茶友必知的普洱茶历史脉络-品茶界

茶友必知的普洱茶历史脉络

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2024-02-01 04:27:06 点击数：0次

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公元前1066年，常绪《华阳国志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之主……鱼、盐、铜、铁、红漆、茶、蜜，皆进贡。” 据历史学家考证，巴蜀军中有八个部落，濮人（布朗人的祖先）就是其中之一。由此可见，早在3000多年前，布朗族的先民就已经将茶作为贡品。

中国是茶的故乡，云南是世界茶树的原产地。其独特的普洱茶以其独特的口感和健康功效赢得了众多茶爱好者的青睐。普洱茶历史悠久，所以有人说：“普洱茶的醇厚滋味，来自于历史的积淀”。今天我们就来了解一下普洱茶的历史香气。

一、起源说

第四纪冰川期覆盖图

大约6500万年前，恐龙灭绝后的新生代早期，山茶属种子植物在亚洲板块南缘繁衍生息。

新生代中期，联合古大陆再次解体，几大洲板块再次移动，导致印度板块与欧亚板块碰撞。喜马拉雅造山运动开始，青藏、云贵高原急剧上升。

在距今200万年至300万年的第四纪冰河时期，长期被冰雪覆盖的植物基本灭绝。然而，地处北回归线附近、亚热带高原的云南大叶茶树却躲过了这场灾难。，继续顽强地生活。

早在中国云南被认定为茶叶原产地的一个多世纪前，英国“立顿”品牌就已享誉全球。以英国学者为代表的学术流派以印度阿萨姆茶树种为基础，认为世界茶的原产地在印度。这种说法一直占据学术主流，直至本世纪中国改革开放。云南千年古茶树不断被发现和证实。

云南是保存古茶树数量最多、古茶园保存面积最大的地方。云南古茶树（100年以上）和古茶群落主要分为三种类型：

一是原始野生古茶树群落。普洱市缘千家寨野生古茶树群落分布于哀牢山国家级自然保护区的原始森林中，总面积28747.5亩。它是迄今为止世界上发现的最大、最原始、最完整、面积最大的地区。以茶树为优势树种的植物群落；

二是过渡性古茶树

以普洱市邦威过渡型大茶树为例，经驯化后逐渐由野生型向过渡型演化；

第三，先民发现茶的功效后，将原始森林中的野生茶苗移植到部落中。它们繁殖并从一株植物扩展到连续区域中的几株植物。景迈山古茶园就是一个典型的例子。据不完全统计，云南省现有古茶园面积27万亩（连片100余亩），其中正在申报世界文化遗产的景迈山古茶园1万亩，种植面积1.5万亩。南糯山古茶园等

第四，距今3200年的“香竹青古茶树王（灿烂茶祖）”的发现，证明了云南是茶树起源的中心。世界茶王“香竹青古茶树王（锦绣茶王）”位于云南省临沧市凤庆县小湾镇锦绣村香竹青，海拔2245米，树高10.6米，树宽11.1*11.3米。胸径1.85米，周围5.82米。经国内茶叶专家反复测量，推断该树已有3200多年树龄。

二、普洱茶的前世今生：商周——1733年

1、起源于商周三国。这一时期普洱茶的历史是通过历史记载和文献来了解的。东晋的《华阳国志·八志》??是古代文献中对茶最早的记载。其曰：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……丹气、茶、蜜……皆进贡。” 金代傅逊《奇陀》认为，南中（今四川、贵州、云南大部）的茶是当地特产。

周武王

公元前1066年，周武王灭周，拥护他的蒲国等西南八个小国向他进贡“炼丹、漆、蜜、茶”等。普洱地区最早的原住民族。上面所说的茶就是普洱茶的前身。谭翠《殿海舆衡志》记载“茶山有一茶王树，五山中最大，为武侯遗风，至今仍为彝族所崇拜”。

