记者手记：让中国茶“年轻”起来-品茶界

记者手记：让中国茶“年轻”起来

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2023-01-14 09:59:43 点击数：0次

茶在历史上一直与人的生活息息相关，以茶敬客、以茶睦邻、以茶会友、以茶敦亲，如果我们了解了茶历史和文化，那么喝茶的滋味也会大不同。

2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国传统制茶技艺及其相关习俗是什么?就是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶饮用和分享的知识、技艺和实践。

在这次对新疆茶文化协会茶企的走访中，记者发现制茶技艺、饮茶习俗、茶饮创新是茶文化推广的核心，推广对象的年轻化也成为一种趋势。成为专业茶艺师已经六年，新疆云鼎柑普茶运营中心店长王婷一路看着她的顾客群体越来越年轻，个性化需求也越加明显，她相信中国茶的传承一定来自于每一代“弄茶人”的创新意识。

柑普就是中国茶在制作技艺上不断创新的产物，广东的陈皮和云南的普洱，在制茶人的智慧和手艺中双向奔赴，形成了一个全新的茶品。时至今日，柑普的更新依然在继续，不同时期摘的柑，不同地点采的茶，不同年份制的普洱，能形成几十种搭配，它们的味道和适宜的人群都不同。

因为普洱，陈皮有了更积极的作用;因为陈皮，普洱得到了新的传承空间，这种果与茶相互成就的交融之美、创新之力，正是中国茶文化重要的内涵之一，也是中国茶“年轻”起来的依托。

新疆不是产茶之地，却是“不可一日无茶”之地，生活在天山南北的各族群众将茶视为生活必需，并以“融”为手段，在实践中创造出种类丰富的茶饮，不断强大着中国茶的生命力。

在喀什古城的百年老茶馆，在和田团城的药茶店，在伊宁市六星街的奶茶馆，在昌吉小吃街的茶楼……红茶、绿茶、黑茶、白茶飘散着传统清茶的原味馨香，奶茶、药茶、玫瑰红茶、薄荷茶、花茶、果茶、八宝茶、雪菊茶展现着新疆各族群众对清茶的融合与转化之美，也给来自天南海北的茶叶提供了更广阔的消费市场。

来源：石榴云新疆日报

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