川茶溯源：3000多年前四川人就开始喝茶-品茶界

川茶溯源：3000多年前四川人就开始喝茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-17 07:01:04 点击数：0次

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编者注

茶，一片神奇的叶子。在四川大地上，这片叶子自古以来就闪闪发光。

回顾历史，四川是产茶、饮茶的发祥地之一，茶文化盛行；着眼当下，四川是茶产业大省。 2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，四川南路边制茶技艺、蒙山茶传统制茶技艺列入其中。

在进一步探索、传承、弘扬四川茶文化，发展壮大四川茶产业的背景下，即日起，四川新闻人文频道、四川日报《天府周末》、《人经》周刊等将推出《问》关于川茶——品味川茶文化》系列报道追溯川茶历史、挖掘川茶文化、搜寻川茶文物和非物质文化遗产项目、勾画川茶地理版图……视角，带领读者品味漂浮在历史与现实中的茶香，推动四川茶文化的创造性转化和创新发展。

四川在线记者吴晓玲

去年年底，我国申报的“中国传统泡茶技艺及相关习俗”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。截至目前，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，位居世界第一。

《中国传统泡茶技艺及相关习俗》涉及福建、浙江、云南、四川等15个省、市、自治区的44个国家级非物质文化遗产代表项目，涵盖绿茶、红茶等多个传统和黑茶。制茶技艺充分展现了中国茶深厚的历史文化底蕴。很少有人知道，四川是我国乃至世界最早饮茶、种茶的地方之一。世界上最早的茶叶交易市场也诞生于此。在唐代我国茶叶产量丰富的背景下，四川的名茶依然位居第一。时光荏苒，川茶的香气依然缭绕。

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蒙顶山黄茶园

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蒙顶山黄茶园

茶最早发现于蜀国

喝茶是中国人几千年来一直延续的习俗。普洱、铁观音、龙井、奎通……茶香安抚凡人的心。那么中国人什么时候开始喝茶呢？与人合编《四川茶文化史》一书的四川省社会科学院历史研究所副研究员苏东来表示，“从现存的古代文献记载来看，六朝以前有关茶的记载都是如此。”中国的王朝起源于巴蜀，因此，大多数学者认为，我国乃至世界最早发现和利用茶叶的风俗始于四川。

早在三千多年前，巴蜀先民就发现野生茶树的叶子可以食用。

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晋人常绪在《华阳国志·八志》??中记载，巴被周王室册封为八子国后，进贡的贡品中除了桑、蚕、麻外，还有茶叶。周朝。张楚在《巴》中还写到“园内有香玉，香茶”。香茗，即茶。巴人早在公元前11世纪左右就被西周王室册封，距今已有3000多年的历史。可见，当时茶叶已是珍贵的贡品。苏东来表示，虽然常楚没有明确记载此时的茶是用来泡茶还是药用，但从后来四川种茶、饮茶的习俗来看，当时的巴人应该已经发现了泡茶的方法。泡茶。饮料功能。

历史上，有很多与川茶事件有关的记载。司马相如在《番姜篇》中记载，西汉初年蜀县已有茶；扬雄的《方言》说“西南蜀人称茶为子”，说明茶产于蜀；《华阳国志》更明确记载，汉代广汉县什邡“山中产好茶”；建威县“汉代有盐井，南安（今乐山地区）、武阳（今彭山地区）均产茶”；川滇黔边区的平邑县“山产茶，产蜜”……“对于中国茶的起源，历代学者有不少研究。考证了该词的记载和演变后，清代的“茶”，清代学者顾炎武总结为“秦人取蜀之后，明始有之。”“饮之事”，即他认为四川的饮茶习俗流传开来。公元前316年秦灭巴蜀后，南下中原。” 苏东来介绍，现代政治经济史学家李建农在《魏晋南北朝隋唐经济史》中也认为“茶最早发现于蜀”。