武侯诸葛亮

相传公元225年，这位武侯，又名诸葛亮，南下至今西双版纳勐腊县基诺山。行军的士兵总是无缘无故地睡着了，却无药可救。诸葛亮把甘蔗种在土里，它就开始发芽，长成一棵树。诸葛亮用树上的叶子熬汤给将士喝。喝完之后，众人都清醒了。而这棵树后来就变成了茶树。

虽然这只是传说，但当地基诺族坚信武侯种植茶树的事实，并尊诸葛亮为“茶祖”。这些谣言和说法都说明了一个问题：普洱茶被当地人种植和利用至少已有1700年的历史。

2、盛于唐，盛于宋。

公元863年（唐咸通四年），范绰在《人书·云南关内第七品》中说：“茶出自银胜城周围山野，散采而成，且无法采收，孟舍蛮用花椒、生姜，煮桂禾而饮。” 殷生古址在云南省景东县，南诏王曾在此安置殷生为府邸。京东及周边地区至今仍密集分布着古老的普洱茶园。

宋代，饮茶之风盛行全国。宋徽宗赵佶御笔论茶，着有《大观茶论》。王安石《论茶法》云：“茶为民用，相当于米盐，一日不可缺”。南宋李石的《博物志续》，具体描述了古云南引胜解都山中所产茶叶的采摘和收获。食物和其他细节。

宋代，茶马贸易盛行。这是中国西部历史上汉藏民族之间以茶换马或马换茶为中心的传统贸易往来。宋代茶叶生产的大发展，为朝廷发展茶马贸易提供了丰富的物质基础。后来，大理国派使者到广西与宋朝进行茶马贸易，将茶叶运往中原和江南地区。中原地区贸易盛行。

3、元、明、清时期著名

元代李璟在《云南志略·蛮夷风俗》中说：“金牙百蛮……每五日交易一次，互相交易毡、布、茶、盐。” “金牙”指的是云南西部的包子。金牙少数民族，白彝族是指傣族的祖先白彝族。当时，茶叶在云南还只是市场交易的商品，尚未形成产业规模。 1381年，“普洱”一词首次出现在文献中。当时，普洱地区划归元江军民局车宣卫司管辖，称“普洱”。此前，它出现在唐、宋、元时期的史籍中，写作“普里”或“布里”。

明朝是一个特殊的时期。流放制度吸引了大量士兵进入云南境内。中原制茶技术促进了云南茶叶工艺水平的提高。 1620年，谢昭哲《典略》云：“凡茶，士民所用，蒸成团，生草气，比饮水还不如。” 这是历史文献中“普茶”的第一个字。一个外表。明太祖朱元璋下旨停止龙团凤糕的做法，废除天下压茶，推广散茶。云南远离皇权，制茶工艺保存完整。

茶马古道分布图

明代天启年间，云南茶叶生产迅速发展。由于茶叶产量增加，京东府“增加茶税银一百二十五两”（刘文正，《滇志》，1621-1627）。明代另一个非常重要的事件是普洱茶在大理的出现。当时，大理点苍山古刹感通寺附近有一片古茶园，当地人采用晒制工艺制作毛茶。

1639年，徐霞客在感通寺观看采茶过程，写道：“树高三四尺，绝与桂花相似，采摘时皆用梯子登树，茶味好。” ，又炸又暴露，难免黑了。” 早于徐霞客的白族进士李元阳在《大理府志》（1563年）中写道：“点苍茶，树高二尺，性味不减阳鲜，保存时间越长，味道越好，胜出。” 这是对晒普洱茶“越陈越香”特性的最早表述。

清代，普洱茶达到鼎盛。 “普洱茶闻名天下，产自普洱六大茶山……方圆八百里，进山泡茶的人有几十万人，喝茶的人也有几十万人。”顾客购买并运输到任何地方。” 这一记载真实地反映了清代普洱茶生产和销售的盛况。京城皇室都喝普洱贡茶，甚至还有道光皇帝赐的“日宫天朝”匾额。

