这就是铁观音的样子。你喝过吗？-品茶界

这就是铁观音的样子。你喝过吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-16 23:01:19 点击数：0次

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铁观音本身具有迷人的兰花香和观音神韵，着实令人着迷，其优良的品质使其成为茶叶中的佼佼者。不了解铁观音的人认为，铁观音红遍世界靠的是运营和炒作。事实上，如果你能仔细观察，你会惊奇地发现，铁观音的胜利是必然的。它具有其他茶无法比拟的优点。尤其是真正的高品质铁观音，可以说是天河茶中的杰作，实属难得。

那么，铁观音的品质是天然的吗？其实，铁观音的卓越之处就在于天时地利人和的融合，比如：铁观音茶树品种、种植环境、天气要求、土壤要求、茶树翻新、茶叶品质和含量、茶香气等。铁观音的品质一定比其他茶品种高。铁观音的突出性能如下：

1、茶树品种：铁观音茶树素有“红心弯尾桃”之称。典型的茶圣陆羽《茶经》中写道，紫者为上，绿者次之。该品种本身就具有吸收天地精华的独特优势。

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2、种植环境：安溪是铁观音的原产地，被誉为厦门的“后花园”。福建地大物博，有八山一水一田，而安溪却有九山一水一田。全县基本没有重工业，轻工业也很少。尤其是茶叶产区，几乎没有工业。只有水泥路、房屋和汽车展现出现代文明，纯农业生产基本保留。这些都为安溪出产好茶提供了良好的自然条件。

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3、气候要求：对于茶树的生长，特别是香气的形成，昼夜温差极其重要。安溪茶山海拔600米以上，平均海拔800米。是厦门最高的山峰，海拔0，所以昼夜温差20度。左右两侧，云雾缭绕。当茶叶暴露在阳光下时，会进行光合作用，产生芳香的香气。夜间气温骤降，将白天的芳香储存在茶叶中。还有充足的降雨量，保证了茶树的健康生长。

4、土壤要求：茶树需要吸收天地精华。良好的土壤对于茶树的生长至关重要。安溪多山，茶叶大部分种植在山上。因此喝铁观音下火吗，茶山上的土壤极其有利于茶树的生长，为铁观音的优良品质提供了坚实的基础。

5、茶树管理：如果茶树生长过快，茶叶的营养就会减少。较早长出的茶叶已经又粗又老，而新茶叶还很嫩。这样的铁观音很难有好的品质，而且生产出来的茶叶有很多茶梗。当新茶叶保持在3-4片叶时，茶树生长较好。当第一片叶子处于老嫩期时，最后一个芽已长到70%形状。这种绿茶是加工优质铁观音的基础。因此，茶园管理非常重要，既要让茶树正常生长，又不能让茶树过度生长。

6、茶树翻新：为了保证铁观音茶的品质和丰富的营养，铁观音茶树的最佳茶龄为3-8年。三年产量虽小，但茶叶品质高；五年产量适中，茶叶品质良好。这就是铁观音的最佳状态。 8年虽然茶叶产量高，但由于养分减少，茶树品质也在下降，所以基本上这个时候茶树就被考虑挖掉，重新种植新茶树。

7、采茶：铁观音采摘春茶和秋茶。采摘季节到来时，天气就显得尤为重要。铁观音只有在连续晴天才能采摘。如果下雨，铁观音茶农将失去整个季节的收成。而且要等到茶叶长到最佳状态，此时茶叶营养丰富。基本上需要长出三四片叶子，顶芽需要开放70%。

8、茶叶加工：铁观音的初级加工基本由农民完成。采摘下来的茶叶需要晒干。如果没有阳光，铁观音的品质就会大打折扣。铁观音的发酵过程也需要良好的天气配合。如果天气不配合，茶农就会疲惫不堪喝铁观音下火吗，甚至需要使用空调来服务。

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9、选茶：铁观音茶叶经过粗加工后，选茶过程就开始去除茶沫、茶梗、老叶、枯叶、厚叶。然后将茶叶筛选、红外线灭菌、轻度烘焙并干燥，然后包装。

10、茶叶品质：铁观音具有天然的兰花香和观音神韵，这是其他茶叶无法比拟的。而且，铁观音茶的营养成分和茶多酚远远领先于其他茶。因此，铁观音突出的保健功能被广泛接受，尤其是减肥作用，这是其他茶类所望尘莫及的。

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