铁观音：来历揭秘-品茶界

铁观音：来历揭秘

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-05-20 16:05:03 点击数：1次

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茶叶铁观音，是中国福建省武夷山所产的一种名茶，也是中国十大名茶之一。它不仅具有浓郁的香气和甘醇的口感，而且还有着悠久的历史和传说。那么，茶叶铁观音到底是怎样产生的呢？下面就让我们来一探究竟。

一、铁观音的历史渊源

据说，在唐朝时期，福建省南平市武夷山区境内有一位富商前往福州城投资，途中在武夷山区遇见一位老僧。老僧向富商借钱修建寺庙，并以寺庙为抵押，向富商借取了大量资金。不久后，老僧便还清了所有欠款，并将铁观音茶树种植于寺庙周围。这棵茶树因其独特的品质和传说而得名“铁观音”。

二、铁观音的制作过程

1.采摘：铁观音采摘时间以清明前后为宜。采摘时要选择茶树老嫩适中的两三片叶子茶叶铁观音来历，手法轻柔，不要损伤茶叶。

2.晾凉：采摘后的茶叶要晾凉去水分，待茶叶表面的水分蒸发干净后茶叶铁观音来历，才能进行下一步工序。

3.揉捻：将晾凉的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶变形、断裂，释放出芳香物质。

4.发酵：揉捻后的茶叶要进行发酵。铁观音的发酵过程非常重要，需要掌握好时间和温度。一般来说，发酵时间在12-15小时左右，温度在25-28℃为宜。

5.烘焙：经过发酵后的茶叶需要进行烘焙。烘焙可以使茶叶香气更加浓郁、口感更加醇厚。烘焙温度和时间需要根据不同的铁观音品种和口感来进行调整。

三、铁观音的品种和口感

铁观音分为清香型、浓香型、蜜香型等不同品种。其中清香型口感清新、甘爽，浓香型口感醇厚、回甘，蜜香型则具有独特的蜜香味道。不同品种的铁观音在制作过程中的发酵时间、烘焙温度和时间等都有所不同，因此口感也各有千秋。

四、结语

茶叶铁观音，是中国茶文化的重要组成部分，它不仅具有悠久的历史和传说，而且还有着独特的制作工艺和口感。如果你还没有品尝过铁观音，那么赶快去喝一杯吧！

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