1661年（清顺治十八年），刘健《听文录》记载：“遣使邓吉勒，到北胜府（今丽江市永胜县）收取礼品物资，交易茶马。 ”。 “茶马互市”不仅满足了藏族人民对茶叶的需求，而且在政治上将西藏与祖国紧密地联系在一起。

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1714年（康熙五十三年），张鲁成在《沅江府志》中写道：“普洱茶，出自普洱山，性温而香，异于其他产品。” 这是历史上第一次出现“普洱茶”一词。

1716年（康熙五十五年），镇守云南开化（今文山）等地的副将军颜光伟，在康熙帝八十寿辰之际进贡。具体贡品如下：“普洱40圆片，孔雀翅4片，女儿茶八筐，巨生子两袋……”。这是最早的普洱茶贡品官方文献。

三、普洱茶的寿命：1733年至今

这一时期的普洱茶是有实物产品见证的。根据每个阶段的产品特点，我们将其分为：豪级茶时代、阴级茶时代、七子茶时代、中代茶时代、新一代茶时代。

1、豪级茶时代（1733-1949）：

豪级茶，又称古董茶，一般是指清末至解放初期，即20世纪50年代中后期以前，由私人店铺生产的普洱茶。当时的私人茶馆都以“浩”字命名，所以所产的普洱茶统称为上等茶。以圆茶为主，石磨压制而成，一饼重350克，每桶七饼，用笋叶包装，包装顶部有茶叶厂家标志。茶饼不像今天那样用薄纸包装。它们都是裸蛋糕，没有发票和发票。上面记录着宣传文字和公司负责人的姓名。

松品编号: 红标松品

庆祝编号：两只狮子一起庆祝

代表性老茶有松品号、福源昌号、同庆号、车顺号等。

雍正年间，清政府设立普洱府，专管茶叶生产，由此产生了云南贡茶，普洱茶进入了辉煌时代。当时，云南主要产茶区中，六大茶山举世闻名，其中义乌在六大茶山中名列第一。

道光至民国初期的90多年是义乌茶业最繁荣的时期，茶馆、茶叶品牌遍布。当时在义乌设立的茶馆，已成为如今豪级茶的主力阵容。同兴号、松品号、同厂号、同庆号、福源昌、车顺号等，每一个义乌级古董茶都奠定了普洱茶的历史地位，也叠起了义乌百年茶山。荣辱兴衰。

云南引进藏茶始于“雍正十三年（1735年），赐茶三千钱”。传统的普洱茶呈圆饼状。自雍正十三年（1735年）起，规定每茶重七两（今357克），七人为一筒，重49两。销往西藏及海外。在沱茶出现之前，国内销售的茶叶也是圆茶。

20世纪70年代初，更名为“云南七子糕茶”。清雍正年间，云贵总督鄂尔泰大力推行“还乡”政策。雍正七年（1729年）正式置普洱府。为了经营茶叶生产，奥尔泰在游乐（今景洪市基诺乡）设立通知府，在思茅（今普洱市思茅区）设立通算、首席茶铺。规定所有茶叶必须卖给总茶铺。由主要茶店出售给茶商。以往进入茶山的汉族商人全部被驱逐。

1766年（乾隆三十年），缅军进攻版纳，清政府派重兵平定边境地区。义邦和义乌的新移民从内地带来了茶园种植管理技术和制茶技术，促进了当地茶业的发展。云南早期的茶馆大多设立在宜邦地区，因为当时这里是六大古茶山的中心，也是茶叶运输的枢纽，所以这里自然就成为了茶叶的集散地。

乾隆五十四年（1789年）十二月，为解决土著人稀少、贡茶采摘困难的问题，允许汉人进入义乌、曼萨等村“授茶”。经营许可”。女儿茶、人头茶呈球状，重二至十公斤，主要内销和贡品。清末贡茶的形式有七子圆茶、小五子圆茶、手子大方砖茶、小方砖茶等。

