双手采茶是茶叶采摘上的一项重要技术措施，是提高手工采茶效率的好方法。其特点是“双手并用”，改单手采为双手采、改坐采为立采、改一扫光采为分批采、多次采，从而可成倍地提高采茶效率，做到茶园及时采、分批采、标准采。双手采茶方法简单有效、效率高、下树好、收入多。在茶区，特别是新茶区，一定要做好采茶工双手采茶方法的培训，培训采茶工熟悉茶青采摘规格标准，做到眼准手稳，双手采摘，多培训、反复讲、重复做，才能推广大范围的普及推广。9v7大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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双手采茶的训练要注意以下几点：9v7大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第一点，熟练左手9v7大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

a.单手采一般是左手拉枝条，右手采;而双手采左右手并采，开始时左手采会不习惯;9v7大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

b.初练左手时不要贪多图快，要动作准确，质量合格。先要一个芽叶一个芽叶地采;等指法熟练以后，再学习右手的一次采两个或三个茶芽的方法;9v7大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

c.初练双手采时，效率是不高的，有时因两手齐动、不协调，可能还比单手采得少。一般经过一个星期训练，左手就可以和右手一样灵活了，双手并采也逐渐协调了。9v7大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第二点，顺序采摘9v7大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

a.一到茶山，首先看一下身边茶蓬上的茶芽萌发情况，决定哪几棵该采，哪几棵该留;然后立即开采;9v7大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

b.采摘要有顺序，由下采到上，由外采到里，再由里采到外。即从靠身边的一面开始采到茶棵中间，再由中间采到对面。依顺手方向围茶棵转动，身体要靠近茶棵，这样才能做得清，采得快，采得净。9v7大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第三点，“三快一静”即眼快