自古以来，陈皮都是人们生活不可少的药食同源的养生补品。
“百年陈皮，千年人参”，是对陈皮保健功效的最高赞誉。
这两年，因疫情的缘故，让陈皮一次次赢得大众的关注。连钟南山院士在公众场合上，都忍不住肯定了陈皮的保健功效，让陈皮一发不可收拾。
关于新会陈皮，我们熟知其具有健脾、燥湿、化痰，特别适合湿气重的朋友。
万万没想到，陈皮竟然能防癌，你相信么？香港大学研究发现陈皮具有防癌的作用。
那陈皮如何防癌的呢？
当炒菜温度超过160℃时，就会出现“杂环胺”，这种物质会增加患癌的可能性，而陈皮中所含的“柚皮素”刚好能够有效抑制杂环胺的产生。
也就是可以说，在炒茶时，加入陈皮，便能减少杂环胺产生。
这是陈皮防癌的一种。
另外一种陈皮防癌是能预防肿瘤的生成。
《日华子本草》（中国古代著名的本草书）和《中国医药大辞典》记载：陈皮有“破瘕痃癖”的功效，而“瘕痃癖”泛指腹腔内肿物。
此外《岭南陈皮的现代研究与应用》中也提及到，新会陈皮有抗肿瘤的药理作用。
那陈皮是否真的具有抗肿瘤的作用呢？
研究团队曾用小白鼠做实验，通过喂食小白鼠柚皮素，发现小白鼠体内的肿瘤渐渐缩小！
无疑，佐证了这点。
那陈皮是不是要大火了？是不是要赶紧囤陈皮？
其实，无需焦虑。
这几千年来，陈皮都是中医药膳中常用到的良方，却未曾出现断货或严重供不应求。
可，这两年随着陈皮走红，市面上出现了大量真假新会陈皮，您在购买新会陈皮时，一定要学会辨别才是。（来源：普洱世家，图片来源：说茶网图库）
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