1792年，以英国特使马嘎尔尼为首的旅游团95人来华祝贺乾隆八十大寿，并送上寿礼。作为礼节，乾隆回赠了大量珍贵礼品，其中包括普洱茶和普洱茶膏。这是普洱茶作为国礼的高光时刻。

1799年谭崔《滇海舆衡志》记载：“普洱茶名满天下黄印普洱茶价格，云南之所以靠它产利。普洱属六大茶类”。山：一曰幽乐，二曰格登，三曰格登，一邦，四曰芒植，五曰曼转，六曰曼萨，方圆八百里，数百里。成千上万的人去山里泡茶。” 由此可见普洱茶的盛况。

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清朝道光年间，义乌车顺老板车顺来进京参加科举考试，考取贡升。为了报答朝廷的恩惠，他将自己制作的精美茶叶送入宫中。道光皇帝饮后盛赞此茶：“汤色纯正，浓稠多汁黄印普洱茶价格，甘甜爽口久留，爽心健脾，为茶中至品。” 作为“常进贡士”，在云南布政使杰勇巴图鲁史的督造下，赐予“义乌车顺一号”一块金字大字“瑞宫天朝”的匾额。并命车顺来每年向朝廷进贡。普洱茶。

2、印度级茶时代（1950-1972）：

印度级茶：20世纪50年代至60年代末，私人作坊分散，普洱茶生产进入公私合营或国有经营时期。国营茶厂生产的普洱茶饼，外纸上用繁体字印有“中国茶牌圆茶”和“中国茶叶公司云南省公司”，品种以茶色命名。中间的“茶”字。有红印、绿印、蓝印、黄印四种。因此，这一时期生产的普洱茶也被称为“印度级茶”。

20世纪50年代的无纸化红色邮票

代表性的老茶有大红印、无纸化红印、红印七彩、蓝印七彩等。（注：所谓“七彩”是指用金属模具直接压制的茶饼，因机器压力较高阴级茶的制茶师都是从以前的高级茶坊中招来的，选料开始精挑细选。重点关注勐海茶区。因此，印度级茶时期可视为集中开发勐海茶区的时期。

民国初年，西双版纳河以外地区也实行“回归地方统治”，汉人开始进入勐海地区进行茶叶贸易。这时，也出现了两种新的紧压茶，一种是在西藏销售的蘑菇头型紧压茶（当时称为牛心紧压茶），另一种是在四川销售的，由凤庆、勐库、景谷等制成。茶。沱茶。

1938年12月，中国茶叶公司加入云南茶业竞争。他们与云南省经委合作，在昆明成立了云南中茶贸易有限公司。 1939年至1941年，在昆明创办复兴茶厂，生产普洱茶、沱茶；在凤庆建立顺宁实验茶厂，生产红茶、沱茶；在勐海建立佛海实验茶厂，并与当地客商合作成立佛海服务有限公司，大量收购金茶销往西藏；同时，少量七子园茶销往泰国；在下关设立康藏茶厂，专业生产藏销紧茶。

1950年，云南正式解放，昆明军管会接管中国茶叶公司、康藏茶厂、顺宁实验茶厂。 10月，布朗族最后一位领导人苏里亚赴北京出席国庆大典，并向毛泽东主席赠送了自己亲手泡制的普洱茶。

1951年，一件影响深远的事件是“中国茶”商标注册成功。公私合营后，该商标在全省范围内统一，直到20世纪80年代初才重新回归，成为中国茶叶公司的专用商标。

3、七子茶时代（1972-1992）：

七子饼茶：圆茶是文革时由圆茶改名七子饼。 1972年后，国营茶厂生产的普洱茶饼，外纸上印有拼音字母“云南七子饼茶”，中间有“茶”字。以绿色为主，上面印有一些红色、黄色的“茶”字。比较常见的有勐海茶厂的7542、7572、8582、7592等，下关茶厂的8653、8633等。

