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八火九火，武夷岩茶炒的次数越多越好？
来源：品茶界    作者：青鸾铭茶    发布时间：2023-10-16 18:38:22    点击数：0次

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不知道从什么时候开始，武夷岩茶的烘焙次数似乎成了一些茶商的宣传点。 你有八颗火桂皮，他有九颗火水仙。 看来大家卖的不是茶叶，而是炼器。 灵丹妙药。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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在这种宣传下，很多刚开始喝武夷岩茶的茶客就被这种“简单易懂”的判断方法所欺骗。 他们似乎认为烘焙次数越多，茶叶的品质就越高。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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暂且不说他们的营销技巧，299元20支肉桂的品质，以及8步烘焙的高昂成本。 毕竟，一个愿意战斗，一个愿意受苦。 然而，利用这种错误的观念来误导消费者影响很大。 每个人对茶叶品质的看法。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

接下来我们就来说说武夷岩茶是不是越炒越好。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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《泡茶科学》第三版对烘焙的定义如下：Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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炒青是稳定、提高、形成乌龙茶品质的重要工序。 烘烤可以不断蒸发卷叶中的水分，使形状收紧； 能固定炒茶前形成的色、香、味、形品质，使茶叶能长期保存而不变质。 在热量的作用下，叶子中的活性成分可以转化，从而改善口感、增强汤汁、发展香气。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

可见，炒青是武夷岩茶制作工艺中极为重要的一环，直接影响岩茶的色、香、味以及后期的储存。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

重要的是，岩茶的烘焙对烘焙师的要求很高。 清代茶艺大师梁章举先生曾盛赞岩茶的炒青技艺：“武夷炒法，天下第一”。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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不少武夷山茶师也表示，制作岩茶有两大技术门槛：一是制作绿茶，二是炒青。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

岩茶泡绿时讲究“见绿、做绿”。 烘焙也是如此。 需要根据茶叶的现状，找到合理的烘焙方法来处理。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

因此，烘焙过程中有多种方法。 例如，岩茶大师姚月明先生就喜欢高温、一次性成型； 当然，茶农大多采用慢烘、初烘、复烘、多次复烘等方式。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

其实，具体采用何种烘焙方法，取决于以下几点。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1、毛茶的品质； 毛茶品质越高，烘焙越简单； 毛茶的品质越低，需要越复杂的烘焙来掩盖缺点；Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2、茶叶烘焙前的状态，如茶叶是否变绿、含水量是否超标等。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3.考虑后续的存储条件和转换空间。 另外，泡茶者的个人审美也会影响对茶的判断，进而影响其炒茶风格。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

其实话说回来喝铁观音下火吗，烤的目的无外乎两个，一是烤透喝铁观音下火吗，二是烤至完美。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

如果一味追求烘焙次数，茶叶只会越炒越空，而香气和滋味也会在每次烘焙过程中逐渐流失。 木炭经过反复烘烤，最终会变成黑色的木炭。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

我曾经喝过武夷大红袍，是用炭块烤成的。 它和煤炭一样。 冲泡后，汤色如老抽。 茶汤非常浓而且苦。 除了木炭和焦味之外，没有一点岩茶的甜香。 居住。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

所以大家一定要明白，岩茶并不是炒得次数越多越好。 岩茶的品质与山地农场、原料、工艺有关。 所有因素缺一不可。Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

你觉得八路火肉桂怎么样？ 评论区留言交流吧！Inf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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