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安化黑茶“越陈越好”？不懂就别浪费好茶！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-17 21:01:40 点击数：0次

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作者 | 茶道君

来源 | 《茶源地理·安化》

人们常说：酒是从藏品喝的，茶是从旧藏品喝的。老茶如果保存得当，随着时间的推移，会产生浓郁独特的风味，而且还具有一定的药用价值。因此，很受茶友的喜爱。

安化黑茶属于这一类适合陈化的茶类。

安化黑茶是后发酵茶。由于制作工艺特殊，当年生产的新茶刺激性较大，不宜立即饮用。但老茶存放第二年或更长时间，茶性变得温和，含量更丰富，营养价值更高。

那么，如何储存安化黑茶才能产出更好的品质呢？茶叶存放的时间越长越好吗？

今天茶道先生就和大家探讨一下安化红茶的储藏技巧。让我们一一解答这些疑惑。

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△△安化黑茶

安化黑茶是“越陈越好”吗？

事实上，安化黑茶是有“越陈越香”的先决条件的。首先，泡茶的原料一定要好。由于茶叶对地质环境的适应性很强，优质的茶叶必须生长在优质的地质环境中。因此白茶茶饼越久越好吗，选择哪些当地的安化原料和来自山顶的高山原料非常重要；

其次，生产工艺要好，在腌制、堆放、发酵过程中不会产生异味；

最后，老化条件一定要良好，存放的关键是防潮、通风、防异味。

△△安化高马二溪地质

只有满足以上三个条件的陈茶，才能说是“越陈越好”。永远不要片面追求年龄。

正如吴向安老师在《安化黑茶》一书中提到的：原料是基础，工艺是关键，储藏是升华。

既然上面提到了安化黑茶的储存条件，是否就意味着所有条件都满足了白茶茶饼越久越好吗，安化黑茶的存放时间越长越好呢？一概而论是错误的。一般来说，存放5至10年的安化黑茶，其滋味最醇厚、甘甜。不管多大年纪，都不一定会好起来。

那么买来的红茶该如何保存呢？

首先，购买的茶叶应存放在阴凉通风处，避免阳光暴晒。通风有助于茶叶自然氧化。请勿使用塑料袋密封。存放散茶，最好使用纸、竹篮或陶罐。

存放环境不应有异味，尽量不要与香水等有刺激性气味的物品放在同一房间。

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△△红茶应存放在阴凉处

按地区存放。四川、重庆、福建、广东等南方潮湿地区，空气湿度较高，需要防潮。不宜长时间开窗。可以适当使用除湿机。

在北方、西藏等常年干燥的地区，需要通风。天气比较干燥时，应经常开窗通风。如果太干燥，可以适当使用加湿器。

老茶存放时间太长会变质吗？

既然我们都知道安化黑茶以耐储存而闻名，相信这个时候很多茶友都会有疑问。在变质之前需要存放多长时间？

查道君发现，安化黑茶包装松散，出厂前的水分含量远高于普通成品茶。这就为安化黑茶的缓慢自然陈化创造了适宜的温湿度条件，所以只要水分含量达到出厂标准，无论存放多久都不会发霉。

但30-50年的茶叶陈化后，表面会长出茶虫。虫与细菌共生，对身体无害，所以加了茶虫的茶还是可以喝的。

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△△老茶里长着茶虫

黑茶比普通茶更有利于减肥。

对于那些每天喊着减肥却什么都不做的女孩来说，有帮助了！查道君翻阅资料发现，红茶比普通茶更有利于减脂。

我们都知道茶叶中含有茶多酚，但红茶比绿茶和白茶含有更多的金木耳，这使得“后发酵”的红茶比绿茶具有更高的生物活性。红茶发酵液能加速淀粉和蛋白质的消化和吸收，同时抑制脂肪的分解和吸收。

茶多酚本身也有这样的作用，但红茶发酵液更为显着。也就是说，多喝红茶，可能会瘦得闪电般，但不要一味追求瘦。毕竟，健康才是最重要的。

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△△金花木耳

哪些安化茶具有市场投资价值和投资潜力？

有茶友留言询问安化黑茶的市场投资价值。下面就由茶道先生来分享一下。

既然茶叶是一项投资，就必须购买划时代的茶叶产品，比如20世纪40年代生产的安化黑砖茶，1950年代生产的安化千两茶、茯砖茶、三尖茶等。茶制品是安化紧压茶的起始产品，均具有文物收藏意义。

近年来，采用高端原料精制而成的黑茶也具有很高的收藏价值，价值与日俱增，如白沙溪茶厂的手工茯砖、安化千两茶、白两茶、天健等。， ETC。

喜欢收藏安化茶的茶友可以借鉴一下。

关于茶叶的储存，我说了这么多，就是为了喝好一口茶汤。 “家里来了客人，我们泡杯安化红茶吧。”

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