七子糕时期的出现，主要是由于海外市场对普洱茶的需求逐渐增加，以及进出口公司为了统一和规范而逐渐形成的体系。出于出口需要，并保证各厂家生产的茶叶产品有统一的识别标志，1976年，中国土产畜产云南茶叶进出口公司对普洱茶进行了编号，并规范了标志的使用。

88青饼是勐海茶厂1988年至1992年生产的7542青饼的统称。

1973年是云南普洱茶行业具有里程碑意义的一年。今年，中国茶叶公司将普洱茶出口权下放给云南。获得自主出口权的云南茶叶公司做了两件事：一是将所有出口七子饼茶上印有的“中国茶叶品牌圆茶”改为“云南七子饼茶”；二是开始关注和研究普洱。熟茶发酵技术.

1973年昆明茶厂、勐海茶厂派出技术骨干到广东学习普洱熟茶技术，1975年开始推广。1979年制定了完整的熟茶技术标准，标志着熟茶技术的成熟。

1976年，为便于出口，云南省茶叶公司对普洱茶的标签编号进行了标准化。蛋糕茶使用4位数字。前两位数字为茶叶生产年份，第三位数字为原茶等级，第四位数字为茶厂编号（昆明1、勐海2、下关3）。散茶采用5位数字，第3、4位数字为原料茶等级。目前见到的最早的普洱茶标签编号有7452、7562、7572、7581、75671、7663、76563等（三位数字用于散茶的生产管理和内销，无上一年）。

1989年，勐海茶正式启用“大益牌”商标； 1992年，下关茶厂注册了“宋牌”、“南召牌”商标。 1993年，采用传统工艺生产七子饼普洱茶开始流行。

20世纪90年代末，小型茶厂蓬勃发展。一些茶厂一反传统，用6级及以下绿茶生产熟普洱茶，用3级以上绿茶生产金芽普洱茶、宫廷普洱茶等。。

4、茶中期时代（1992-2005）：

1992年，以邓小平南巡讲话为标志，中国启动市场经济改革。四大国有茶厂和一些地方国有、集体茶厂根据市场需求推出了自主品牌，包括中茶、大益、下关、普洱等。茶厂、大渡岗、枫牌等。这一时期出现了许多在市场上很有影响力的中期茶，包括红大一、紫大一、大白菜、绿大树等。

2005年5月，“云南普洱瑞贡之都”大篷车从云南出发，行程8000多公里，途经云南、四川、陕西、山西、河北等地，于当年10月10日进入北京。 “马帮进京”成为今年最热门的新闻报道之一。 10月，国家商标局为云南普洱茶颁发了《‘普洱茶’地理标志证明商标注册证》。从此，只有符合注册条件的茶叶产品才能称为普洱茶。

中期茶有两个概念。本来市场上并没有“中期茶”这样的东西。它是由“陈朴”的概念转化而来的。只是“陈普”很难用来定义茶的年代，于是“中期茶”的概念便应运而生。有人将3-5年、5-10年、10-15年的茶称为中期茶；有人将茶龄3-7年的茶称为中期茶。有学者认为，从陈普与中期茶相似的概念来看，存放了六十七年至十五六年的普洱茶也可以称为中期茶。

对于中期茶的陈酿期，虽然业内仍有不同意见，但并无统一标准。但可以明确的是，中期茶是指陈化多年后正处于转化过程中的茶，陈化效果已达到较好阶段。

每次来到义乌，总是让人思想飞跃。这里有着可追溯的历史文化遗产。走进义乌老街，听老茶艺师讲述义乌茶文化的历史进程。赫哲族追随远古，传承古老的制茶工艺！

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老茶，藏茶爱好者不可错过！

2005年产自美丽的义乌茶山的野生高茎古树茶。数量虽少，但品鉴和收藏价值极高！ The ropes are thick and branchy, the taste is transformed very well, and the flavor is full! When I went to Yiwu to collect this tea, the tea farmers said that it was wild tea from barren mountains. It looked thick and strong with thick leaves. Because the leaves and branches were very large, it was made into a 1,000-gram cake! 15年！ It is stored in a pure dry warehouse in Jinghong warehouse, pressed by hand stone grinding, with thick ropes and large leaves, and the transformation is very good.

