云南、湖南、湖北、四川等地。代表性名茶有云南普洱、湖南安化黑茶等。

普洱茶

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我们单独来说一下花茶。花茶不属于以上六类。花茶是以绿茶、红茶或乌龙茶为茶基，以香花为原料制成的茶。花茶中最重要的是茉莉花茶。

随着花茶越来越受到现代人的喜爱，其市场份额逐年增加。现为继绿茶、黑茶、乌龙茶、红茶之后的第五大茶类产品，市场份额约为5%。

全国各地都产花茶，而福建茉莉花茶一直是花茶中的佼佼者。清朝光绪年间，福州成为花茶窨制中心。

茉莉花茶

先说产量：从茶叶整体产量来看，福建和云南分列第一和第二，福建略领先。 2019年产量突破40万吨，大幅领先其他省份。其次是湖北、四川、湖南、贵州、浙江、安徽，产量均超过10万吨。

最后说说品质：中国十大名茶中，安徽省有黄山毛峰、六安瓜片和祁门红茶三种，福建省有安溪铁观音和武夷岩茶两种，其他省份最多有一种。

此外，福建省还有数种茶叶历届入围十大名茶，如白毫银针、潭阳工夫茶、福建云茶，以及准一线名茶金骏眉、正山茶等。小虫等黑茶干燥，质量普遍不好。弱于安徽省。

茶产品

质量的另一个标准是平均价格。由于绿茶相对属于粗加工产品，绿茶、红茶、黑茶的工艺更为复杂，附加值也更高。因此，总体来说，绿茶、红茶、黑茶的价格平均价格高于绿茶、白茶、黄茶。出口方面，由于国外市场的需求结构，乌龙茶和红茶的价格最高。

相比之下：福建在除黄茶、黑茶外的所有品类中均占有重要地位。白茶、乌龙茶尤为突出；产量长期稳居第一；以名茶数量和平均价格为代表的品质也是首屈一指的。

此外，福建对国内功夫茶和海外红茶都有很大的历史影响。

福建武夷山茶园

福建唯一的缺憾是，在全国占比最大的绿茶品类中，没有顶级茶叶。这可能与福建人偏爱乌龙茶和红茶有关，但从平均价格来看，福建绿茶并不处于劣势。

综合比较，福建应该是当之无愧的中国第一茶叶省！

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