当然，古人首先喝的是野茶。茶圣陆羽在我国第一部茶业专着《茶经》中写道：饮茶者，南国最佳树。一尺，两尺花茶名茶代表，甚至数十尺，巴山和下川都有两个人拥抱在一起。 “这里是中国古文献中明确记载的秦汉以前的茶叶产地。”苏东来介绍。

如果说古代文献记载可能存在谬误，那么一系列从植物学角度的研究和考察，则为中国茶的原产地在四川及其西南地区提供了更多证据。

据介绍，目前全世界已发现山茶属植物23属380余种，而我国有15属260余种，大部分分布在云南、贵州、四川等地。该地区属热带、亚热带气候，生长着大面积的原始森林。气候温暖湿润，适宜茶树生长。从植物学的角度来看，许多属的起源中心都集中在某一地区，这表明该地区是该植物区系的起源中心。 19世纪初，西方学者在川北山区发现了三米高的野生茶树。新中国成立后，我国科学工作者还在云南、贵州、四川的山林中发现了许多大型野生茶树，其中有的树龄已有1800多年。 “可以肯定的是，我国西南地区是野生茶树发展为栽培茶树的起源地，茶叶正是从这些地区走向世界。” 苏东来。

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蒙顶茶山

西汉时四川已有茶叶贸易

三千多年前，茶还只是王公贵族才能享用的贡品。随着人工茶种植的普及，饮茶已在中产阶级乃至普通大众中普及。哪里有需求，哪里就有贸易。西汉作家王褒在一篇戏弄奴隶的故事中，无意中记录了西汉时期四川的一个茶市。

王褒，四川资中人，是西汉时期与扬雄并称“元云”的大才子。在这本200多字的《孩子的承诺》中，他不仅详细地写下了奴隶们每天需要完成的各种任务，还记录了孩子的承诺的背景。原来，王宝要去都江堰玉垒山出差，途中在朋友遗孀家停留。对方的一名奴隶叫道：“够了。” 王宝让他去买酒，对方却冲到老爷坟前哭着说自己不想给别人的手下买酒。王葆一怒之下买下它花茶名茶代表，并立下盟约来控制它。如果这个时候你还要反抗，想要受命做某事，那你就得在合同里白纸黑字地写下你要做什么。这对王宝来说不是问题。一份《儿童契约》规定了他每天睁开眼睛必须做的事情。工作要求有几百条，很容易听到。我的鼻子有一尺长了。”我后悔了，还不如给王宝买酒呢。

这部杰作虽然是一个玩笑，但却留下了很多有关西汉的信息，其中最珍贵的是“煮茶用具齐备”和“舞阳买茶”的表述，在历史上留下了重要的印记。中国茶的历史。。

四川省社科院研究员、巴蜀文化学者谭继和曾对茶的历史做过研究。据他介绍，茶最早是原始巢居者用来咀嚼食物以调节肉味的。最初不叫“茶”，而是叫“萘、槚、茗、茗、荈”，形容茶的苦味。至于“茶”字的使用，王褒的《通曰》是迄今为止发现的第一部古文献。 “煮茶用具俱全”这短短的四字句，说明西汉地主阶级已经开始有饮茶的习惯，并有专门的饮茶器具；而“舞阳买茶”也说明舞阳茶叶交易市场已经有人了。

五阳是眉山市彭山地区的古称。西汉时期舞阳为何有买茶市场？这里产茶吗？

据史料记载，四川产茶的地方有什邡、南安县等地，其中舞阳也有。《华阳国志》曾记载“南安县、武阳县，以茶闻名”。王宝从家乡资中前往玉垒山，途中在一位老朋友家停留。按照这条路线，去舞阳买茶，可能是因为舞阳出产名茶，或者市场正好在老朋友家附近。值得一提的是，这是古代文献中提到的第一个茶叶交易市场。

