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制作黑乌龙茶的秘密

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-05-23 14:01:10 点击数：0次

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黑乌龙茶是中国传统名茶之一，深受广大茶友们的喜爱。其独特的制作工艺和口感让人难以忘怀。那么，黑乌龙茶是怎么制作的呢？

1.采摘

黑乌龙茶采用的是鲜嫩芽头和两三片嫩叶。采摘时间一般在清明节后至谷雨前，这个时期正是春季新芽萌发的时候，嫩叶鲜嫩柔软，含有丰富的养分，制成的茶叶口感也更佳。

2.摊凉

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采摘回来的鲜叶先要进行摊凉处理。将鲜叶铺在竹席上晾晒黑乌龙茶是怎么制作的，让其自然风干，达到一定程度后再进行下一步加工。

3.揉捻

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经过摊凉后的鲜叶需要经过揉捻，这个过程主要是为了破坏细胞壁，使得内部的汁液能够充分释放出来。揉捻时需要注意力度和时间，不要揉捻过度或不足黑乌龙茶是怎么制作的，否则会影响茶叶的质量。

4.发酵

揉捻后的鲜叶需要进行发酵，这个过程是黑乌龙茶制作中最关键的一步。发酵时间长短和温度控制都会影响茶叶的口感和品质。一般情况下，黑乌龙茶的发酵时间在18-24小时之间。

5.烘干

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经过发酵后的茶叶需要进行烘干处理，这个过程可以使得茶叶中多余的水分蒸发掉，使得茶叶更加干燥。同时也能够让茶叶散发出特有的香气。

6.分级

经过烘干处理后的茶叶需要进行分级，将大小、形状、颜色等不同的茶叶进行分类。这个过程是为了保证茶叶的质量和口感。

7.包装

最后将分级好的茶叶进行包装，一般使用纸袋或罐子等容器进行封装。这个过程主要是为了保护好茶叶，避免外界因素对其产生影响。

总之，黑乌龙茶的制作工艺需要经过多个环节的处理，每个环节都需要注意细节和时间控制。只有这样制作出来的茶叶才能够口感醇厚、香气四溢、回味无穷。

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