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茶文化：茶道与茶艺

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-16 20:00:34 点击数：0次

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    茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术和精神，包括了茶艺、礼法、环境和修行四大要素，是茶文化的核心部分。中国的茶道精神表现为四个方面：中和之道、自然之性、清雅之美以及明伦之礼。

中和之道

在我们的日常生活中，我们经常提到“中庸之道”，“中性”这个词就可以解释这一点。生活中，人们常常把这种相对和谐的状态视为理想状态，这是对心理与生理、人与人、人与社会之间平衡、和谐、美好关系的理想追求。

自然

随意、自然，是中国文化自古以来所追求的品味。茶道对“自然”的追求有两个方面。一是追求世间万物自然发展，追求人性自然发展。

优雅之美

清指的是饮茶物质环境的纯洁，也指人格的纯洁。优雅是指喝茶的环境要优雅、茶具要优雅、茶客要优雅、喝茶的方式要优雅……等等。茶道的境界应以清雅的境界为基础，而不拘泥于形式。毕竟，粗俗也可以是高雅。

启蒙的礼物

是指以饮茶活动为基础的行为礼仪和交往礼仪。例如，喝茶时，人的仪容端庄、整洁，与他人的交往有礼貌、有秩序，让人感到非常高兴。

茶文化

茶文化包括茶的物质文化、制度文化、行为文化和心态文化四个方面。我们上面提到的茶道是茶文化中的行为和心态文化，属于精神文明的范畴。

物质文化

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指人们从事茶叶生产活动和产品的综合方式，即茶叶的种植、制造、加工、保存、化学成分和功效研究等。还包括茶叶、水、茶具、桌椅品茶时使用的茶室、茶室等。看得见摸得着的物体和建筑物。

制度文化

它是指人们在泡茶和消费茶的过程中形成的社会行为规范。例如，随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强与茶叶有关的管理措施。我们称之为“茶叶政策”，包括贡品、茶叶税、内销、对外贸易等。

行为文化

它是指人们在茶叶生产和消费过程中约定的行为模式，通常以茶礼、茶俗、茶艺的形式表现出来。例如，古代就形成了茶戏、以茶拜佛、供茶祭祀等习俗。如今茶艺与茶道精神，各地形成的饮茶习俗、民俗风情更是丰富多彩，各种饮茶方法、茶艺工序也百花齐放，数不胜数。

心态文化

是指人们在饮茶过程中形成的价值观、审美情趣、思维方式等主观因素。就像品茶的过程中，我们追求的是意境和韵味；当然，还包括反映茶叶生产、饮茶品味等的文学艺术作品；而饮茶与生活、做人的哲学结合起来，上升到哲学的高度，形成了我们所说的茶道、茶伦理等，这是茶文化的最高境界，也是茶文化的核心部分。

茶文化的核心是茶道

茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。

茶道以一定的环境氛围为基础，以品茶、备茶、煮茶、点茶为核心；它体现在语言、动作、器具、装饰上；它是基于饮茶过程中的思想和精神追求。内涵是完整的品茶礼仪和个人修养的综合体现；它是一项涉及修身养性、学习礼仪、交往交际的综合性文化活动和独特风俗。

茶道具有一定的当代性和民族性特征，涉及艺术、道德、哲学、宗教和文化的各个方面：

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1）当代性

1、唐代陆羽强调“俭朴厚德”的人文精神——注重烹饪条件和方法，追求安静舒适的优雅；

2、佛教茶道讲究宁静，这是品茶修禅的共同文化情调；

3、宫廷茶道丰富多彩，政治色彩尤为鲜明；

4、民间茶道从南到北的流行和繁荣，使茶道多极化，内涵深刻。

2) 国籍

1、唐代的茶道以文人为主体。到了宋代，文人的茶道更加系统化，有炒茶、拦茶、罗茶、待汤、烧盖、点茶等基本程序。第一追求是用茶来启发人。品行和淡泊而高贵的风度。

宫廷茶道突出茶叶精美、茶艺精湛、礼仪复杂、等级分明的特点。它的目的是教育人民，带来和平与和谐。民间还有以争香争味为特色的斗茶和“熬汤纹”。 “水脉是茶的物理形象”。

2、明代朱权改革传统茶道，采用煮茶方法，改变茶具，崇尚求新求变，自成风格：崇尚道家思想，认为茶有“自然之味”。 “通仙灵”追求的是坚守精神、回归自然的境界。

3、明清时期，出现了紫砂茶具，饮茶方法由煮茶发展到冲泡，茶道程序由复杂变为简单，但追求最好的水、茶具、茶叶子仍然被追赶。

3）文化

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1、以儒家治国为本；

2、依靠佛教的淡泊节操；

3、充满道教浪漫理想；

借茶提倡：和谐、节俭、诚实、求实、求美。

4）中国茶道的精神特征主要表现在四个方面：

一、和谐之道：中庸是中庸之道的主要内涵；

二是自然之性：自然，《道德经》——人法地，地法天，天法道，道法自然；

三是纯洁高雅之美：纯洁可以指物质环境的纯洁，也可以指人格的纯洁。高贵的人在纯净的环境中喝清茶汤；雅的意思是雅俗共赏，也可以表示高雅、高雅。

四是懂得伦理的礼仪：《论语》云：非礼之事不视，非礼之事不听，非礼之事不言茶艺与茶道精神，非礼之事不做。任何非仪式的事情。

茶文化的重点是茶艺

1）茶艺的发展历程：

1、在唐代，“艺”字与“茶”字联系在一起；陆羽《茶经》；

2、宋代“艺”与煮茶、饮茶相关；

3、明代饮酒法的形成与发展；

4、清代以来广东潮汕、福建漳泉的功夫茶；

5. 20世纪70年代，台湾开始使用“茶艺”一词，此后被广泛使用。

茶艺包括三个方面：

1、茶艺的范围仅限于泡茶和饮茶：

茶艺属于茶文化范畴；种茶属于科学技术领域；卖茶属于茶贸易或茶商品学。

2、茶艺包括泡茶技巧和饮茶技巧：

1）泡茶技巧，包括茶叶的鉴别、茶具的选择、泡茶水的选择等；

2）饮茶技巧是指对茶汤的品鉴、鉴赏，以及对色、香、味、形、韵的鉴赏。它不仅指个人单独饮酒，还包括以茶待客的基本技巧。

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3、茶艺包括泡茶艺术和饮茶艺术：

艺术与技术密切相关，但艺术高于技能；技能基础浅薄；艺术是美学的范畴；茶艺属于实用美学、生活美学、休闲美学；茶艺包括：环境之美、水质之美、茶之美、器物之美、艺术之美；泡茶艺术的美是茶人外表美与心灵美的统一，是外表、知识、风度与内在精神思想的统一。

一般来说，茶文化的社会功能有三个方面：一是以茶陶冶个人情操：

1、在茶道中——纯洁、寂静、诚实、美好、宁静、节俭、清洁、自然等。

2、注重个人修养。

3、通过茶艺活动提高个人道德品质和文化修养。

二、以茶招待客人，协调人际关系：

1、茶道中的“和”、“敬”、“合”、“理”、“伦”等；

2、注重人际关系的调整；

三、讲诚信，尊重他人、爱民，化解矛盾，增强团结，促进社会秩序稳定。

三、以茶修道，净化社会风气：

1、茶文化可以放松人们紧张的心灵弦，平衡倾斜的心理；

2、中国茶道有利于建立和谐共处、相互尊重、相互关怀的新型人际关系，有利于净化社会风气。

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