舞阳产茶，至今仍可见端倪。从成都沿成乐高速公路向南行驶，高速公路两旁仍能看到成片的茶园。不仅如此，舞阳江口镇还是一个延续了两千多年的水码头。毗邻蒙顶山及周边地区的茶叶必须经过这里才能运往成都，形成茶叶市场也就顺理成章了。舞阳已经有了茶叶市场，这说明饮茶在其周边地区和广大四川地区已经流行起来。

故宫博物院现存蒙山贡茶。陈书谦供图

占占香茶中最著名的蒙顶茶

在中国几千年的茶叶历史中，四川蒙顶山茶是一个了不起的存在。 2004年，第八届国际茶文化研讨会在著名山区雅安举行。全球25个产茶国联合发表《蒙顶山世界茶文化宣言》，确立蒙顶山是世界茶文化、世界茶文化的发源地。茶文明的发源地。这是因为蒙顶山是中国最早的人工茶区，有明确的文字记载。谈继和说，巴蜀茶文化起源和发展的地理坐标是蒙顶山。

在雅安著名山区，蒙顶山主峰上的五座小山丘形似莲花，位于“莲花心”之巅。被评为全国重点文物保护单位的御茶园就坐落于此。茶园周围有石栏，正面有双石门，茶园两侧有石楹：“江心水，蒙山顶茶”。相传2000多年前的西汉时期，“茶祖”吴立珍在此种植了七株仙茶，从而开启了中国最早的人工茶叶种植。历代古籍中关于吴丽珍在蒙顶山种茶的记载很多，其中明代第一儒杨慎有“西汉丽珍，俗姓吴”的记载。，在蒙顶山种茶，以养民。” 清代《名山县志》也记载，这七棵茶树“两千多年不枯不长，其茶叶细而长，味甜清，色黄绿，杯中香云遮盖其上，凝于其上。”

“对于吴丽珍是否为真人，学术界存在不同的争论，”四川省茶叶流通协会秘书长陈树前说。然而，蒙顶山茶久负盛名的声誉是不可否认的。

蒙定盛产茶叶，出产好茶。唐代大诗人白居易曾在他的《秦茶》中吟唱：“秦者唯绿水，茶中旧事蒙山。” “二”; 源于元代李德赛小曲《蒙山之巅早春》的“长江水，蒙山顶茶”更是为人们所传颂。此外，唐代李昭在《国史补》中也记载了有关蒙顶山茶的相关记载，“（唐）风俗重茶，茶更名。有蒙顶石花”。剑南，或小方，或芽散，名曰第一。” 明代文学家张岱在《夜行》中也写道：“蒙山茶，书蒙山顶的茶，多得数不胜数，片重无比，在唐代被视为仙品”。 ..

“蒙顶山之所以盛产茶叶，与其特殊的地理环境有关。” 陈书谦对蒙顶山茶叶的历史有深入的研究。他说，从地理环境来看，名山属亚热带，年平均气温15℃-18℃。 ℃，年降水量1000-1600毫米，相对湿度70-80%。茶就适合这样的温度和湿度。加之栽培历史悠久，品种不断改良，到唐代已成为贡品。《元和县图》记载：“蒙山在县南十里，今每年贡茶，蜀中最好。” 在可考证的史料中，至少有记载，蒙顶山茶从唐宋时期一直流传到明清时期。对于贡茶的地位。 2022年，故宫博物院对现存贡茶实物进行整理发现，11个省份的50种贡茶中，四川11种贡茶中有8种来自蒙顶山。

时至今日，蒙顶山茶仍是川茶众多品种中的金字招牌。列入联合国人类非物质文化遗产的“中国传统制茶技艺及相关习俗”中，四川蒙山茶和南路路边制茶技艺双双入选。一代又一代的制茶传承人仍在用勤劳和智慧，炮制着制茶技艺。茶的香气。

（除署名外，所有图片均由名山区非物质文化遗产中心提供）

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