Another concept of mid-term tea refers to the tea of ??big brands between a certain precise year. For example, Dayi mid-term tea: Dayi Pu'er tea aged in 2004, 2005, and 2006 is called Dayi mid-term tea. The characteristics of the cooked tea at this time are that there is no heaping smell, a slight stale flavor, and the tea flavor is fuller. The raw tea began to change, the bitter taste turned into sweet and smooth, and began to feel refreshing. Both are the best choices for drinking or collecting. More importantly, the price of Dayi mid-term tea is not high.

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The ancient trees in Fufengzhai are mainly distributed in the virgin forest. They receive little sunshine and are diffused sunlight. They are rich in substances and have obvious mountain and wild charm. They have high sweetness and deep throat rhyme. The sweet and mellow tea soup contains a natural and rich honey aroma. , bitter and subtle, with a long throat rhyme.

2004 Yiwu Duofengzhai old raw tea, dry storage specifications: 1000 grams

This 2004 Fengfengzhaitou Chunsheng tea follows the traditional tea-making process and undergoes natural spreading, greening, and sun-drying. Try to preserve the flavor of the tea itself as much as possible, the authentic taste that comes from the mountains. The fragrance is fragrant, with a strong wild fragrance, strong taste, and a great aftertaste that stimulates fluid production. Highly recommended, worth collecting in this series! When drinking raw Pu'er tea, if the tea has sufficient Qi and strong stamina, the hands and feet in the Dantian will feel slightly hot and sweaty when drinking it, and it may even feel like gaining Qi during Qigong practice.

5. The new era of tea (2007-present):

There are two landmark events in the emergence of new generation tea. First, around 2005, the three major state-owned tea factories, mainly Kunming, Menghai, and Xiaguan, were restructured one after another and operated independently under their own brands. Second, after the collapse of Pu'er tea in 2007, many tea merchants began to turn to mountain tea and ancient tree tea, resulting in a situation where a hundred flowers bloomed and a hundred schools of thought contended.

In 2006, local standards for Yunnan Pu'er tea were released. The contents include: "Pu'er Tea", "Pu'er Tea Origin Environmental Conditions", "Pu'er Tea Production Technical Regulations", "Pu'er Tea Processing Technical Regulations" and other 4 standards. "Pu'er Tea" is a mandatory standard, and the remaining three are recommended standards. This standard replaces the previously issued and implemented "Pu'er Tea" local standard numbered DB53/T103-2003.

In 2008, the National Standard of the People's Republic of China GB/T 22111-2008 "Geographical Indication Product Pu'er Tea" was promulgated and implemented.

In 2010, the concept of ancient tree tea began to rise.

In 2012, the Shenzhou 9 spacecraft successfully launched into space carrying three astronauts and also carried Pu'er tea short-jointed pekoe seeds from Yunnan. Pu'er tea seeds were launched into space for the first time.

In 2019, the United Nations declared May 21 each year as "International Tea Day" to celebrate the economic, social and cultural value of tea and promote the sustainable development of global agriculture. As of the end of 2019, the tea tree planting area in Yunnan was 6.76 million acres, and the total tea production was 430,000 tons, of which Pu'er tea production was 150,000 tons.

Zeqing Tea Ceremony Culture Media Studio is a high-end brand of tea culture. Committed to the promotion and inheritance of tea culture. An oriental life aesthetics platform using tea as a medium to promote China's excellent traditional culture, tea ceremony, tea sets, healthy tea life, incense, floral art, famous Chinese and foreign wines, world coffee culture, art appreciation, healthy meals, and tea space.

Focusing on the vertical field of tea, protecting the origin of tea, insisting on going deep into core production areas, and paying attention to the ecology of the tea industry. Transform professional tea knowledge into original content that is more suitable for reading and communication. Safe tea health products. A wonderful life starts with a cup of tea~

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